Vegeterian mətbəx və vegeterianlar dünyada kifayət qədər artsa da, Azərbaycanda o qədər də geniş yayılmayıb. Yeməklərimiz əksəriyyətinin ətdən hazırlandığını, toplum olaraq ət yeməklərini sevdiyimizi nəzərə alsaq, bu o, qədər də təəccüblü deyil. Lakin şəhərdə vegetarian mətbəx təqdim edən restoranlar tək-tük də olsa, gözə dəyir.
Əgər kafe və restoranlar açılırsa, demək ki, vegeterianların sayında da az da olsa, artım var.
Veqanlar kimlərdir?
Veqanizm ət, yumurta, süd məhsulları və heyvanlardan əldə edilən digər məhsullar istisna olmaqla saxlanılan pəhrizdir. Veqanlar heyvan mənşəli qidalar, həmçinin, təmizlənmiş ağ şəkər və heyvan məhsulları qatılaraq hazırlanmış spirtli içkilərdən imtina edirlər. Onlar bu qidalanma yolu və ya pəhrizlə özünə diqqət edən insanlardırlar.
Veqan pəhrizinə bütün taxıl, paxla, tərəvəz və meyvə məhsulları aiddir. Təxminən sonsuz sayda qidaları özündə birləşdirir. Bundan əlavə, tanış qidaların çoxunun veqan versiyaları mövcuddur. Belə ki, daha çox tanış olan vegeterian burgerlərlə yanaşı, dondurma, pendir və veqan mayonezini də yemək mümkündür.
Qadin.Net Milli.Az -a istinadən bildirir ki, vegeterianlıqla bağlı Lamiyə Səfərovanın dediyinə görə, 1 ildən çoxdur, veqandır: "Tərəvəz yeməklərində ən sevdiyim onların rəngli və canlı olmasıdır. Yediyiniz yeməkdən sonra özünüzü daha canlı hiss etmirsinizsə, yedikləriniz barədə bir daha düşünməlisiniz.
Uşaqlıqda ət yemişəm, daha sonra qırmızı ətdən imtina etmişəm, 3 il vegetarian olmuşam, 1 ildən çoxdur isə veganam. Həyatımda özümü bu qədər həm fiziki, həm mental möhtəşəm hiss etdiyim vaxt olmamışdı. Məni ən çox cəlb edən isə elə budur və düşünmürəm ki, nə zamansa dəyişəm".
L. Səfərova bütün qidaların sağlam formada hazılanmalı olduğunu deyir: "Tək vegan cook yox, nə hazırlayırsınız hazırlayın, amma sağlam şəkildə hazırlamağa önəm verməlisiniz. Bütün yağlardan istifadə etməyin, ürək-damar xəstəliklərinin ən böyük səbəbi əlimizə keçən yağları elə nə qədər gəldi istifadə etməyimizdir. İstiliyə davamlı olan və tez oksidləşməyən yağlardan istifadə etmək lazımdır. Məsələn, kokos yağı, deyə bilərsiniz bahadır və s., ancaq sağlamlığınızdan bahalı heç nə yoxdur və fəsadlar yaranandan sonra aldığımız dərmanlar o qidalardan qat-qat bahadır. İstifadə etdiyimiz duzlara da fikir vermək lazımdır. Rafinə edilmiş duzlardan istifadə etməyin. Himalay duzunu da tövsiyə edərdim".
Veqan xanımın sözlərinə görə, Azərbaycanda ən məşhur vegetarian yeməyi əcəbsəndaldır: "Veqana bütün mətbəxlərdə rast gəlinir. Sadəcə iqlimi yaxşı olan ölkələrdə həmişə mövsumi meyvə, tərəvəzlər yetişir. Elə o ölkələrdə də bu mətbəx daha zəngindir.
Azərbaycanda tərəvəz yeməklərindən ən məşhuru əcəbsandaldır. Müxtəlif bölgələrdə müxtəlif adı və tərkibi ola bilər. Ən çox isə lobya bişiririk. Daha sonra lobyalı aş, boyanalı aş, manqal salatı, göy qovurma var. Mən özüm bütün yeməkləri veqanlaşdırıb bişirmişəm, düşbərədən dolmaya qədər..."
