Bazarlarda, yarmarkalarda, yaxud digər ticarət obyektlərində sanitar-gigiyenik tələblərə cavab verməyən şəraitdə balıq və balıq məhsullarının satışı qadağan edilir.
İqtisadi İnkişaf Nazirliyi yanında Antiinhisar Siyasəti və İstehlakçıların hüquqlarının müdafiəsi Dövlət Xidməti vətəndaşların nəzərinə çatdırır ki, keyfiyyətsiz balıq və balıq məhsullarının istifadəsi insan sağlamlığı üçün ciddi fəsadlar yarada bilər. Bu barədə nazirliyin mətbuat xidmətindən anspress-ə məlumat verilib. Buna görə də, balığın keyfiyyətinə, saxlanma şəraiti və müddətinə xüsusi fikir verilməlidir.
Tərkibində zülal, yağ, mineral maddələr, vitaminlər, eləcə də digər bioloji fəal maddələr olan balıq və balıq məhsullarının insanların sağlam qidalanmasında xüsusi əhəmiyyəti var. Fizioloji normaya əsasən, orta yaşlı insan ildə azı 18 kq balıq istehlak etməlidir.
Ticarət şəbəkələrində, əsasən, diri, hisə verilmiş, qaС…ac edilmiş, duzlu balıq, balıq konservləri və digər dəniz məhsulları satılır. Balıq alarkən istehlakçılar bir sıra məsələlərə diqqətlə yanaşmalıdır. “Keyfiyyətli balıq necə olmalıdır?” sualına isə istehlakçı olaraq hər birimiz aşağıdakı məlumatlar əsasında cavab tapa bilərik.
İlk növbədə, nəzərə alınmalıdır ki, təzə balığın dərisinin səthi təmiz, az miqdarda şəffaf selik ilə örtülü, pulcuqları hamar və parlaq, dərisi ətinə möhkəm yapışmış olur. Keyfiyyətli təzə balığın gözləri şəffaf, parlaq olur. Qəlsəmələrin arasını iylədikdə spesifik təzə balıq iyi hiss olunur. Təzə balığın qəlsəməsi tünd qırmızı, köhnə balıqlarda isə boz rəngə çalır. Əzələsi bərk, elastik olub, sümükdən çətinliklə ayrılır. Basıldıqda əmələ gələn batıq tez hamarlanır. Təzəlik dərəcəsinin itməsi ilə əlaqədar olaraq balıq ətinin ağ rəngi itir, çəhrayı, qırmızı, qonur rənglər yaranır.
Balıq məhsulları alarkən istehlakçıların üzləşdiyi başlıca problem balığın saxlama müddətinin keçməsi ilə əlaqədardır. Balığın təzəliyini onda spesifik çürümə iyinin olmaması ilə müəyyənləşdirmək olar. Təzəlik dərəcəsinin azalması ilə əlaqədar olaraq selik şəffaflığını itirir, ağ, sarı, boz və s. rənglərə çalır. Xarab olma dərəcəsindən asılı olaraq qəlsəmələrin rəngi qırmızı-qəhvəyi, çəhrayı və s. rəngə çevrilə bilər. Qəlsəmələri üzərindəki selik qatı təzə balıqlarda şəffaf və rəngsiz olur. Saxlama müddətinin ötməsi nəticəsində balığın gözünün rəngi bulanıqlaşır.
Balıq məhsullarının növündən asılı olaraq onların saxlanma müddəti, şəraiti və temperaturu da müxtəlifdir. İlin isti vaС…tlarında müvafiq şəraitdə təzə balığı mağazada 24 saat, soyuq vaС…tlarda 48 saat saС…lamaq olar. Duzlu balıq çəlləklərdə duzlanma səviyyəsindən asılı olaraq 4-9 ay, yeşiklərdə 4 aya qədər, xüsusi paketlərdə vakkum şəraitdə 20-35 sutka, vakkumsuz şəraitdə 10-15 sutka, hisə verilmiş və qaxac edilmiş balıqlar 2 aya qədər müddətdə saxlanıla bilər. Qurudulmuş balıq mənfi 8-10 dərəcədə 8-10 ay saxlanıla bilər.
