Bazarlarda, yarmarkalarda, yaxud digər ticarət obyektlərində sanitar-gigiyenik tələblərə cavab verməyən şəraitdə balıq və balıq məhsullarının satışı qadağan edilir.
İqtisadi İnkişaf Nazirliyi yanında Antiinhisar Siyasəti və İstehlakçıların hüquqlarının müdafiəsi Dövlət Xidməti vətəndaşların nəzərinə çatdırır ki, keyfiyyətsiz balıq və balıq məhsullarının istifadəsi insan sağlamlığı üçün ciddi fəsadlar yarada bilər. Bu barədə nazirliyin mətbuat xidmətindən anspress-ə məlumat verilib. Buna görə də, balığın keyfiyyətinə, saxlanma şəraiti və müddətinə xüsusi fikir verilməlidir.
Tərkibində zülal, yağ, mineral maddələr, vitaminlər, eləcə də digər bioloji fəal maddələr olan balıq və balıq məhsullarının insanların sağlam qidalanmasında xüsusi əhəmiyyəti var. Fizioloji normaya əsasən, orta yaşlı insan ildə azı 18 kq balıq istehlak etməlidir.
Ticarət şəbəkələrində, əsasən, diri, hisə verilmiş, qaС…ac edilmiş, duzlu balıq, balıq konservləri və digər dəniz məhsulları satılır. Balıq alarkən istehlakçılar bir sıra məsələlərə diqqətlə yanaşmalıdır. “Keyfiyyətli balıq necə olmalıdır?” sualına isə istehlakçı olaraq hər birimiz aşağıdakı məlumatlar əsasında cavab tapa bilərik.
İlk növbədə, nəzərə alınmalıdır ki, təzə balığın dərisinin səthi təmiz, az miqdarda şəffaf selik ilə örtülü, pulcuqları hamar və parlaq, dərisi ətinə möhkəm yapışmış olur. Keyfiyyətli təzə balığın gözləri şəffaf, parlaq olur. Qəlsəmələrin arasını iylədikdə spesifik təzə balıq iyi hiss olunur. Təzə balığın qəlsəməsi tünd qırmızı, köhnə balıqlarda isə boz rəngə çalır. Əzələsi bərk, elastik olub, sümükdən çətinliklə ayrılır. Basıldıqda əmələ gələn batıq tez hamarlanır. Təzəlik dərəcəsinin itməsi ilə əlaqədar olaraq balıq ətinin ağ rəngi itir, çəhrayı, qırmızı, qonur rənglər yaranır.
Balıq məhsulları alarkən istehlakçıların üzləşdiyi başlıca problem balığın saxlama müddətinin keçməsi ilə əlaqədardır. Balığın təzəliyini onda spesifik çürümə iyinin olmaması ilə müəyyənləşdirmək olar. Təzəlik dərəcəsinin azalması ilə əlaqədar olaraq selik şəffaflığını itirir, ağ, sarı, boz və s. rənglərə çalır. Xarab olma dərəcəsindən asılı olaraq qəlsəmələrin rəngi qırmızı-qəhvəyi, çəhrayı və s. rəngə çevrilə bilər. Qəlsəmələri üzərindəki selik qatı təzə balıqlarda şəffaf və rəngsiz olur. Saxlama müddətinin ötməsi nəticəsində balığın gözünün rəngi bulanıqlaşır.
Balıq məhsullarının növündən asılı olaraq onların saxlanma müddəti, şəraiti və temperaturu da müxtəlifdir. İlin isti vaС…tlarında müvafiq şəraitdə təzə balığı mağazada 24 saat, soyuq vaС…tlarda 48 saat saС…lamaq olar. Duzlu balıq çəlləklərdə duzlanma səviyyəsindən asılı olaraq 4-9 ay, yeşiklərdə 4 aya qədər, xüsusi paketlərdə vakkum şəraitdə 20-35 sutka, vakkumsuz şəraitdə 10-15 sutka, hisə verilmiş və qaxac edilmiş balıqlar 2 aya qədər müddətdə saxlanıla bilər. Qurudulmuş balıq mənfi 8-10 dərəcədə 8-10 ay saxlanıla bilər.
