İncir (lat. Fícus cárica) veya incir ağacı, dünyanın birçok yerinde bulunan dut ailesine (Moraceae) ait subtropikal yaprak döken bir bitkidir. Azerbaycan'da iki ana incir türü vardır. Bunlardan birine kültür inciri denir. Cumhuriyetin bazı bölgelerinde yetiştirilen bu incir türü, hoş kokulu, tatlı, yassı armut benzeri sarı meyvelere sahiptir. Diğeri ise Lenkeran bölgesinde yabani olan Hirkan inciridir. Hirkan incirleri armut şeklinde olmasına rağmen koyu mavi renktedir. Abşeron bölgesinde yetişen "Sarı Sabah" veya "Sarı İncir" türü özellikle popülerdir. Hoş bir aroması ve tatlı tadı ile ince kabuklu ve sarı meyvelere sahiptir.
İncir mevsimi genellikle yaz ve sonbahardır. Taze incirlerin rengi farklı olabilir (sarıdan koyu maviye). Güzel kokulu incirler hem tazeliği hem de tadı ile ayırt edilir. İncir ayrıca gıda endüstrisinde de yaygın olarak kullanılmaktadır. Reçel, komposto, reçel, şurup yapımında kullanılır.
İncirin kabuğu çok narin ve lezzetlidir. Ezilmiş veya zarar görmüş meyveler hızla bozulmaya başlar. Ayrıca olgun meyveler çok çabuk olgunlaşır ve fermente edilir. Bu nedenle incirler bir günden fazla odada kalmaz. Ancak olgun incirler buzdolabında 2o C ile 4o C arasında 10 güne kadar saklanabilir.
İncir, insan vücudu için önemli olan çeşitli besinler bakımından zengindir. Vitaminler, mineraller, amino asitler, antioksidanlar, diyet lifi ve diğer elementleri içerir. 100 gram taze incir 232 mg Potasyum, 35 mg Kalsiyum, 17 mg Magnezyum, 0.4 gram Demir içerir.
Kalsiyum açısından zengin olduğu için incir, kemik hastalıkları ve gelişimsel bozukluklarda oldukça faydalıdır. Kuru incirde bulunan fenol, Omega-3 ve Omega-6 yağ asitleri kalp damar hastalıkları riskini azaltır. Bakır, metabolizma ve enerji üretimi ve kan hücrelerinin, bağ dokularının ve nörotransmiterlerin oluşumu dahil olmak üzere bir dizi vücut işleminde rol oynar. B6 Vitamini, vücudun diyet proteinini parçalaması ve yeni proteinler oluşturması için gereken ana maddedir.
Diyet lifi açısından zengin olduğu için incir, gastrointestinal sistemin çalışmasını normalleştirmek ve toksinleri gidermek için en iyi doğal çare olarak kabul edilir. Lif konsantrasyonları, sağlıklı, düzenli bağırsak fonksiyonunu korumaya ve kabızlığı önlemeye yardımcı olur. Lif ayrıca ishali ve düzensiz bağırsak hareketlerini de ortadan kaldırır. Özellikle kuru incir kabızlığı gidermeye yardımcı olur. Kuru incirlerin yüksek besin değeri ile diğer kuru meyvelerden ayrıldığı unutulmamalıdır. 100 gram kuru incir 680 mg Potasyum, 162 mg Kalsiyum, 68 mg Magnezyum ve 2 mg Demir içerir. Kuru incir içeriğindeki yüksek şeker sayesinde kısa sürede kan şekerini yükseltebilir. Bu nedenle şeker hastalığı olan kişilerin kuru incir alımını sınırlamaları önerilmektedir.
Makale, Azerbaycan Gıda Güvenliği Enstitüsü Kalite Kontrol Dairesi Kalite Yönetimi Bölümü uzmanı Nargiz Azizova tarafından hazırlandı.
