Meyvə və giləmeyvəni açıq havada,günün altında,yaxud da duxovkada qurutmaq lazımdır.Meyvə tez qurusun deyə ələkdən,tabağdan,sinidən və başqa iri,eyni zamanda yastı əşyalardan istifadə edirlər.Kisələrin üstünə də meyvə sərmək olar.Gecələr meyvə sərilmiş çərçivələri üst-üstə yığıb kisə,çuval,kağız ilə örtürlər ki,şeh düşməsin.Meyvə çürüməsin deyə əvvəlcə duzlu suya salıb sonra qurudurlar.Meyvə və giləmeyvəni sapa düzüb gün düşən yerdə,mismardan asmaqla da qurutmaq olar.Meyvəni duxovkada qurudarkən onu tavaya düzməyib,birbaşa duxovkanın içərisində sərilmiş samanın,quru otun üstünə düzmək lazımdır.
Alma-armud qurusu
Adətən almanın yayda və payızın əvvəlində yetişən növünü qurudurlar.Armudun da yumşağını,tez dəyib yetişənini qurudurlar.Almanı,armudu yuyur,xırdasını bütöv,irisini iki,yaxud dörd yerə bölüb qurutmaq məsləhətdir.Meyvəni qabıqlı da qurutmaq olar.Almanı halqa-halqa doğrayır,yaxud iki bölürlər.Sonra alma,armud ayrı-ayrılıqda qurudurlar.Meyvələr quruduqdan sonra çürüyüb qaralmasın deyə qabaqca soyulub doğranmış almaları üç dəqiqə müddətində 1,5 faizli duzlu suda saxlayırlar(1 vedrə suya 150 qram duz).Alma və armudu duxovkada 85 dərəcə istilikdə qurudurlar.Bu zaman hər iki saatdan bir meyvəni duxovkadan çıxarıb o üz-bu üzə çevirmək lazımdır.Meyvə quruyana yaxın duxovkanın istiliyini(50-55 dərəcəyədək)azaldırlar.Almanın qurumasının əlamətini belə təyin edirlər:alma qaxından birini götürüb sıxırlar,əzilmirsə,deməli qurumuşdur.Armud isə quruduqdan sonra yumşaq və elastik olmalıdır.
Ərik və şaftalı qurusu
Əriyin bərklərini,tamam yetişməyənlərini qurutmaq məsləhətdir.Onları seçib yuyur,çərdəklə və çərdəksiz qurudurlar.Ərik bütövdürsə,onu günün altında 5-8 sutka,çərdəyi çıxarılmışsa 4-7 sutka qurutmaq lazımdır.Şaftalını da ərik kimi qurudurlar.Qurutmaq üçün şirin və turşaşirin şaftalı növləri məsləhət görülür.
Gavalı qurusu
Gavalının tamam sulanıb yetişmişini qurutmaq lazımdır.Ağacdan dərilmiş gavalını 1 sutkadan artıq saxlamaq olmaz.Gavalını irili-xırdalı seçib yuyur,tez qurusun deyə yarım dəqiqə müddətində çay sodası qatılmış(1 vedrəyə 50 qr.soda) 90 dərəcə istiliyi olan suda saxlayır,sonra gavalıları tez soyuq suyun içərisinə boşaldırlar və 1-2 dəqiqədən sonra sudan çıxarıb qurutmaq üçün sərirlər.Gavalını əvvəlcə xəlbirin üstünə sərib günün altında,sonra 55 dərəcə istilikdə duxovkada qurudurlar.3-4 saat duxovkada qaldıqdan sonra gavalılar büzüşüb qırışmağa başlayır.Bu zaman onları duxovkadan çıxarıb qarışdırırlar.
Tamam soyuduqdan sonra onları təzədən 65-70 dərəcə istiliyi olan duxovkaya qoyub 5 saatdan sonra çıxarıb qarışdırır və soyuduqdan sonra 80-90 dərəcə istilikdə 4-5 saat müddətində tamam qurudurlar.Tamam qurumuş gavalının rəngi qaraya çalan tünd sürməyi,qabığı parıltılı olur,çəyirdəyi asanlıqla ayrılır.
Alçanı da gavalı kimi qurutmaq lazımdır.Alça qurusu gavalı qurusuna nisbətən daha bərk və turş olur.
İtburnunu yığan kimi qurutmaq lazımdır.Onu soyuq su ilə yuyurlar.Suyu tamam çəkiləndən sonra 50 dərəcə istiliyi olan duxovkada qurudurlar.İtburnu barmaqların ucu ilə sıxdıqda ovulursa,deməli qurumuşdur.
