Lənkəranlıların ən sevimli yeməklərindən biri də ləvəngidir.Ləvənginin növləri çoxdur.Mən bu gün sizə TOYUQ VƏ BADIMCAN LƏVƏNGİSİnin reseptini yazacam. Təbii ki,ləvəngini aşsız təsəvvür etmək olmaz. Ona görə də aş haqqında da yazacam.
Ləvəngi üçün:
Toyuq
Badımcan
3 soğan
200 q qoz
turşu(yaş)
Aş üçün:
2 st düyü
1 yumurta
3 x q un
2 x q qatıq
100 q kişmiş
Azərduz yodlu narın xörək duzu
Hazırlanması:
Əvvəlcə Ləvəngidən başlayaq.
Toyuğu yaxşıca yuyuruq. Sonra 7-8 dəq qaynadırıq.Qaynadıqdan sonra soyudub,duz-istiot vururuq.
Badmcanın içini təmizləyib(dolmadakı kimi) duzlu və limonlu suya qoyuruq
Sonra ləvənginin içini hazırlamağa baslayırıq.
Soğanları soyuruq.Ət maşnından keçiririk.Sonra çəkilmiş soğanın suyunu sıxırıq,tavaya qoyub,qovururuq,tava yağsız olmalıdır,çox bişirmirik.
Sonra qozu maşinkada çəkirik. Çəkdikdən sonra soğanı, 1-2 q yaş turşunu, duzu və istiotu üzərinə əlavə edirik.
Badımcanı sudan çıxarıb,yenidən yuyuruq.Duz,istiot vurub içinə hazırladığımız qiyməni doldururuq.Həmçinin toyuğun içinə də eyni qayda da doldururuq.
Hər 2 sini üzərinə şəkildə göstərildiyi kimi turşu çəkirik.Əlimizdə 1 az isladıb hər tərəfinə vururuq,peçə qoyur,160-180 dərəcədə bişiririk.
Aşın hazırlanması:
Düyünü 1neçə saat əvvəldən suya qoyuruq.
Qazana su əlavə edib, qaynayana kimi gözləyirik. Qaynadıqdan sonra üstünə 1 x q duz tökürük. Qarışdırıb düyünü (süzüb) tökürük. Düyünü suda tam bişməyə qoymayıb,götürür və süzürük.
Unu,yumurtanı,qatıgı qarışdırırıq.Üstün bişirdiyimiz düyüdən 2-3 qaşıq,həmçinin duz, istiot əlavə edir, yenidən qarışdırırıq.
Qazanı yağlayırıq. Alınan qarışığı qazana tökürük, şəkildə daha aydın göstərmişəm
Qazanı 1 dəq peçə qoyuruq.Daha sonra süzülmüş düyünü qazana tökürük
Üzərinə zəfəran (əvvəldən zəfəranı suda isladıb, qazana sulu halda əlave edin).Əgər yoxdusa sarıkökdə olar,kişmiş töküb, dəmə qoyuruq.
Dəmə qoyduqda çalışın dəmir qoyub, üstündən qazanı qoyun ki qazanın dibi yanmasın. Həmçinin çox balaca qazda.
Buyurun ləvəngilər və aş hazırdır.
Nuş olsun!
XƏBƏR LENTİ
Səbr etdim, xoşbəxt oldum
Ekler peçenyesi
Mangolu desert (foto-resept)
Sobada pendirli makaron (foto resept)
Bu universitetdə kitablar “duşa girir” – FOTO
Meryem Üzerli izləyicilərini təəccübləndirdi-FOTO
İnsanın öləcəyi tarixi qol saatları göstərəcək
Prezident xanımı və qızları ilə sərgidə - FOTO
Şaftalı
Rubl kəlləmayallaq diyirlənir
Demi Mur hər kəsi təəccübləndirdi-FOTO
Təbiətin ən böyük möcüzəsi anadır
Yeni versiya Mercedes CLS
Prezident sərəncam verdi
Türkiyədə heyvanlara pasport veriləcək
Rəfiqəsi Maradonadan 6,3 milyon dollar tələb edir
Seren Serengil bikinidə rəqs etdi - VİDEO
Bakıda nəyə görə addımbaşı dayanacaq var?
Sağlam bədən üçün...
İsti hava insanları sınağa çəkir
"Mənim 100 kiloqram çəkim olmayıb ki, plastik əməliyyat etdirim"
Evlərin dam örtüyü dəyişdiriləcək
"Azəriqaz" İB-də orta və yüksək təzyiqli qaz şəbəkəsinin Elektron Məlumatlar Bazası yaradıldı
Ankarada "Xocalı şəhidləri" abidəsinin açılışı olub
Uşaq çarpayıları
Əmrah bazarda diqqət çəkdi-FOTO
Hansı əşyalar yataq otağında olmamalıdır?
Dişlərin çürüməsini dayandıran təbii yollar
Məşhur serialda yenilik-FOTO
Ertələmək problemi ilə üzləşənlər üçün məsləhətlər
2011-ci il mətbəx modelləri
Xəyal qurun(2)
Bu il nümayiş olunacaq, kitab əsasında çəkilmiş 10 film
Nurgül Yeşilçay hər kəsi TƏƏCCÜBLƏNDİRDİ-FOTO
Girovlarımıza ev verildi
Əcnəbi şəxs Azərbaycan vətəndaşı olmaq istəyərsə
Putin adına məscid tikmək istəyirlər
Aşbaz 5 milyon avroya təyyarə alır
Bakıda çoxdan gözlənilən yenilik
Toyuq ruleti (foto resept)
Ən fərqli üzüklər
Metobolizmanızı gücləndirin
Cem Yılmaz prezidentin dəvətini qəbul etmədi-SƏBƏB
Kişinin yoldaşından gözlədikləri
Aromaterapiya
Dünya belə yanğın görməmişdi
Fərqli Audi Q3 TDI S təqdim olundu - FOTO
Qvinet Paltrou makiyajsız halı ilə QORXUTDU
Bütün qadınlar 90-60-90 olmaq isteyir, bes bu realdırmı?
Azərbaycan kinosunun əcnəbi qəhrəmanları: Mixaylonun ona gücü çatmadı
- ŞƏRHLƏR