Tərkibi
450 qr çəkilmiş ət
1 orta baş xırda doğranmış soğan
1/2 st yumru düyü
1/2 st xırda doğranmış keşniş
1/2 st xırda doğranmış şüyüd
1/2 st xırda doğranmış nanə
1 ç/q duz
1/4 ç/q istiot
80 kiçik və ya 40 iri üzüm yarpağı (ikiyə bölünmüş)
3 xörək qaşığı ərinmiş kərə yağı
1/2 st su
Hazırlanması
Dolmanın içini hazırlamaq üçün əti, soğanı, düyünü, keşnişi, şüyüdü, duzu və istiotu bir qabda əl ilə yaşxıca qarışana qədər yoğrulur. Yarpaq hazırlanır. Əgər təzə yarpaqdan istifadə edilirsə, qazanda su qaynadılır. Yarpaqlar hissə-hissə qaynayan suda təxminən 2 dəqiqə ərzində tutulur. Bu proses yarpaqların yumşalması üçün lazımdır.
Yarpaqlar sudan çıxardılır və yaxşıca süzülür. Sapları kəsilir. Əgər duza qoyulmuş yarpaqdan istifadə edilirsə, yarpaqlar suya çəkilir ki, duzu yuyulsun. Sonra isə yarpaqların sapları kəsilir. Hərdən elə olur ki, duza qoyulmuş yarpaqlar sərt olur. Belə olduğunda, yarpaqların yumşalması üçün onları suda 1-2 dəqiqə qaynadıb, süzmək lazımdır. Əgər yarpaqlar böyükdürsə, onlar ikiyə bölünür. Hər yarpağın ortasına təxminən 1-2 çay qaşığı içlik qoyulur. Bir əldə dolmanı tutub, o biri əl ilə yarpaq yumruvari bükülür.
Bükülmüş dolmaları qazana bir-birinə yaxın və lay-lay düzülür. Əgər təzə yarpaqdan istifadə edilirsə, layların arasına azacıq duz əlavə edilir. Dolmaların üstünə yağ və su tökülür. Axırıncı layın üstünə kiçik qapaq və ya qab qoyulur ki, dolmalar bişdikləri vaxt açılmasınlar. Qazanın qapağı qoyulur. Dolma əvvəlcə qaynadılır. Qaynayan kimi, qazı azaldılır və dolma vam odda təxminən 1 saat 30 dəqiqə ərzində bişirilir. Bişmiş dolmanın içi və yarpağı yumşaq olmalıdır, qazanın suyu isə çəkilməlidir. Dolma süfrəyə sarımsaqlı qatıqla verilir. Sarımsaqlı qatığı hazırlamaq üçün qatıqla əzilmiş sarımsaq (miqdarı zövqə görə) qarışdırılır.
XƏBƏR LENTİ
Gül kələmi salatı (foto-resept)
Yuxudan doymamağın SƏBƏBİ NƏDİR? - ALİM RƏYİ
Yoxmuş kimi görünən makiyaj
HİCABLI XANIMLAR ÜÇÜN
Bakıda yeni piyada keçidi istifadəyə verilir
“Survivor 2020”nin iştirakçısı Selena Qomezin rekordunu qırdı - FOTO
Belə bir ənənə var ki, yeni doğulan uşağın...
İngiltərədə plastik çubuqlar qadağan edildi
Siqaret zərərlidir, bəs qutusu?
HAVA necə olacaq? 8 İyul
PDF yeniləndi
Atanızla yaşadığınız ən xoş və kədərli anınız (3-cü hissə)
Faydalı məsləhətlər
Yatdığı yerdə sərvət qazanan bloger-FOTO
Azərbaycanda bütün terminoloji lüğətlər Terminologiya Komissiyasının xətti ilə çap edilə bilər
Beren Saatın bu addımı təəccübləndirdi-FOTO
WhatsApp "sındırıldı"
Rusiyanın ABŞ-ı qorxuya salan silahı
Dünyanın ən uzun tuneli bugün açılacaq
Prezident İlham Əliyevin faktları qarşısında “BBC News” aciz qaldı - VİDEO
Məktəblərdə vəziyyət acınacaqlıdır, oktyabrdan... - Həyəcan təbili
Rəngarəng rulet (foto resept)
Türkiyənin borcu tarixi rekord həddə çatdı
Azərbaycan incəsənətinin "qayınanası"nın doğum günüdür
Qorxulu makiyaj nümunələri
VW Scirocco təzələndi
Hava haqqında
Qeysəriyyə əməliyyatı haqda nə bilirik?
Dostunuz sizə öz zəif əsərini veribsə nə etməli? - ZƏMANƏTLİ RESEPTLƏR
İnsan zəkası nələrə qadirmiş...
Partiya sədri: "Rüstəm İbrahimbəyovun istefası gözlənilən idi"
4 yaşından rəsm çəkmək
Qadın.Netlə birlikdə hamiləlik (32-ci həftə)
İranda Heydər Əliyevin ruhuna ehsan verildi
ABŞ-ın xüsusi xidmət orqanları “uçan adam”ı axtarır
"Ən yaxşı nəşriyyat"ın adı açıqlandı
Təbiətdən sevgini əks etdirən kadrlar
Dövlət qurumlarında iş qrafiki dəyişdirildi - RƏSMİ
Şəhid bacısı: “Dedi ki, gəl, səni bir də öpüm, birdən şəhid olaram” - VİDEOREPORTAJ
Qan iltihablanması və müalicəsi
Yeni il süfrəsi üçün dekorasiya fikirləri
Kendal gündəlik gəlirini AÇIQLADI
Bakıda karantin qaydalarını pozan yüzlərlə şəxs cəzalandırıldı
“Vosmoy bazarı” bağlanır - ÖZƏL/FOTO
Saytların 45 faizində Facebook...
Solarium haqqında bilmədiyimiz həqiqətlər
Sirr saxlamaq fiziki baxımdan çətindir
Zəncəfil koronavirusun müalicəsində effektivdirmi?
Nokia brendi yox olur
"WhatsApp"da yenilik - İşimiz bir az da asanlaşdı - FOTO
- ŞƏRHLƏR