Bakıda hava +33°
USD 0.7843 AZN
EUR 1.0560 AZN
17:35Gözel Gözlum leman boyy sensen ))))) 17:26•●Narın●• http://www.youtube.com/watch?v=SZD-HcvB4qk 17:15¤ Leman¤ Gozel Gozlum Xalaqizi men yazram ki butun gunu whatsappda) 17:05Gözel Gözlum heç kim mene yazmir kusdum haminizdan (((((((((((((((( 16:01Aytac Mammedova Çoxsağol Nilufərçim,təşəkkür 15:53♥NiLuFeR♥ Başa düşməsən şəxsiyə yaz,deyim:) 15:52♥NiLuFeR♥ Cavabını yaz canım 15:51Aytac Mammedova bağışlayın kim deyə bilər.Xəbər əlavə etdəki kodu necə yazım 15:36Aytac Mammedova Qadın netlilərin ən çox gözəl,ən çox ağıllı 15:34♥AyTaDj HəSəNzAdə♥ ۩۩๑ŞiRiN_QıZ๑۩۩๑,baci Qadin.netlilerin enleri nedi?
26132

Evdə konservləşdirmə (fotolu izah)

        

         Bildiyimiz kimi qarşıdan qış fəsli gəlir və bununla əlaqədar hər birimiz evdə qışa tədarük görürük. Mən də fikirləşdim ki, bu mövzu sizə maraqlı olar. Düzdü, çoxunuz bunları bilirsiz, amma atalarımız demişkən “təkrar biliyin anasıdır”, həm də yeni ailə quranlara, nişanlı olanlara faydası olacağına əminəm.

         Un, yarma, makaron, şəkər, bir çox tərəvəzlər və kartof, alma və armudun qış sortları normal şəraitdə uzun müddət saxlanıla bilər. Lakin ət, balıq, süd məhsulları və meyvə-giləmeyvələrin əksəriyyəti adi şəraitdə uzun müddət keyfiyyətli saxlanıla bilmir. Belə məhsulların saxlanılma müddətini artırmaq üçün onları müxtəlif üsullarla konservləşdirirlər. Konservləşdirmə - saxlamaq deməkdir.


          Sterilləşdirməsi 112-120 dərəcə C-də və təzyiq altında aparılan ət, balıq, süd kimi məhsulların ev şəraitində konservləşdirilməsi mümkün deyil. Lakin əti duzlayıb açıq havada qaxac etmək, balığı duzlayıb qurutmaq mümkündür. Ev şəraitində ət və ət məhsullarının, balıq və balıq məhsullarının, yumurtanın soyuducuda saxlanması öz növbəsində aşağı temperaturda konservləşdirmə hesab edilir. Soyudulma zamanı məhsulun temperaturu 0-1 dərəcə C-yə qədər aşağı salınır. Məhsulları soyutduqda 20 gündən (ət, balıq) 10 aya qədər (meyvə-tərəvəz) və daha çox saxlamaq mümkündür. Lakin soyudulmaqla saxlanılan məhsullara daim nəzarət olunmalıdır.


            Ev  şəraitində yüksək temperaturun təsiri ilə konservləşdirmə aparılması, bir qayda olaraq pasterizasiya əməliyyatına əsaslanır. Pasterizasiya məhsulun tərkibindən, qabın həcmindən asılı olaraq 60-100 dərəcə C temperaturda 10-15 dəq-dən 60-90 dəq-yə qədər aparılır. Nəticədə fermentlər fəaliyyətdən qalır və mikroorqanizmlər qismən məhv olur. Bu üsulla meyvə-giləmeyvə və tərəvəzlər konservləşdirilir. Pasterizasiya üsulu ilə meyvə-tərəvəzləri konservləşdirdikdə, əsasən, aşağıdakı şərtlərə əməl olunmalıdır:

  1. Məhsul konservləşdiriləcək banka, balon və butulkalar yeyinti sodası ilə təmiz yuyulmalı, yaxaladıqda şüşənin divarlarında su damla və ləkə halında qalmayıb, şəffaflığı itirmədən süzülməlidir.
  2. Banka, balon və butulkalara məhsulu yığmazdan qabaq, onları qaynayan su içərisinə salıb 3-5 dəq. saxlamaq, yaxud 10-15 dəq. qaynayan suyun buxarına verməklə sterilləşdirmək lazımdır.

