Ud hindi paxlalılar fəsiləsindən olan Afrika mənşəli bir ağac növüdür. Bütün tropik ölkələrdə, xüsusilə Hindistan və Misirdə yetişdirilir. Ud hindi Hind xurması olaraq da tanınır.
Ud hindi 20-25 metr boyunda böyük bir ağacdır. Orta hesabla 150 illik ömrü olan bu ağacdan ildə 225 kiloqrama qədər meyvə alınır. Çiçəkləri budaqların ucunda sarı ya da qırmızı salxımlar halında olur. Yarpaqları qida olaraq istifadə edildiyi kimi qaynadılaraq da içilə bilər.
Afrikanın bəzi bölgələrində müqəddəs ağac olan ud hindinin meyvə və qabıqları fillərə itaətli olmaları üçün yedizdirilir.
Ud hindi ağacının meyvəsi keçibuynuzu meyvəsinə bənzəyir. Bunlar yeyilir, cem və şərbət istehsalında istifadə edilir. Ud hindi ağacının yetkinləşmiş meyvələri ədviyyat olaraq istifadə edilir. Bu ədviyyatın dadı turşdur və çox qidalandırıcıdır. Bir çox yeməyə, salatlara, şorbalara, turşulara qatılır. Üzərinə şəkər tozu əlavə edib çiy olaraq da istehlak edilə bilinər. Allergik və zəhərli bir təsiri yoxdur və rahatlıqla istifadə edilə bilinər.
Susuzluq aradan qaldırıcı olaraq bilinən bu bitki Osmanlı mətbəxinə də girmişdir. Susuzluğu kəsməsi, qusma, qızdırma salması ilə tarixdə məşhurdur. Ud hindinin xurma, şəkər, bal, qərənfil, keşniş toxumu ilə edilən siropu dünyanın bir çox yerində içki olaraq istehlak edilir. Bu şərbət Osmanlı padşahı Qanuni Sultan Süleymanın ən sevdiyi içkilərdən biri sayılır.
Ud hindinin meyvələri, yarpaqları, toxumları ənənəvi tibbdə istifadə edilir. Ədviyyat olaraq isə meyvələri bütün olaraq və ya yalnız ətli hissələri istifadə edilir. Sənayedə şəkərləmələrə dad verici olaraq əlavə olunur.
Ud hindi meyvəsinin içində zülal, şəkər, A, B1, B2, B3, B5, B6, C vitaminləri, kalium, fosfor, maqnezium, kalsium, natrium, dəmir, selenium, mis kimi minerallar vardır.
Ud hindi şərbəti necə hazırlanır?
Tərkibi:
300 qram ud hindi meyvəsi
2 litr su
3 kq şəkər tozu və ya bal
Hazırlanması:
Meyvələr suyla qaynadılıb süzülür, əldə edilən mayeyə şəkər əlavə edib yenidən bir neçə dəqiqə daha qaynadılır. Bir az soyuduqdan sonra yenidən süzülür. Şərbət soyuq olaraq servis edilir.
XƏBƏR LENTİ
Ukrayna Krımı suzuzluqla sınağa çəkir
Planetin Ən Yaşlı Adamı Görün Harada Öldü-FOTO
"Köpək" salatı (foto resept)
Bu sürücülük vəsiqəsi ilə yalnız bir ay maşın sürmək olar - YENİLİK
Prezident İlham Əliyyev Füzulidə yol tikintisi üçün vəsait ayrılması barədə sərəncam imzalayıb
Bu sosial şəbəkədə ŞƏXSİ İSMARICLAR OXUNUR
HAVA necə olacaq?-29 yanvar
Bret Pit və Ancelina Colinin evlilik qanunları
Azərbaycanda Zəlzələ oldu
Pedaqoji təhsili olmayanlar üçün yeni qaydalar hökumətə təqdim edilib
Azərbaycanda ən çox oxunan kitablar
Davudoğludan vacib Qarabağ ÇAĞIRIŞI
Dünyada ilk- printerdən maşın çıxdı
Siyəzən dağılıb
Bülent Ərsoy restorana hücum çəkdi-ŞOK İDDİA
"Arsenal" ilə Almaniya yığması şokda
Putinin xəstəliyi barədə açıqlama
Ukraynanın yeni prezidenti səhnədə rəqs etdi - VİDEO
Ərdoğandan ATƏT-in Minsk Qrupuna: “30 ildir baş qatırlar, otururlar, danışırlar və dağılışırlar”
Qış üçün üzüm yarpağı tədarükü (foto resept)
Avropalılar Google-u araşdırırlar
Damla şokoladlı keks (foto resept)
Manikur modelləri
Müsabiqənin ən yaxşı fotoları
5 addımla ayaqlarınızı formada saxlayın
Tibbi maskadan istifadə etməyən şəxslərə qarşı reyd keçirildi
Kartoflu, pendirli qəlyanaltı (foto-resept)
19 yaşında yaratdığı oyun onu milyonçu edib
Ermənilər Madagizi nə vaxt işğal etmişdi? - FOTO
Cennifer Lopez küknar ağacını belə bəzədi-FOTO
Şuşada xəngəl bişirən əsgərlərimiz - VİDEO
Dayverlər üçün əla məkan
Ölkədaxili otellər
Hava haqqında
1 aylıq körpənin qidası, baxımı və inkişafı
Ömrə yazılmayan bir saat
Balaca xanımlara gözəl saç broşları
Azərbaycanlıların Ermənistana qarşı Avropa məhkəməsi
Günün qoroskopu: güclü yenilənmə potensialı var
Arıqlamaq istəyənlər, mütləq oxuyun!
BÜRCLƏR bizə nə vəd edir?-4 Fevral
Kəlbəcər rayonunun Vəng kəndindən videogörüntülər - VİDEO
Robot aparıcı efirə çıxdı_FOTO
Ən innovasiyalı dövlətlər - REYTİNQ
İsti havaların hamilə qadınlara təsiri
Müəllimlərin onlayn yerdəyişməsi başlayır
Azərbaycan böhranla üz-üzə
Rusiya yenə hədələdi
Nə yediyiniz deyil, nə qədər yediyiniz vacibdir
Ümummilli lider Heydər Əliyevin ad günüdür
- ŞƏRHLƏR