Milli.Az Lent.Az-a istinadən bildirir ki, dondurulmuş və yaxşı bişirilmiş yeməklər əslində etibarlıdır. Amma... Xəstəliyə səbəb ola biləcək halları da istisna etmək olmaz. Belə bir təhlükədən uzaq olmaq istəyirsinizsə, bu məsləhətlərinə əməl edin.
Qalan şorbalar və qızartmalar
Dünəndən qalmış yeməklərdə xəstəliklərə səbəb olan zərərli sporlar yarana bilir.
Kartof, ton balığı, yumurta salatı
Stafilokok kimi bakteriyalar pikniklərin, açıq bufetlərin əvəzedilməzi olan nəmli, əl dəyən yeməklərdə inkişaf etməyi sevirlər. Buna görə təzə görünməyən, otaq istiliyində qalan salatlardan uzaq durun.
Hamburger
Tək bir tikə ət işlənmə prosesində kirləndiyində əsasən xarici səthi kirlənir, bu hissə də bakteriyaların ölə biləcəyi istilikdə bişirilir. Ancaq qiymədən hazırlanan burgerlərə gəlincə, artıq burda vəziyyət dəyişir. Çünki qiymədə fərqli heyvanların əti olur, səthi bakteriyalar burgerin az bişən qismlərində məhv olmadan paylanırlar.
Yeyə biləcəyiniz ən etibarlı burgerlər fast food mərkəzlərində yediyinizdir. Çünki bu restoranlarda qida qaynaqlı xəstəlikləri minimima endirmək adına sistemlər istifadə edilir.
Restoranlardan sifariş edilmiş qidalar
Yeyənə qədər çox əl dəyərsə və restorandakı hazırlanma prosesi nə qədər qarışıqdırsa, qida qaynaqlı xəstəliklərin yaranma ehtimalı o qədər çoxdur.
Pastorizə edilməmiş süd məhsulları
Heyvanın, ya da ətrafın südü kirlədə biləcəyi bir çox ehtimal var. Unutmayın, pastorizə süddəki bakteriyaları öldürür, ancaq çiy süd və pendir bu mərhələdən keçmədiyi üçün təhlükəlidir.
Deşilmiş və şişmiş konserv qablarındakı yeməklər
Bu yeməklər botulizmə səbəb olan klostridium botulinum bakteriyasının iki işarəsidir.
Sobada folqada qızardılmış kartof
Folqa qabda qızardılmış kartofu sobadan çıxartdıqdan ən az iki saat içində soyuducuya qoymasanız, hava keçirməyən folqanın içində soyuması ciddi şəkildə xəstələnmənizə səbəb ola biləcək botulizm riski yaradır.
Çiy pomidor
Pomidorlar tarlalardan toplandıqdan sonra ölçülərinə və rənglərinə görə seçilir, su tanklarına qoyulur. Və əgər bu su tankları kirlidirsə, pomidorlar suyu çəkər və nəhayətində bakteriyalarla dolarlar. Bakteriya inkişafını minimuma endirmək üçün pomidorları kəsdikdən sonra bir neçə saat soyuducuda saxlamalısınız.
Artıq qalmış düyü
Dünəndən qalan plovda düyü tarlalarından gələn və bişdikdən sonra belə həyatda qala bilən toksik törədicisi Basilus cereus bakteriyaları olur.
Yemiş
Bakteriyalar bir oturumda yeyilib bitən yemiş kimi qidaları çox sevirlər. Yemişi kəsmək, toxumlarını təmizləmək, doğramaq və saxlamaq lazımdır.
Çiy kahı
Yerə yaxın, kirin və qumun yarpaqlar arasında toplana biləcəyi şəkildə böyüyən kahı süfrəyə gedənədək bir çox bakteriyanı özündə toplayır. Bakteriyalar kahının çürük qisimlərinə yığılıb yuyulduqdan sonra belə, həyatda qalırlar.
Təzə cəfəri və keşniş
Kiçik yarpaqlar düzgün yuyulmağı tələb edir.
Pastorizə edilməmiş meyvə suları
Bir ədəd meyvə suyunda bir neçə min alma ola bilər. Əgər bunlardan iki, ya üçü kirlənmiş olarsa, kiçik problemi böyüdür və xəstəliklərə yol açır.
Hazır ətlər və nə zamandan qaldığı məlum olmayan pendirlər
Bunları yemədən əvvəl bir neçə həftə soyuducuda saxlayın. Yoxsa az istilikdə belə, həyatda qala bilən bakteriyalardan dolayı yüksək qızdırma, ishal və əzələ ağrıları ilə mübarizə aparmalı olacaqsınız.
Az bişmiş toyuq
Salmonella kimi səthi bakteriyalar toyuq ətinin içinə də girə bilir. Toyuğu uyğun istilikdə bişirərək bakteriyaları yox edə bilərsiniz.
Pastorizə olunmayan yumurta
Salmonella bakteriyaları toyuğun yumurtalıqlarına yoluxaraq yumurtalara keçə bilir. Buna görə bakteriyaların ölmələrinə yetəcək qədər istiliyə məruz qalan pastorizə yumurtalar ən etibarlısıdır.
Peçenye xəmiri
Xəmir üçün pastorizə yumurta istifadə edilsə belə, xəmirinizdəki un bakteriyaya yoluxa bilir. Bakteriyalar nəmi və istiliyi sevdiyi üçün kirlənmiş unu əridilmiş yağ kimi ilıq mayelərlə qarışdırdığınızda bakteriyaların sayı artır.
Çiy çərəzlər
Ağacda yetişən quru çərəzlərin qabığı heyvanların və torpağın bakteriyalarla kirlədə biləcəkləri yerə düşdüklərində yığılırlar. Qabığı qırmaq isə bakteriyanın toxuma keçidi üçün əla fürsətdir.
Çiy dəniz məhsulları
Qida mütəxəssisləri suşi yeməyi məsləhət görmürlər, çünki kirlənmiş sudan gələn hər hansı bir balıq bakteriyalarla dolu ola bilir. Yəni çiy dəniz məhsullarının gəldikləri suların artıqlarını daşıma ehtimalı daha yüksəkdir.
Mənbə: Milli.Az
XƏBƏR LENTİ
