Lənkəranlıların ən sevimli yeməklərindən biri də ləvəngidir.Ləvənginin növləri çoxdur.Mən bu gün sizə TOYUQ VƏ BADIMCAN LƏVƏNGİSİnin reseptini yazacam. Təbii ki,ləvəngini aşsız təsəvvür etmək olmaz. Ona görə də aş haqqında da yazacam.
Ləvəngi üçün:
Toyuq
Badımcan
3 soğan
200 q qoz
turşu(yaş)
Aş üçün:
2 st düyü
1 yumurta
3 x q un
2 x q qatıq
100 q kişmiş
Azərduz yodlu narın xörək duzu
Hazırlanması:
Əvvəlcə Ləvəngidən başlayaq.
Toyuğu yaxşıca yuyuruq. Sonra 7-8 dəq qaynadırıq.Qaynadıqdan sonra soyudub,duz-istiot vururuq.
Badmcanın içini təmizləyib(dolmadakı kimi) duzlu və limonlu suya qoyuruq
Sonra ləvənginin içini hazırlamağa baslayırıq.
Soğanları soyuruq.Ət maşnından keçiririk.Sonra çəkilmiş soğanın suyunu sıxırıq,tavaya qoyub,qovururuq,tava yağsız olmalıdır,çox bişirmirik.
Sonra qozu maşinkada çəkirik. Çəkdikdən sonra soğanı, 1-2 q yaş turşunu, duzu və istiotu üzərinə əlavə edirik.
Badımcanı sudan çıxarıb,yenidən yuyuruq.Duz,istiot vurub içinə hazırladığımız qiyməni doldururuq.Həmçinin toyuğun içinə də eyni qayda da doldururuq.
Hər 2 sini üzərinə şəkildə göstərildiyi kimi turşu çəkirik.Əlimizdə 1 az isladıb hər tərəfinə vururuq,peçə qoyur,160-180 dərəcədə bişiririk.
Aşın hazırlanması:
Düyünü 1neçə saat əvvəldən suya qoyuruq.
Qazana su əlavə edib, qaynayana kimi gözləyirik. Qaynadıqdan sonra üstünə 1 x q duz tökürük. Qarışdırıb düyünü (süzüb) tökürük. Düyünü suda tam bişməyə qoymayıb,götürür və süzürük.
Unu,yumurtanı,qatıgı qarışdırırıq.Üstün bişirdiyimiz düyüdən 2-3 qaşıq,həmçinin duz, istiot əlavə edir, yenidən qarışdırırıq.
Qazanı yağlayırıq. Alınan qarışığı qazana tökürük, şəkildə daha aydın göstərmişəm
Qazanı 1 dəq peçə qoyuruq.Daha sonra süzülmüş düyünü qazana tökürük
Üzərinə zəfəran (əvvəldən zəfəranı suda isladıb, qazana sulu halda əlave edin).Əgər yoxdusa sarıkökdə olar,kişmiş töküb, dəmə qoyuruq.
Dəmə qoyduqda çalışın dəmir qoyub, üstündən qazanı qoyun ki qazanın dibi yanmasın. Həmçinin çox balaca qazda.
Buyurun ləvəngilər və aş hazırdır.
Nuş olsun!
XƏBƏR LENTİ
Rassolye salatı ( foto resept)
Kadırov Rusiyanı bu hərəkəti ilə qarışdırdı
Yaşıl çay saç maskası
Təhlükəli virus yayılır
Sabah çox isti olacaq
1 saata portret çəkir
Blinçik tortu (foto resept)
Kakaolu, fındıqlı keks (foto-resept)
Körpəni yuyundurarkən diqqət ediləcək məqamlar
Prezident İlham Əliyev əmək pensiyalarının sığorta hissəsinin indeksləşdirilməsi haqqında sərəncam imzaladı
Aromaterapiya hansı xəstəlikləri müalicə edir?
İyun ayı üçün bayramlar və tarixi günlər
Dünya çempionumuz çətin vəziyyətdə qalıb
Məşhur aktrisanın toyu oldu-FOTO
Sabahdan Azərbaycanda 5 günlük tətil başlayır
Düşmənin yüksək rütbəli zabiti məhv edildi - RƏSMİ
Bizimkilər də güldürürlər...
Ağıllı şəhərlər trilyonlar qazandıra bilər
Disney şəhzadələri bu günün trend geyimlərində
Məşhur model ananasdan zəhərləndi-FOTO
Avropanın ən güclü ölkəsi islamı qəbul edir
Məşhur aktrisa hamilədir
NATO-dan Kremlə sərt mesaj
Fahriye Evcen hamiləlikdən sonra İLK DƏFƏ-FOTO
Paytaxtın hər yerində pullu olan bulvarda pulsuz olacaq
Yeni "Kalaşnikov"lar gəlir
Manat yenə ucuzlaşacaq?
Səhər yuxudan dolların ətri ilə oyanacaqsınız
Vulkan nəhəng lava gölü yaradıb-video
Zəncəfil çayı
Əl işlərim
Putinlə görüşən həkim koronavirusa yoluxdu
Bu gün Azərbaycanda 196 nəfər koronavirusdan sağalıb
Norveç kralı xəstəxanaya yerləşdirildi
Günün ulduz falı
İmtahandan keçə bilməyən namizədlərə şad xəbər- VİDEO
1910-cu ildən günümüzə kimi dəyişən çimərlik dəbi
Sağlamlığı qoruyan 10 ərzaq
"Ali məktəblərdə təhsil alan qızların sayı artıb"
Tailand(Tay) Adaları
Rita Ora yay tətilində də maskasını çıxarmır - FOTO
Mayın 20-də qəbul imtahanı olacaq
İnsanı kökəldən qidalar
Hindistanlılardan qadın enerjisi haqqında bilmədikləriniz
Dövlət başçılarından prezidentə ad günü təbrikləri
Ən qəribə adətlər
Şokoladlı pudinq (foto-resept)
“Azərcell” ləğv olunur - SON DƏQİQƏ
Dünya kinosunun 100 ən yaxşı filmi
Şahinlərin bayramıdır
- ŞƏRHLƏR