Qida üçün hazır olan və hermetik qablarda daha çox saxlanıla bilən məhsullardan olan balıq konservlərinin saxlama müddəti məhsulun növündən, qablaşdırılmasından, saxlama şəraitindən asılı olaraq 6 aydan 3 ilədək müəyyən edilir.
XƏBƏR LENTİ
Rəsmi Bakıdan Pakistana TƏBRİK
Hazal Kayaya ad günü surprizi-FOTO
Tramp "Evdə tək 2" filmindəki iştirakını şərh edib
Məşhur professor cərimələndi
Emin sevgi mahnısına klip çəkdirdi - VİDEO/FOTO
Rəngarəng don modelləri
Yumurtanın daha bir faydası tapıldı
Dramatik sırğalar
Ezo Gəlin şorbası (foto resept)
Azərbaycan Superliqası: "Bacılar" üz-üzə
Gəlinlər üçün toy günü manikürü
Qara nöqtələrə qarşı maska
24 yaşlı gənc bütün polisləri ayağa qaldırdı-SƏBƏB
Meyvəli tuile
Soyuq havanın faydaları da var
Madonna 3 əsrlik MALİKANƏ ALDI – Bu evdə TƏMİR QADAДћANDIR
Həkimlərdən qorxulu xəbərdarlıq
Makedoniyalı İsgəndərin sərgüzəştləri
Ağ gəlinliyin vacibliyini unutduran gəlinliklər
Əsmər qadınlar necə makiyaj etməlidir?
Hansı əşyalar yataq otağında olmamalıdır?
Ancelina Coli uşaqları ilə “bit bazarı”nda - FOTO
Dünyanın ən təmiz dənizləri
Azərbaycanlı futbolçunun komandası Avropada rekord vurdu
Ermənilərin qərargah rəisi və tabor komandirinin müavini məhv edildi: Düşmən mövqelərini qoyub qaçır - RƏSMİ
Yanğından sonra Paris Notr-Damda ilk ayin
Bakteriyaları 60 saniyəyə məhv edən yeni diş məcunu
Mark Antoninin 7 milyonluq yaxtası yandı-SƏBƏB
Uşaqlar üçün Novruz oyunları
Hava haqqında - 03.09.2013
Meksikaya meteorid düşdü
Məşhur model hər kəsdən gizlətdiyi sirrini açdı - FOTO
Acundan Adriana Lima açıqlaması-FOTO
Türkiyədə “Mərmərə” dəmiryol tuneli istifadəyə verilib
Yahoo! Vizify-i alır
Rəsmi Bakıdan Ermənistanın Şuşada kilsənin vurulması yalanına SƏRT REAKSİYA
Rasputinin qorxunc 9 ÖNCƏGÖRMƏSİ
WhatsApp-dan gözlənilən yenilik
Koronaya yoluxmada ölüm riskini azaldan amil - Araşdırma
Azərbaycanda daha 140 nəfər koronavirusa yoluxdu
İzmirdə möcüzə: 58 saat sonra dağıntılar altından sağ çıxarıldı - VİDEO
Körpələrdə göz rəngi nə vaxt dəqiqləşir?
Şuşakənddə erməni qərargahı məhv edildi - VİDEO
Çimərlik geyimi trendləri
Üz ifadəsi yalanı aşkar edir
“Haber Global” Şuşada
Bakı küləyi yük maşınını aşırdı
Koronavirusun yayılmasının qarşısını alan ƏN EFFEKTLİ ÜSUL açıqlandı
Edis 1 milyon ödəməlidir-SƏBƏB
Hamiləlik zamanı qrip
- ŞƏRHLƏR