  3. Banka və balonlar bağlanacaq tənəkə qapaqlar 3-5 dəq. qaynayan suda sterilləşdirilməlidir.
  4. Konservləşdiriləcək meyvə-giləmeyvə və tərəvəz keyfiyyətinə görə seçilib, yetişkənliyinə və ölçüsünə görə ayrılır. Hər bankaya bərabər ölçülü məhsul yığılmalıdır. Onlar təmiz yuyulmalı, süzgəcə yığılıb üzərindən qaynayan su axıdıldıqdan sonra banka və balonlara doldurulmalıdır.
  5. İstifadə olunan ədviyyat, ətirli göyərti və başqa tamlı məhsullar banka və balonun dibinə qoyulmalı, sonra üzərinə meyvə-tərəvəz yığılmalıdır.
  6. Meyvə-tərəvəzin üzərinə tökmək üçün hazırlanmış duz, şəkər və sirkə məhlulu ayrıca qazanda qaynadılmalı və qaynar-qaynar meyvə-tərəvəzin üstünə tökülməlidir. İsti banka və balon qızdırılmış suya qoyulub pasterizə edilməlidir.
  7. Pasterizasiya zamanı suyun banka qapağından ən çoxu 2-3 barmaq aşağı olmasına çalışmaq lazımdır. Pasterizə müddətində suyun zəif qaynaması kifayətdir.
  8. Pasterizə müddəti banka və balonun isti suyun içərisinə qoyulduğu vaxtdan deyil, suyun qaynağa düşdüyü vaxtdan hesablanmalıdır.
  9. Banka və balonun daxilində hava qalmaması üçün onları isti-isti ağzınacan doldurmaq lazımdır. Hazır konserv soyuduqda məhsul həcmini azaldır və kip bağlanmış bankanın daxilində havasız boşluq əmələ gəlir. Banka daxilində hava qalarsa, saxlanılma zamanı konserv tez xarab olur.
  10. Banka və balonun ağzını kip bağladıqdan sonra, onları ehmalca ağzı üstə qoyub, soyuyana qədər həmin vəziyyətdə saxlamaq və dərhal çevirmək lazımdır. Konserv soyuduqdan sonra da onu ağzı aşağı saxladıqda, məhsulun tərkibində olan üzvi turşular tənəkə qapaqla reaksiyaya girib, məhsulun keyfiyyətini aşağı salır.


 

Səslərin sayı: 21
87
3821
Şərhlər
Offline
PePito
he bele seyleri menim qaynanam cox yaxsi bacarir,bu yay o qeder banka baglamisiqdi,ele indide heftebecer tursusu edirik
8 oktyabr 2011 15:38
imza: Bezen ehtiyacimiz olan tek shey 5 saniyelik bir cesaretdir....

