Ud hindi paxlalılar fəsiləsindən olan Afrika mənşəli bir ağac növüdür. Bütün tropik ölkələrdə, xüsusilə Hindistan və Misirdə yetişdirilir. Ud hindi Hind xurması olaraq da tanınır.
Ud hindi 20-25 metr boyunda böyük bir ağacdır. Orta hesabla 150 illik ömrü olan bu ağacdan ildə 225 kiloqrama qədər meyvə alınır. Çiçəkləri budaqların ucunda sarı ya da qırmızı salxımlar halında olur. Yarpaqları qida olaraq istifadə edildiyi kimi qaynadılaraq da içilə bilər.
Afrikanın bəzi bölgələrində müqəddəs ağac olan ud hindinin meyvə və qabıqları fillərə itaətli olmaları üçün yedizdirilir.
Ud hindi ağacının meyvəsi keçibuynuzu meyvəsinə bənzəyir. Bunlar yeyilir, cem və şərbət istehsalında istifadə edilir. Ud hindi ağacının yetkinləşmiş meyvələri ədviyyat olaraq istifadə edilir. Bu ədviyyatın dadı turşdur və çox qidalandırıcıdır. Bir çox yeməyə, salatlara, şorbalara, turşulara qatılır. Üzərinə şəkər tozu əlavə edib çiy olaraq da istehlak edilə bilinər. Allergik və zəhərli bir təsiri yoxdur və rahatlıqla istifadə edilə bilinər.
Susuzluq aradan qaldırıcı olaraq bilinən bu bitki Osmanlı mətbəxinə də girmişdir. Susuzluğu kəsməsi, qusma, qızdırma salması ilə tarixdə məşhurdur. Ud hindinin xurma, şəkər, bal, qərənfil, keşniş toxumu ilə edilən siropu dünyanın bir çox yerində içki olaraq istehlak edilir. Bu şərbət Osmanlı padşahı Qanuni Sultan Süleymanın ən sevdiyi içkilərdən biri sayılır.
Ud hindinin meyvələri, yarpaqları, toxumları ənənəvi tibbdə istifadə edilir. Ədviyyat olaraq isə meyvələri bütün olaraq və ya yalnız ətli hissələri istifadə edilir. Sənayedə şəkərləmələrə dad verici olaraq əlavə olunur.
Ud hindi meyvəsinin içində zülal, şəkər, A, B1, B2, B3, B5, B6, C vitaminləri, kalium, fosfor, maqnezium, kalsium, natrium, dəmir, selenium, mis kimi minerallar vardır.
Ud hindi şərbəti necə hazırlanır?
Tərkibi:
300 qram ud hindi meyvəsi
2 litr su
3 kq şəkər tozu və ya bal
Hazırlanması:
Meyvələr suyla qaynadılıb süzülür, əldə edilən mayeyə şəkər əlavə edib yenidən bir neçə dəqiqə daha qaynadılır. Bir az soyuduqdan sonra yenidən süzülür. Şərbət soyuq olaraq servis edilir.
XƏBƏR LENTİ
Haluk Levent azərbaycanlı qıza görə konsert verəcək
12 mindən çox brilyantdan hazırlanan üzük dünya rekordunu qırdı
Putin ordu rəhbərliyi ilə iclasda: “Siz məndən qorxursunuz yoxsa məni sizdən qoruyurlar?”
Balotelli: "Messi və Ronaldu da..."
Bekhem Seriala Çəkildi - FOTO
Azərbaycanda Nazirlikdə "SOS"!
Xocalı qətliamı zamanı əsir düşən musiqiçi "Əl-Cəzirə"yə danışdı
Xilaskarlarına minnətdar olan heyvanlar
Ezgi Mola ərə gedir
Gözəl ayaqlara sahib olaq
Məktəbəhazırlıq qruplarına sənəd qəbulunun VAXTI açıqlandı
Mütəmadi halsız və yorğun olmağın tibbi səbəbi
Qar yağacaq!
Bunlar kişilər üçün zərərlidir
2011-ci ilin gecə geyimləri
Bu adada hər şey tərsinədir - Kişilər "gəlin" köçür, evdən qovulur... - FOTO
Bakının bir hissəsinə su verilməyəcək
Dünyanın ən gözəl və qeyri-adi meşələri
Şahbaz Quliyev və Dilqəm Əsgərov vətənə gətirildi - RƏSMİ
Doğulacaq körpələrinin cinsi məlum oldu
Hər şeyin balacası
İNANILMAZ: Meşə insanları
Günəş ləkələrinə qarşı nə etməli?
Hava haqqında - 12.11.2013
2019 ayaqqabı trendləri
"Ebola"dan ölənlərin sayı 9152 nəfərə çatdı
Dövlət qulluğunda çalışmaq istəyənlər, DİQQƏT - Müsahibə elan olundu
2019 Məzuniyyət Saç Modelləri
Uşağın makrozomik olaraq doğulması
Dilqəm Əsgərov ermənilərə boyun əymədi
Şimşək çaxacaq, leysan olacaq - XƏBƏRDARLIQ
Sabahdan məktəblər bağlanır
Toy karvanının qabağını kəsən uşaqlar cərimələnəcək
Cərimələr azalır
BÜRCLƏR bizə nə vəd edir?- 29 yanvar
Castin Biber izləyicilərindən kömək istədi-FOTO
Soçi bitdi, savaş olacaq?
Azərbaycan Ginnesin rekordlar kitabına düşə bilər
Uzun saçlara necə qulluq etmək lazımdır?
Ermənistanda həbsdə olan azərbaycanlı azadlığa buraxıldı
Kağızdan portretlər
Evdə hazırlaya biləcəyiniz sakitləşdirən çaylar
Serenay Sarıkayanın 13 minlik donu-FOTO
"Sürücülük vəsiqələrindən ödəniş etmək olacaq"
Böyrək daşı xəstəliyi 2-ci hissə
Günün ulduz falı - 28.08.2013
Subaylıqla bağlı fərqli ölkələrin adətləri
Ölkədə gediş haqları dəyişibmi?
Enerji içkiləri onlara satılmayacaq - DƏYİŞİKLİK
55 yaşlı Tarantino ilk dəfə evləndi
- ŞƏRHLƏR