Giləmeyvə qurusu
Giləmeyvəni(qarağat,moruq və s.) azca istiliyi olan duxovkada vamla qurudurlar.Giləmeyvəni gün altında qurutmaq olmaz.Çünki günəş şüası giləmeyvəni çürüdür.10 kq təzə giləmeyvədən 1-1.5 kq. quru giləmeyvə alınır.
Mövüc (üzüm qurusu)
Üzümü tamam yetişdikdən sonra qurutmaq lazımdır.Yaxşı olar ki,qurutmaq üçün nəzərdə tutulan üzüm tənəkdə qalıb tamam yetişərək şirə salsın.Sonra üzümü tənəkdən dərib salxımda olan çürümüş və əzilmiş gilələri ayırırlar.Üzümü tez-tez o üz-bu üzə çevirməklə tabaqlarda 3 gün müddətində qızmar günəş altında qurutmaq məsləhət görülür.Tamam qurumuş üzüm gilələri asanlıqla salxımdan qopub tökülür.Həmin gilələri havada qurudub sonra qablara yığırlar,qışa saxlayırlar.Kölgədə qurudulmuş Mövüc uzun vaxt tələb etsə də daha keyfiyyətli olur.
Əncir qurusu
Ənciri dərib qabıqlı halda bir neçə burum qaynadırlar.Sonra dəvətikanının üstünə sərib günəş şüaları altında 4-5 gün qurudurlar.
Bənzər xəbərlər...
XƏBƏR LENTİ
Quşqonmazın faydaları
2018/19 Payız - Qış aksesuar trendləri
Gözəl ziyafət donları
Azərbaycan çempionatında qış bazarlığı davam edir
İncitək sözlər-1
Məşhur aktrisa tənqid olundu-SƏBƏB/FOTO
Təzə doğulmuş uşaqlar üçün maşın - FOTO
700 bal toplayanlardan 5-i qızıl medal aldı
HAVA necə olacaq?-9 Sentyabr
Azərbaycan əhalisinin gəlirləri il ərzində 7,6 faiz artıb
Tənha insanlar üçün kreslo
Bulvarda Yeni İl sürprizi
Pakistanda Azərbaycanla bağlı sərgi
Burak Özçivitin bloka atdığı gözəl susqunluğunu POZDU
Pəhriz salatı (foto resept)
Doğulduğumuz fəslin xasiyyətimizə təsiri
Diqqət!Bu tutları yeməyin!
Azərbaycanda əmək haqlarının artırılmasına dair imzalanan sərəncamlar nə qədər insanı əhatə edəcək?
Gönül Yazardan evlilik AÇIQLAMASI
Rəngli kağızdan gül düzəltmək üçün
İrəm Dərici sevgilisindən ayrıldı
"Rembo" və 3 qızı qırmızı xalçada - FOTO
İt pişiyə analıq etdi
2018-in ən maraqlı romantik komediya filmləri
Acı bibərlı pomidor sousu (foto resept)
Ermənistan və Azərbaycan arasında status-kvo partladılır
“ATV” və “Lider” TV-nin yayımı üç saatlıq dayandırılacaq
Haley Bieberin tərzi
Avroviziya – 2018: İştirakçı ölkələr məlum oldu
Azərbaycanda siqaretdən istifadənin məhdudlaşdırılması ilə bağlı qanun layihəsi hazırlanacaq
Doğulan körpələrin çoxu oğlandır
Windows 10 satışlarına start verildi
Bakıda beşinci Azerbaijan Fashion Week keçirilir
Bacısı Maykl Cekson haqqında ŞOK AÇIQLAMA verdi
Məşhur veriliş bu dəfə Bakıya həsr olundu - VİDEO - FOTO
Dinimizdə sevginin növləri
İrina Şeyk uzun müddətdən bəri ilk dəfə paparassinin obyektivinə düşdü - FOTO
"Şalvarınızın qabağı açıqdır"
Bakıdan Gəncəyə uçan təyyarə eniş edə bilmir
Günün qoroskopu: qətiyyətli və təşəbbüskar olun
Bu xəstələrə dərmanlar elektron reseptlə veriləcək
İlham Əliyev marketdə - FOTO
Kişilər nəyə görə qadınlardan hündürdülər?
Azərbaycanlı və Rusiyalı gənclərin III Beynəlxalq Gənclər Forumu öz işinə başlayıb
Çiyələk yağının dəriyə faydası
İlk güclü ulduz partlayışı qeydə alındı
Seren Serengil də boşandı
Qara nöqtələr üçün maska
Yataq örtükləri
Bu il daha uzun olacaq
- ŞƏRHLƏR