Deyirlər ki, axirətin yaxınlaşmasının əlamətlərindən biri də halalın haramdan ayırd edilməyəcək dərəcədə qarışmasıdır. Bu gün nəyin halal, nəyin haram olduğunu bilirikmi?
Jelatindən istifadə edərək əldə edilən marmelad kimi dadlı qidaların haram olduğunu araşdırdıqdan sonra (http://qadin.net/index.php?newsid=25592) növbə çatdı pendir və kəsmiyə.
Əvvəlcə, gəlin,görək pendir necə hazırlanır:
Pendir süddən hazırlanır, lakin südü pendir vəziyyətinə gətirə bilmək üçün mayaya ehtiyac vardır. Pendir mayası südəmər quzu və ya buzovun (hətta bəzən donuzun) dörd kameralı mədələrinin bağırsaqla birləşən dördüncü qatından-qursaqdan əldə edilir. Maya hazırlamaq üçün mədəsi alınacaq quzu və ya buzovun ot yeməmiş, ana südündən başqa qida ilə qidalanmamış, ən çox iki həftəlik bala olması vacibdir.
Belə bir balanın mədəsi ilə edilən maya o qədər qüvvətlidir ki, bir qram quru maya ilə 6000 litr süd mayalana bilər. Bu mayaları ancaq böyük pendir fabriklərində və ya böyük pendir emalatxanalarında istifadə etmək mümkündür. Evdə pendir hazırlamaq üçün şüşə mayası istifadə edirlər. Bu şüşə mayalayarının emalı bir sirr olmaqla birlikdə südəmər ot yeyən heyvanların mədəsindən əldə edilən mayanın sulandırılmaq və bəzi kimyəvi maddələrlə qarışdırılmaq surəti ilə çoxaldılmasından ibarət olduğu şübhəsizdir.
Mayanı quzu və ya buzov qursağını yumadan qurudaraq toz halına gətirməklə əldə edirlər. Bazarda toz halında satılan mayalar pendir emalatxanalarında istifadə edilən toz mayalar qədər qüvvətli deyil. Bunların bir qramı ilə təkcə 100 litr süd mayalamaq mümkündür. Ən yaxşı şüşə mayasının isə bir qramı ilə 10 litr süd mayalamaq mümkündür. Bu mayaları əczaxanadan rahat şəkildə eldə edərək evlərində pendir hazırlayanlar çoxdur. Hətta kəndlərdə belə, adətən, məhz bu hazır mayadan istifadə edilir.
Gördüyünüz kimi pendirin hazırlanmasında istifadə edilən mayanın başlanğıc xammalı iki həftəlik quzu və buzovların mədəsidir. Bu zavallı heyvanların (zavallı, çünki bu qədər körpə canlılar haram edilir.) İslam üsulları ilə kəsilməsi sual altındadır. Bundan əmin olmaq qeyri-mümkündür, çünki pendirlərin etiketlərində qeyd edilmir. Həmçinin kəsmiyin də hazırlanmasında eyni mayadan istifadə edilir.
Deyə bilərsiniz ki, (çox eşidirəm bu tip fikirləri) "Bəs nə yeyək? Acından ölək?". Xeyr, acından ölməyin. Özünüzü belə aldatsanız da, qəlblərdəkini biləni aldada bilməzsiniz! Pendir, kəsmik, kolbasa və ya marmelad yeməməklə kimsə acından ölmür. Alternativ qidaları saymaqla bitməz. Sadəcə nəfsimizə qalib gələ bilməliyik. Yox əgər bunu etmək çətindirsə və həm də pendir, kəsmik kimi faydalı ərzaqdan imtina etmək istəmirsinizsə, sizin üçün çıxış yollarını təqdim edirəm:
- İmkan daxilində axtarıb-araşdırmaq lazımdır. Mən araşdırdım və nəticədə halal sayılan kəsmik və pendir markalarını tapdım. Təəssüf ki, reklam xarakteri daşıdığı üçün marka adlarını xəbərdə qeyd edə bilmirəm.
- Vegetariyanların istifadə etdikləri bütün pendir və kəsmik növləri halaldır. Yəni, vegetariyan saytlarına üz tutun.
- Ərzaqların üzərindəki "İçindəkilər" yazısını diqqətlə oxuyursunuz. "Mikrobioloji" (микробиальный, микробиологический, микробактериальный, неживотный, растительный), milase, chymogen, fromase, maxilact, suparen, Meito Microbial Rennet, CHY-MAX, maxiren, 100% РҐimozin sözlərindən birininə rast gəldinizsə, qorxmadan o pendiri və ya kəsmiyi ala bilərsiniz.
