Ud hindi paxlalılar fəsiləsindən olan Afrika mənşəli bir ağac növüdür. Bütün tropik ölkələrdə, xüsusilə Hindistan və Misirdə yetişdirilir. Ud hindi Hind xurması olaraq da tanınır.
Ud hindi 20-25 metr boyunda böyük bir ağacdır. Orta hesabla 150 illik ömrü olan bu ağacdan ildə 225 kiloqrama qədər meyvə alınır. Çiçəkləri budaqların ucunda sarı ya da qırmızı salxımlar halında olur. Yarpaqları qida olaraq istifadə edildiyi kimi qaynadılaraq da içilə bilər.
Afrikanın bəzi bölgələrində müqəddəs ağac olan ud hindinin meyvə və qabıqları fillərə itaətli olmaları üçün yedizdirilir.
Ud hindi ağacının meyvəsi keçibuynuzu meyvəsinə bənzəyir. Bunlar yeyilir, cem və şərbət istehsalında istifadə edilir. Ud hindi ağacının yetkinləşmiş meyvələri ədviyyat olaraq istifadə edilir. Bu ədviyyatın dadı turşdur və çox qidalandırıcıdır. Bir çox yeməyə, salatlara, şorbalara, turşulara qatılır. Üzərinə şəkər tozu əlavə edib çiy olaraq da istehlak edilə bilinər. Allergik və zəhərli bir təsiri yoxdur və rahatlıqla istifadə edilə bilinər.
Susuzluq aradan qaldırıcı olaraq bilinən bu bitki Osmanlı mətbəxinə də girmişdir. Susuzluğu kəsməsi, qusma, qızdırma salması ilə tarixdə məşhurdur. Ud hindinin xurma, şəkər, bal, qərənfil, keşniş toxumu ilə edilən siropu dünyanın bir çox yerində içki olaraq istehlak edilir. Bu şərbət Osmanlı padşahı Qanuni Sultan Süleymanın ən sevdiyi içkilərdən biri sayılır.
Ud hindinin meyvələri, yarpaqları, toxumları ənənəvi tibbdə istifadə edilir. Ədviyyat olaraq isə meyvələri bütün olaraq və ya yalnız ətli hissələri istifadə edilir. Sənayedə şəkərləmələrə dad verici olaraq əlavə olunur.
Ud hindi meyvəsinin içində zülal, şəkər, A, B1, B2, B3, B5, B6, C vitaminləri, kalium, fosfor, maqnezium, kalsium, natrium, dəmir, selenium, mis kimi minerallar vardır.
Ud hindi şərbəti necə hazırlanır?
Tərkibi:
300 qram ud hindi meyvəsi
2 litr su
3 kq şəkər tozu və ya bal
Hazırlanması:
Meyvələr suyla qaynadılıb süzülür, əldə edilən mayeyə şəkər əlavə edib yenidən bir neçə dəqiqə daha qaynadılır. Bir az soyuduqdan sonra yenidən süzülür. Şərbət soyuq olaraq servis edilir.
XƏBƏR LENTİ
Dövlət büdcəsinə işğaldan azad olunmuş ərazilərin yenidənqurması ilə bağlı düzəlişlər daxil ediləcək - RƏSMİ
Uşaqlara məktəbi və dərsləri necə sevdirməliyik?
Planşet satışları artacaq
Abşeronda kəndlilər şəhərliləri üstələyirlər
Su krantını açanda dəhşətə gəldi - Şok FOTO
Xalçanızın ömrünü uzadın
HP liderliyini qoruyur
Heç görmədiyiniz qəribə meyvələr (2)
Dördəm uşaqlar doğuldu
Gündən qoruyan kremlər... heç nədən qorumur - ARAŞDIRMA
Cennifer də ayrılır - FOTO
"Ağacla yatıb, ağacla dururuq" - İlanlar evlərə hücum edib
Ev şəraitində yığa biləcəyiniz saç modelləri (2)
Qadın.Net-lilərin 2012-ci il görüşlərinin davamı
Azərbaycan yığmasında böyük itki
Bakıda qida məhsullarının istehsalı artıb
Məşhur müğənni torbadan şort geyindi-FOTO
Facebook istifadəçiləri təhlükədə
Leyla Əliyeva hindistanlı mistiklə görüşdü - FOTO
Rusiya tarixində bir ilk
Allergiyadan bəzi şeylər
Yanar tonqal tortu(foto resept)
Sezen Aksu səhnə ilə vidalaşdı
Koronavirusa görə “onlayn evlilik dövrü” başlayıb - FOTO/VİDEO
Ginekoloqa getmək üçün 7 səbəb
Milyonçu qadın dilənçiyə döndü - FOTO
Dırnağını yeyən insanlarla bağlı alimlərin ŞOK AÇIQLAMASI
Az yatmaq təhlükəlidir
Hadise ərə gedir- Elçilik olacaq
Hava haqqında
Britni Spirs psixiatrik xəstəxanaya yerləşdirildi-SƏBƏB
Svarovski daşlı bijuteriyalar
Acun Cem Yılmaz və Serenayın qonağı oldu - VİDEO
Əsəd:“Rusiyaya görə icazə verdik...”
Barmaq izləriniz və xarakteriniz...
Uest ABŞ prezidenti olmaq istəyir
Oğrular yeni sərdabə tapdılar-FOTO
Rəngli gəlinlik modelləri
Yaşından 30 il qoca görünən İnstagram ulduzu - FOTO
Bu il əhya gecələri nə vaxta düşür?
Üzən dövlət nə vaxt hazır olacaq?
Gülben Ergeni paylaşdığı FOTO -ya görə peşman etdilər
Karantin dövründə cütlüklər xoşbəxtliyi necə qorumalıdır?
Doğum günü tortları
2018 tərzləri ilə təəccübləndirən məşhurlar
Günün qoroskopu: özünüzə çox güclü düşmən qazanacaqsınız
Prezident İlham Əliyev Azərbaycan vətəndaşlarının müddətli həqiqi hərbi xidmətə çağrılması haqqında sərəncam imzaladı
Mehriban Əliyeva vətəndaşın problemini həll etdi - VİDEO
Müəllif hüquqları harada çox pozulur?
Demet Özdemir yeni filmdə-VİDEO
- ŞƏRHLƏR