HABER BANTI
Baş bulaşıcı hastalık uzmanı: "Hastaların geç hastaneye kaldırılması ölümlerde artışa neden olur"
150 yıllık araştırma tamamlandı
İlham Aliyev: "7 köy daha işgalden kurtuldu"
Dünyanın en büyük buzdağı 1.800 kilometre kareyi eritti
Cumhurbaşkanı, sıkıyönetim sırasında Vilayat Eyvazov'a yeni yetkiler verdi - SİPARİŞ
Amerika Birleşik Devletleri'nde göçmen vergileri artıyor
Azerbaycan'da koronavirüs aşısı hazırlıkları başladı
Kate Blanchett herkesi şaşırttı - FOTOĞRAF
Azerbaycan ordusu yüksek rütbeli düşman subaylarını yok etti: Komutan yardımcısı kayıp - RESMİ
Cebrail'deki kurtarılmış Mazra köyünden görüntüler - VİDEO
Kurtarılmış bölgelerimizde devlet yapıları faaliyete geçti - RESMİ
Binali Yıldırım koronavirüsten kurtuldu
Çeçenya'da Fransız cumhurbaşkanı "dünyanın bir numaralı teröristi" olarak anılıyor.
COVID-19'dan iyileşenler, yeniden enfekte olduklarında daha tehlikeli semptomlar yaşarlar.
Rus barış güçlerinin 10. uçağı Dağlık Karabağ'a gitti
Polis Ağdam'da göreve başladı
Azerbaycan'da bir kişi koronavirüsten öldü: 139 yeni enfeksiyon
Trump, "Black Lives Matters" hareketinin üyelerini aptal olarak nitelendirdi
Maskotlar vatandaşları bilgilendirecek - FOTOĞRAF
Azerbaycanlı bilim adamı koronavirüs için ilaç buldu - VİDEO
Mars'ta yeni kraterler keşfedildi
Başbakan'ın koronavirüsle mücadele eden sağlık çalışanlarına ilişkin kararı
Paşinyan, Putin'i haftada dördüncü kez aradı
Azeri'nin "Black Sea Flickering" şarkısı Türkiye'de Rekor Kırdı
Ermeni ordusunun alay komutanı ağır yaralandı - RESMİ
Elon Max'in serveti bir günde 8 milyar arttı
"Pelmeni" (fotoğraf tarifi)
COVID-19 ile mücadele ne zaman bitecek? - Açıklama
Dışişleri Bakanlığı Başkanı: "Kesin tarihi söylemek mümkün değil"
Ünlü çift evlendi
Trump, başkanlık seçimlerinde geniş bir farkla zafer ilan etti
Trump'ın sessizliği Ermenileri endişelendiriyor: "En az bir tweet"
Kurtulmuş başka bir Zangilan köyünden görüntüler - VİDEO
Sanal Okul'da yeni kontrol mekanizmaları duyuruldu
Moskova'da, koronavirüs bulaşmış insanlar için acil bakım taktikleri değişiyor
2021 "Disko" stili
Azerbaycan bayrağı Tiflis'te reklam panolarında sergileniyor
Çavuşoğlu Ermenistan'ı uyarıyor: "Aklını başına topla"
Kerem Bursin, Hande Erçel'i ilk kez konuştu
Putin ve İlham Aliyev Karabağ meselesini görüştü
Koronavirüsün evde tedavisi ile ilgili TEHLİKE UYARISI
Fransa'daki Ermeni lobisine büyük darbe: Cephede düşman provokasyonu raporu - VİDEO
Başkandan zorunlu askerlik siparişi
Akciğerler koronavirüsten nasıl iyileşir?
Maxim Shevchenko Zafer Geçit Törenine katılmak için Bakü'ye geliyor
Çocuğunuza okulu ve dersleri sevdirmenin 3 Yolu
Barda'da Ermeni saldırganlığıyla ilgili brifing düzenlendi - VİDEO
Hava taksileri Londra'da çalışacak
Azerbaycan vatandaşlarının% 90,8'i Cumhurbaşkanına tamamen güveniyor - ANKET
Plaja gitmek mümkün mü yoksa yasak mı? - İçişleri Bakanlığı'ndan açıklama