Ud hindi paxlalılar fəsiləsindən olan Afrika mənşəli bir ağac növüdür. Bütün tropik ölkələrdə, xüsusilə Hindistan və Misirdə yetişdirilir. Ud hindi Hind xurması olaraq da tanınır.
Ud hindi 20-25 metr boyunda böyük bir ağacdır. Orta hesabla 150 illik ömrü olan bu ağacdan ildə 225 kiloqrama qədər meyvə alınır. Çiçəkləri budaqların ucunda sarı ya da qırmızı salxımlar halında olur. Yarpaqları qida olaraq istifadə edildiyi kimi qaynadılaraq da içilə bilər.
Afrikanın bəzi bölgələrində müqəddəs ağac olan ud hindinin meyvə və qabıqları fillərə itaətli olmaları üçün yedizdirilir.
Ud hindi ağacının meyvəsi keçibuynuzu meyvəsinə bənzəyir. Bunlar yeyilir, cem və şərbət istehsalında istifadə edilir. Ud hindi ağacının yetkinləşmiş meyvələri ədviyyat olaraq istifadə edilir. Bu ədviyyatın dadı turşdur və çox qidalandırıcıdır. Bir çox yeməyə, salatlara, şorbalara, turşulara qatılır. Üzərinə şəkər tozu əlavə edib çiy olaraq da istehlak edilə bilinər. Allergik və zəhərli bir təsiri yoxdur və rahatlıqla istifadə edilə bilinər.
Susuzluq aradan qaldırıcı olaraq bilinən bu bitki Osmanlı mətbəxinə də girmişdir. Susuzluğu kəsməsi, qusma, qızdırma salması ilə tarixdə məşhurdur. Ud hindinin xurma, şəkər, bal, qərənfil, keşniş toxumu ilə edilən siropu dünyanın bir çox yerində içki olaraq istehlak edilir. Bu şərbət Osmanlı padşahı Qanuni Sultan Süleymanın ən sevdiyi içkilərdən biri sayılır.
Ud hindinin meyvələri, yarpaqları, toxumları ənənəvi tibbdə istifadə edilir. Ədviyyat olaraq isə meyvələri bütün olaraq və ya yalnız ətli hissələri istifadə edilir. Sənayedə şəkərləmələrə dad verici olaraq əlavə olunur.
Ud hindi meyvəsinin içində zülal, şəkər, A, B1, B2, B3, B5, B6, C vitaminləri, kalium, fosfor, maqnezium, kalsium, natrium, dəmir, selenium, mis kimi minerallar vardır.
Ud hindi şərbəti necə hazırlanır?
Tərkibi:
300 qram ud hindi meyvəsi
2 litr su
3 kq şəkər tozu və ya bal
Hazırlanması:
Meyvələr suyla qaynadılıb süzülür, əldə edilən mayeyə şəkər əlavə edib yenidən bir neçə dəqiqə daha qaynadılır. Bir az soyuduqdan sonra yenidən süzülür. Şərbət soyuq olaraq servis edilir.
XƏBƏR LENTİ
“Azərbaycanda COVID-19-a qarşı mübarizədə ciddi irəliləyişlər müşahidə etdik” - RƏSMİ
Sezonun dəbli jaketləri
Nadir Ferrari satışa çıxarılır
Zəhərli münasibətdən xilas olmuş qadınların 5 xüsusiyyəti
Dəbli geyim dəstləri
Dünyanın ən qəribə müalicə üsulları
İspaniya "Facebook"u cərimələdi
WhatsApp-ın yeni sahibi danışdı
Çobanyastığı ilə gözəlləşək
İnsanlar niyə xəyanət edir?
Azərbaycanda üç sürüşmə sahəsi daha təhlükəlidir
Məşhur aktyor 1 milyonluq yardım etdi
Peşə məktəblərin sənəd qəbulu başlayır
Xristian müəlliminə namaz qılmağı öyrətdi - VİDEO
Məşhur aktrisa anası ilə-FOTO
2017-ci ildə işıq üzü görəcək romanlar - SİYAHI
Payız və qış ayaqqabıları
Çəhrayı rəngi beynimiz uydurur?
Ürəkdəki qüsurun əsas səbəbi başqa imiş
Donlar
Bu məşhurlar 2018-ci ildə VALİDEYN OLACAQ – SİYAHI
"Barselona"dan növbəti transfer
Evlilikdə seçim və münasibətlər
Dollarla krediti olanlar oxusunlar
Ordumuzun döyüş hazırlığı yoxlandı
Respublika Klinik Xəstəxanasında iş koronavirusa kütləvi yoluxmaya görə dayandırılıb? - RƏSMİ AÇIQLAMA
Qarabağla bağlı bədbin proqnoz
İngilis dili-Ss
Tağlar kəndində aşkarlanan erməni sığınacağı - VİDEO
Qırmız rəngli köynəklər
Uşaqları döymək və alçatmaq qadağan edildi
Şahzadə Diananın əlyazısı REKORD qiymətə hərraca çıxarılıb - FOTO
Rəngarəngliyi sevənlər üçün
O, superərzaqdır
Məşhur cütlüyün Ayrılıq Səbəbi Məlum Oldu
"Aşk tesadüfleri sever 2"nin treyleri yayımlandı - VİDEO
TƏBİB-dən məktəb və uşaq bağçalarının açılması ilə bağlı AÇIQLAMA
Qara noqtələrə son
Hande Erçel və Murat Dalkılıç ayrıldı
İspan dili 13-cü dərs
Tuba Büyüküstün yeni serialda-VİDEO
Ronaldodan yeni il ab-havalı AİLƏ FOTOsu
Paşinyan məsuliyyətdən qaçır: “Ordunun perspektivli cavabı yoxdur”
Günün ulduz falı - 22.12.2013
Ben Afflek Lindseydən AYRILDI-SƏBƏB
Təzəpir məscidində iftar süfrəsi açılıb
Qadınlara ərlərinin telefonuna baxmaq qadağan edildi
Şakira vergidən yayınmaqda şübhəli bilinir
Özün tap
Sankt-Peterburq-Qəbələ aviareysi təxirə salındı
- ŞƏRHLƏR