L. Səfərova veqanların sayının Azərbaycanda çox olmadığını bildirib: "Son illəri Azərbaycanda yaşamamışam, ancaq gələndən veqan qruplarla tanış olmuşam. Çox deyilik, amma varıq, zamanla daha da artacağımıza ümid edirəm.
"Nə yeyirsənsə, osan" deyə bir ifadə var, çox düzgün ifadədir, nə yeyib içdiyinizə, bədəninizə nə qoyduğunuza diqqət yetirin.
Ətrafda nə qədər stressli, depressiv vəziyyətdə adamlar var, yəqin ki, ağıllarına gələn ən son şey sağlam yemək barədə düşünməkdir, neçə illərdir, sağlam yeməklə maraqlanan və bunun möhtəşəm nəticələrini görən biri kimi deyə bilərəm ki, sağlamlığınız, gözəlliyiniz, məhsuldarlığınız və xoşbəxtliyiniz boşqabınızdan başlayır".
XƏBƏR LENTİ
Baş nazirdən tibb işçilərinin əməkhaqları ilə bağlı VACİB QƏRAR
Azərbaycanda "Formula 1" 2015-ci ilin payızında keçiriləcək. (ƏLAVƏ OLUNUB).
Yaşıl çay saç maskası
Həccin vaxtı açıqlandı
Kosmetikamızı özümüz hazırlayaq (2)
Evlilik təkliflərində yeni tendensiya formalaşır
Tikinti üçün icazələrdə irəliləyiş
“Hədəf”-“Xan” nəşrləri “Tarki-Tau”da iştirak edib
Just for girls (2-ci hissə)
“NBC News”: Bayden 30 il sonra Corciyada demokratları qalib etdi
DÇ-2014: hansı oyun, hansı kanalda?
"Santa-Barbara"nın aktrisası vəfat etdi - FOTO
İlham Əliyev ali hərbi rütbələr verdi - SİYAHI
Girovlarla bağlı müraciət
Azərbaycanda 450-dən çox qeydiyyatdan keçməyən radioelektron vasitə aşkarlanıb
Saç sağlamlığı üçün saçları necə yumalı?
Ölkə ərazisindəki restoran, kafe və çay evlərinin fəaliyyəti ilə bağlı RƏSMİ AÇIQLAMA
Klaç çanta modelləri
Tolqa Karel:"12 cəsəd daşıdım"-FOTO
Putindən dünyanı ayağa qaldıran həmlə
Ən qoca əkizlər dünyasını dəyişdi
Bayden ABŞ-da maska rejimi tətbiq etmək niyyətindədir
Koronavirus pandemiyasının kişilərə təsiri öyrənildi
Sony Xperia ZL2 göstərildi
Kişilərə romantik görünən davranışlar
Buraxılış imtahanlarının nəticələri AÇIQLANDI
Məni həyata bağlayan yemək və qadınlardır...
Arı pətəyi piroqu (foto resept)
Bəy və gəlinə gözlənilməz surpriz-FOTO
Növbəti 3 gündə güclü geomaqnit həyəcanlaşması gözlənilir - XƏBƏRDARLIQ
Ermənilərə xəbərdarlıq edildi
Birinci xanımdan nümunəvi qış stili - FOTO
"Fidanların arzusu"
Məşhurların daxil ola bilmədiyi ölkələr
Azərbaycanlılar Rusiyadan qaçır
Şəhid anası: “Mən Cəbrayılda rahat gəzə bilərəm, balam orada şəhid olub” - VİDEOREPORTAJ
HAVA necə olacaq?- 11 APREL
Bakıda qumrular kütləvi şəkildə ölür: Virus, yoxsa zəhərlənmə? - FOTO
Gənclər və İdman Nazirliyindən şikayəti olanların diqqətinə
Bananlı tort (foto resept)
Gözəlliyiniz üçün 13 məsləhət
"Çukur"da daha bir ayrılıq-FOTO
Londonda maraqlı oyuncaq dükanı
Bakıya "otaq temperaturu" vəd elədilər
Körpə dünyaya gəldikdən sonra xoşbəxt evlilik üçün...
Xoşbəxt cütlük olmağın sirri
Arpacık nədir?
Yumurtanın içindən çıxan hamını heyrətləndirdi - FOTO
25 min izləyicisi olan nəhəng pişik-FOTO
HAVA necə olacaq?- 2 APREL