Üzüm fəsiləsindən bitki cinsi aparılan elmi tədqiqatlarla üzümün vətəninin Kür vadisi ,Xəzər dənizi , Qara dəniz və Aralıq dənizinin ətraf rayonları olduğu müəyyən edilmişdir. Azərbaycanda 250 – dən çox yerli üzüm sortu aşkar edilmişdir.
Azərbaycan seleksiyaçıları Ağ aldərə , Ağ kişmişi , Ağ xəlili , Ağ şanı , Bayanşirə , Qra aldərə ,Qara kişmişi , Qara şanı , Naxçıvanın qızıl üzümü , Qırmızı kişmiş ,Mədrəsə ,Şamaxı mərəndəsi , Gəlinbarmağı ,Rişbaba , Dəvəgözü , Sarıgilə ,Təbrizi ,Şirvanşahı və s üzüm sortları yaratmışlar.
Üzüm Şirəsi:
Üzümdən alınan şirə saf və bərk üzüm gilələrindən kompot , mürəbbə , şirə , və doşab hazırlandıqdan sonra qalan nazik ,yumşaq və solmuş gilələr bankaya və ya ağzı nisbətən enli olan şüşə qaba yığılır. Qabı gün altında və ya 20-25o c istiliyi olan otaqda ağzı bir qədər açıq vəziyyətdə 40-45 gün saxlayıb üzümü qıcqırtmaqla sirkə alınır . Sirkə turşusu qıcqırma zamanı alınan etil spirtinin havanın oksigeni ilə oksidləşməsindən əmələ gəlir. Sirkəyə bir iki ədəd mismar , azacıq quru cörək salındıqda sirkənin yetişməsi sürətlənir. Əlverişli şəraitdə sirkəni süzmədən uzun müddət saxlamaq mümkündür. Uzun müddət işlətmək , xörəyə tökmək və tərəvəzləri sirkəyə qoymaq üçün isə sirkəni süzüb bir burum qaynatmaq və kəfini almaq lazımdır.
Bənzər xəbərlər...
XƏBƏR LENTİ
Almaniyada keçirilmiş konsertdə "Sarı gəlin" erməni mahnısı kimi təqdim edilib
Bu gün hava necə olacaq?
Cemli peçenye (foto resept)
Ermənilər ATƏT-i saymadılar: atəş açıldı
Tüklərdən qozla xilas olun
Karamelli makaron (foto-resept)
Abort qadağan edildi
Azərbaycanda karantin rejimi yenidən yumşaldıldı-RƏSMİ
Günün ulduz falı - 01.02.2014
Azərbaycanda minlərlə yeni İŞ YERİ AÇILACAQ
Azərbaycanda "donuz qripi" xəstəliyi qeydə alınıb?
Alimlərə şad xəbər
2012-ci ilin idman ayaqqabıları və cins modelləri
Yaqut daşı
Çiyələklə dişlərinizi ağardın!
İlham Əliyev Rəcəb Tayyib Ərdoğana başsağlığı verib
Ali məktəblərin statuslarının müəyyənləşdirilməsi zamanı tələbə qəbulu göstəriciləri də nəzərə alınacaq
Vətən müharibəsində şəhidlik zirvəsinə ucalan xanəndə - VİDEO
Uşaqların riyazi aləmi və barmaq oyunları
Elmar Məmmədyarov Minsk qrupunun həmsədrləri ilə Dağlıq Qarabağ münaqişəsinin həlli yollarını müzakirə edib
Sarı it ili kimlər üçün DÜŞƏRLİ OLACAQ?
Dadlı əl işlərim (2)
Kağız güllər
Ağıllı qadın
Vampirlər həqiqətən də mövcud olublarmı? (FOTO)
Merlin Monronun morqdakı şəkilləri hanı?-FOTO
Dollar kreditlərinin taleyi ilə bağlı qərar
Aynada özümüzə baxırıqmı?
Türkiyənin baş naziri Azərbaycana rəsmi səfər edəcək
Şeyma Subaşı bu dəfə də belə FOTO paylaşdı
Un və çörəyin qiyməti endirildi
Quran öyrənib ölümdən qurtuldular
Muratla Hande barışdı
Bu günün hava proqnozu
"100 min mənim üçün qoz-fındıq puludur"
Ailələrin dağılmasının daha bir SƏBƏBİ açıqlandı
Neslihan:"Qorxularımla üzləşirəm"
Hər iki filmin gəliri 1 milyard dolları keçdi
Onlar xoşbəxt oldularmı?
Günün qoroskopu: əsas məsələ...
Yapon alimlərindən COVID-19-un müalicəsində YENİ KƏŞF
Makiyajdan istifadə etməyən 55 yaşlı aktrisa DİQQƏT Çəkdi-FOTO
Azərbaycanda avtomobil kirayəsi neçəyədir?
Günün qoroskopu: Pozitiv gündür!
Baş infeksionist məktəb və universitetlərin bağlanması məsələsindən danışdı
Messi ildə azı 18 milyon avro qazanacaq
Milyarderlərin hesabını ələ keçirib 200 min qazandılar
Etik qaydaları pozan aparıcıların adları AÇIQLANDI
“WhatsApp” da bunu edə bilməyəcəksiniz
Yaddaşınız zəifdir? Çarə var
- ŞƏRHLƏR