Xeyallarinin arxasinca qac, bir gun mutleq yorulacaqlar
Offline
Hite©Hi SuMi™
Mənim mamam eləyir. Suyu sterilizə edirik sonra da edirik. Çox sağ olun bilməyənlər bilərlər.
8 oktyabr 2011 15:37
Offline
Pərvanə
bir az bilirdim bir azdan burdan oxudum. menim butun baknalarim doludu.
hetta o,gun zoğal almişam mürebbe bişirmeye gelib eve catanda yadima düsürki banka yoxdu hara yıgacam bunlari.nese tezeden gedib bana almişam
8 oktyabr 2011 15:36
Offline
Mila Sh - zade
teşekkur , mende de var bu haqda butun melumatlar, mende banka baglamişam heleki atmayiblar gorek sonrasi ne olacaq winked
8 oktyabr 2011 15:33
imza: Denizde inciler derinde olur, çör-çöp sahilde olur.
Offline
Sabrin
Lap axirdaki iki şekildeki pomidorlari cooox sevirem.Lap agzim sulandi tongue indi evimizi haradan alim ki recourse Mama onlardan şexsen menimcun edirdi. Teşekkurler.
8 oktyabr 2011 15:32
imza: Hər günüm üçün min şükür sənə Ya Rəbbim!!!
Offline
Könül
dəyərli məsləhətdir. amma mən banka bağlamıram hazır alıram.
8 oktyabr 2011 15:21
Offline
yekta
faydali xebere gore tesekkurler. bu il birinci defe banka baglamaq istedim, o da atdi hamisi :)
8 oktyabr 2011 15:13
Məlumat "Qonaq" kimi daxil olan ziyarətçilər saytda şərhlərin bildirə bilməzlər.Zəhmət olmasa qeydiyyatdan keçin və ya öz hesabınızla sayta daxil olun!
Yazarlar
Qadin.TV
Son yazılar
Maraqlıdır!
Son şərhlər
  • Dəbli şalvar modelləri

    Axirdan 2 cini cox beyendim
  • 19:35 - Müəllif: S.S.E.
    Saç üçün yumurta maskaları (21)

    Saç üçün yumurta maskaları

    Menistifade etmisem faydasini da gorurem ysvas yavas
  • 19:35 - Müəllif: Irane
    Dost dedikdə... (2-ci hissə) (18)

    Dost dedikdə... (2-ci hissə)

    Cox maraqli xeberdi
  • Qadin.Netin sevimli simaları (4-cü hissə)

    Maraqlidir,men ilk olaraq Aytac Memmedovla tanis olmusam burda.hemde menim ilk komputer muellimem
  • 19:28 - Müəllif: S.S.E.
    Uşaq Dünyası-Oyuncaqlar (37)

    Uşaq Dünyası-Oyuncaqlar

    Her usaq oyuncaqa meylli olmur.Bezen de tez bezirler oyuncaqla oynamaqdan
  • 19:28 - Müəllif: AYSUN MEMMEDOVA
    3 günlük yay pəhrizi (8)

    3 günlük yay pəhrizi

    Nigar,Can bacim da deme/Irane,Can superdi men koklukden sen ariqliqdan eziyyet cekirsen gel biz bunun bir cixis yolun tapaqda men sene hediyye vere bilerem ne qeder istesen qurbandi Aysun Memmedova,Saq elin menim basima insallah urey/ S.N.,
  • 19:27 - Müəllif: Nigar
    Dondurma tortu (foto resept) (33)

    Dondurma tortu (foto resept)

     ♥Gülicka♥,Gozel gunlerniz olsun cox sagolun
  • 19:22 - Müəllif: AYSUN MEMMEDOVA
    Babetlər (29)

    Babetlər

    Meleyim hamisin beyendim cunki babetlerden cox istifade edirem
  • 19:21 - Müəllif: Irane
    Yerlərini tap (19)

    Yerlərini tap

    Maraqlidi,cox tesekkurler
  • Tavada sadə börək (foto resept)

    Bunu hazirlayacam cox beyendim tavadan boyreyi cevirmey meselesini fikirleshirem bilmirem ede bilerem ya yox ki dagilmasun teshekkurler asan sade inaniramki dadli cixacaq!Bunu hazirlayacam cox beyendim tavadan boyreyi cevirmey meselesini fikirleshirem bilmirem ede bilerem ya yox ki dagilmasun teshekkurler asan sade inaniramki dadli cixacaq!
Ən çox oxunulanlar
Hansı TV kanalları izləyirsiniz?
Azərbaycan
Türkiyə
Rusiya
Müxtəlif
İzləməyə vaxt yoxdur!
Televizoru satmışıq ))