Bağlı qabda bişirmə
Bu üsulla əsasən ət və ət məhsullarını, həmçinin tərəvəz və tərəvəz məhsullarını bişirmək olar. Bu bişirmə üsulunda əsas məqsəd ərzağı yavaş bişirməkdir. Həm maye itkisinin, həm də temperature itkisinin qarşısını almaq üçünqabın ağzını sıx bağlamaq lazımdır. Bişirmə müddəti ərzağın növündən asılı olaraq dəyişə bilər. Bu üsulla yemək bişirərkən əsasən aşağıdakılara diqqət etmək lazımdır.
1. Bişirmə müddəti uzun olduğu üçün bişirmə vaxtı düzgün müəyyən edilməlidir.
2. Çox bişirmə ərzağın rəngini, dadını və iyini dəyişməsinə səbəb olduğu üçün diqqətli olmaq lazımdır.
3. Ərzağın rəngini, dadını və iyini qorumaq üçün ərzağın suyunu da “ qorumaq” çox vacibdir. Ona görə də bu üsulla yemək bişirərkənərzağın suyunu tez-tez yoxlamaq və lazım gəldikdə əlavə etmək lazımdır.
4.Görünən yağları mümkün qədər götürmək lazımdır.
5. Bu üsulla bişən yeməklər üçün yenidən qızdırma üsulu tətbiq etmək doğru deyil.
Kağızda bişirmə
Buxarda bişirmə üsulunda olduğu kimi kağızda bişirmə üsulu da ( bunu başqa cür yağlı kağızda bişirmə üsulu da adlandırırlar) ərzaqların qida dəyərini maksimum dərəcədə mühafizə etmək üçün istifadə edilən bir bişirmə üsuludur.
Digər tərəfdən, bu üsulla bişirilən yeməklərin dadı və ləzzəti ( hətta iyi və ya rəngi də) başqa üsulla bişirilən yeməklərin dadı və ləzzəti ilə müqayisədə daha yaxşı mühafizə olunur. Buna səbəb isə kağızın qidaların hüceyrə toxumalarına ziyan verməməsidir.
Həmçinin, bu üsulla ərzaqlar tamamilə öz sularında bişirlər və beləliklə, həm dadlarını, həm ləzzətlərini, həm iylərini və həm də rənglərini qoruyurlar. Digər tərəfdən, kağız, qidaların tərkibində olan vitaminləridə mühafizə edir. Bu isə ərzaqların qida dəyərini qorumaqla yanaşı, ərzaqların həzmini də asanlaşdırır. Buxarda bişirmə üsulunda olduğu kimi kağızda bişirmə üsulunda da bişirmə müddəti düzgün müəyyən edilməlidir.
Kağızda bişirmə üsulundan istifadə edərkən əsasən aşağıdakılara diqqət etmək lazımdır:
1.Kağızda yemək bişirərkən sobanın temperature 180 dərəcədən çox olmamalıdır.
2. Kağızın sobanın daxili səthi ilə birbaşa təmasının qarşısı alınmalıdır.
3. Kağız sobaya qızma mərhələsində olarkən qoyulmamalıdır.
4. Kağızdan adi sobalarda istifadə etmək mümkün olduğu kimi, mikrodalğalı sobalarda da istifadə etmək olar.
5. Digər tərəfdən, unutmayın ki, kağız bizə təkcə soba qablarından yağlamadan istifadə etməyə imkan vermir, həm də soba qablarının kirlənməsinin qarşısını alır.
Bənzər xəbərlər...
XƏBƏR LENTİ
Can Yaman və Özgenin serialından ilk görüntülər - FOTO
Yeni “iPhone” hamını sevindirəcək
Ölülərimizin sinə daşını parklarına daşıdılar
Şabalıdlı plov (foto resept)
Cəbhədə uşaq yaralandı
Azərbaycanı böyük fəlakət gözləyir
Hicablı xanımlar üçün yay geyimləri
Günün ulduz falı - 18.08.2013
Acundan dünya rekordu-VİDEO
"Nizami obrazları xalçalarda" miniatür kitabın təqdimat mərasimi keçirildi
Sərt karantin günlərində aptekdən dərman sifariş verməyin qaydası
Qadının həyatı haradan başlanır?
Çayın suyu sabun kimi köpükləndi, araşdırma başladı - VİDEO
Azərbaycanda bu şəxslərin maaşları beş dəfə artırıldı - QƏRAR
Fanatı JLonun anasını vurdu-FOTO
Tələbə adını qazananların siyahısı çap olundu
Kənan və Beren Saat aylar sonra ilk dəfə -FOTO
Diş görünüşlü bəzək əşyaları
Türkiyədə 6,6 bal gücündə zəlzələ: Binalar yerlə-yeksan oldu - CANLI YAYIM
Madonna Rusiya hökumətinin onu cərimələdiyini açıqladı
Qocalığın dərmanı
Narahatedici dizaynlar
Dəriyə elastiklik qazandırmaq üçün nə etməli?
Azərbaycanda qeyri-adi ev - VİDEO
Övladlarınıza hər soyadı qoya bilməzsiz
Azərbaycanda daha yeddi nəfər koronavirusdan öldü: 412 yeni yoluxma - FOTO/VİDEO
Pendirli "düşbərə" (foto resept)
“Napoli”nin stadionuna Maradonanın adı verildi
Londonda Xocalı aksiyası
Niyə rus dilində danışırıq?
Sevgiyə baxışımızı görək!
Vulkan püskürdü, sakinlər varlandı-FOTO
Zoğalın bilmədiyimiz faydaları
Beyrutu məhv olmaqdan bu qoruyubmuş - AÇIQLANDI
Qaralmış süd dişləri haqqında peşəkar məsləhəti
Alman dili 3-cü dərs
Paltaryuyan maşından iri ilan çıxdı - VİDEO
Azərbaycanda koronavirusun ikinci dalğası yaşanır - HƏYƏCAN TƏBİLİ
Apple bu bazarda da haqlanır
Göz ətrafındakı qırışlardan xilas edən üsullar
Ərlə arvad biri digərinin paltarıdır
Beynəlxalq Bankın borcları dövlətə ötürüləcək
Sinem Kobaldan örnək davranış
Kapitalizmin cılızlaşdırdığı insan şəxsiyyəti
Türkiyənin Milli Müdafiə Nazirliyi Azərbaycanı Milli Dirçəliş Günü münasibətilə təbrik edib
Düşməndən daha bir təxribat: Xocavənd istiqamətinə fosfor tərkibli yük gətiriblər - RƏSMİ
"5 yaşlıların 55 faizi təhsilə cəlb edilib" - Nazir
MN: “Hazırda döyüş əməliyyatları davam edir”
HAVA necə olacaq? 20 İyun
Silikon sinə qadını ölümdən xilas etdi
- ŞƏRHLƏR