Qida üçün hazır olan və hermetik qablarda daha çox saxlanıla bilən məhsullardan olan balıq konservlərinin saxlama müddəti məhsulun növündən, qablaşdırılmasından, saxlama şəraitindən asılı olaraq 6 aydan 3 ilədək müəyyən edilir.
XƏBƏR LENTİ
Erməni diasporu düşmən deyil
Sabahın HAVAsı
Yeni İphone 6
Qvinet Paltrou makiyajsız halı ilə QORXUTDU
Tələbələrə şad xəbər
Türkiyəli aktyor "Emmy" mükafatına namizəd oldu- FOTO
BÜRCLƏR bizə nə vəd edir? - 21 fevral
Ramazan ayının ilk gününün duası
Günün ulduz falı - 09.08.2013
9 gün iş olmayacaq
Sellofan torbalar sağlamlığımıza ziyandır
Ermənistan silahlı qüvvələri Tərtərdə pambıq emalı zavoduna raket zərbələri endirdi - VİDEO
Reyhan şərbəti (foto-resept)
Paytaxtımızda möhtəşəm yenilik
Qlütensiz kotlet (foto resept)
Dilandan AYRILIQ açıqlaması
XİN rəsmisindən uşaq əsgərlərdən istifadə edən Ermənistana qarşı sübutlar - FOTO
İnternat uşaqları üçün tədbir olacaq
Başlayan doğuşun əlamətləri
10 funt verdi 1 milyon qazandı
Dodaq makiyajında nəyə diqqət etməli?
Koronavirusu qripdən fərqləndirən spesifik simptomlar açıqlandı
Azərbaycanın vulkanlarında monitorinq aparılacaq
Bakının 112 il yaşı olan binasında yaşamaq mümkün deyil
BÜRCLƏR bizə nə vəd edir?-2 Sentyabr
Qadınların yeni sevimlisi
Manatın MƏZƏNNƏSİ
Məşhurlar 2020-ci ili “dayanmağa” çağırdı - VİDEO
İş tapmaq üçün sertifikat vacibdir?
KƏSMİK PUDİNQİ və KÖK ŞORBASI
İstirahət gününün HAVAsı
Azərbaycan neftinin qiymətləri: 5-9 may həftəsinin yekunları
Dünya bu ay dağılacaq - EKSPERT RƏYİ
Sosial şəbəkələrə giriş şəxsiyyət vəsiqəsi ilə olsun – TƏKLİF
Bu günün tarixi (20.10.2014)
Qara şalvar tərzi üçün tövsiyələr
Son halı sevənlərini heyrətləndirdi- FOTO
Ronaldu qovuldu, “Atletiko” vahid lider oldu
Fahriye Evcen yeni şəkillərini paylaşdı
Mehriban Əliyeva Birinci Moskva Dövlət Tibb Universitetini yubiley münasibətilə təbrik edib
Vaxtında çəkilmiş şəkillər
İran şahının qapısını dəvətsiz açan azərbaycanlı - Əbdül Hüseynov
Günün qoroskopu: Ağlınızı işlədin!
Günün qoroskopu: bəzi qərarları yeniləri ilə əvəzləmək zamanıdır
Əlillərin pensiyası ilə bağlı yenilik
Sadə manikür
Rusiya muzeyində Nizami Gəncəviyə qarşı saxtakarlıq
Günün qoroskopu: qətiyyətli, sərt və hətta aqressiv olun
Nazirlik rəsmisindən qrip peyvəndləri ilə bağlı VACİB AÇIQLAMA
Səbəbsiz olaraq kədərli hiss edirsiniz?
- ŞƏRHLƏR