- Pendir və kəsmiyinizi özünüz hazırlayırsınız. Saytımızda da gözəl reseptlərdən yararlana bilərsiniz və həmçinin özünüz də axtarış edə bilərsiniz.
Ən rahat variant:
Ev qatığını (onu da özünüz hazırlasanız, lap əla olar!) zəif odda qızdırırsınız. Qatıq "çürüməyə" başlayır, yəni zərdabı ayrılır. Ağız dadına görə duz əlavə edirisiniz.
Pendir üçün artıq hazırladığınız 0,5 kq kəsmiyə 1 ədəd yumurta, 100 q kərə yağı, 1 çay qaşığı soda, zövgə görə düz, hətta quru ot və ədviyyat qarışığı əlavə edərək ocaqda eynicinisli kütlə alınanadək və nəmliyi gedənə qədər bişirirsiniz. Daha sonra bir boşqaba qoyub üzərini örtürsünüz. Yaxşı olar ki, üzərinə ağırlıq qoyasınız. Soyuducuya qoyun və bir neçə saat sonra nuş edin.
Bu da mənim hazırladığım pendirin reseptidir. Ev çörəyi ilə əla olur.
Məlumat üçün deyim ki, 500 q kəsmik üçün təxminən 2 kq yaxın qatıq lazımdır. Ayrılan zərdabı (mayeni) isə atmaq qadağandır!
Bu mayenin çox hissəsini su təşkil etsə də, faydalı elementlərlə də zəngindir (bu barədə ətrafli növbəti xəbərdə). Sadə formada rahatlıqla içə bilməyəcəyiniz üçün bu cür edin. Şüşə qablara töküb buzxanada saxlayın. Blinçik, oladi, peraşki, piroq kimi dadlı xəmir yeməklərinə rahatlıqla əlavə edin. Hətta bəzən şorbalara da əlavə edə bilərsiniz.
P.S: Hansı markaların pendir və kəsmiklərinin halal olduğunu qulağınıza, məmnuniyyətlə, pıçıldaya bilərəm.
XƏBƏR LENTİ
Erməni ordusunda hərbçi qıtlığının çirkin mənzərəsi
Fitness model çox yeyib, arıq qalmağın sirrini açdı - FOTO
Qarabağın həlli üçün yeganə yol
Sodanın faydaları
Azərbaycanda 62 əsir var – Erməni deputat
7 ölkə Rusiyaya qarşı bəyanatla çıxış etdi
Facebook telefonunuza virus yayır
Paşinyan: “Müdafiə xəttimiz dağıdıldı və bu fəlakətlə nəticələndi”
Sevimli ayaqqabılar
Əsgər yolu gözləyənlər
Bu şəkli çəkən azərbaycanlıdır.
Ağcaqanadları uzaqlaşdırmağın 4 yolu
Məşhur aktrisa intihar etdi
Bu tərəvəzlər immuniteti gücləndirir
Nyu York moda həftəsində qeyri-adi trendlər
Dünyanın ilk trilyoneri o ola bilər
Qara rəngli dekolteli don modelləri
Məhkəmə Dəniz Çakır haqda qərar verdi
Şokoladlı peçenye (foto resept)
Uşaqlar üçün ad günü tortları
Təbii gözəllik
WhatsApp-da daha bir yenilik
Ağız qoxusunun qarşısını alan üsullar
Yuxuda arıqlamağın yolları
Merve Özbeydən Demet Akalın açıqlaması
Prezidentdən qanuna dəyişiklik - Məzuniyyətə çıxanlar bir aylıq əlavə müavinət alacaq
Azərbaycan MN: “Düşmən əcnəbi muzdluları qabağa verir, onların meyitinə də sahib çıxmır”
TƏBİB: “Koronavirus testlərinin qiymətlərinə qarışmırıq”
Buse Varolun xına gecəsindən FOTO
Quranı 45 milyon dollara almaq istədilər: Satmadı
Brokolili orecchiette (foto resept)
Bütün bədəni skaner edən ilk qurğu - VİDEO
Nişan şirniyyatları
Dünyanın ən bahalı geyim sahibəsi Beyonce oldu-FOTO
Saç aksesuarları
Krediti olanlar oxusun-video
İnsanların daha sonra peşman olduğu 10 şey
Melaniya Tramp: “Donald rahatlıq tapmayacaq”
Prezident seçkiləri günü Azərbaycanda hava necə olacaq?
Qadınlar niyə kişi kimi görünürlər?
Pişik qatili dahi bəstəkar – YANLIŞ BİLDİKLƏRİMİZ
QASIRДћA ABŞ-a yaxınlaşdı
Ermənistan ordusu iki polkovnikdən sonra generalını da itirdi
"Google" Krımı Rusiyaya verdi
Cəbhədə qızğın atışma
WhatsApp: 2 ayda 50 milyon
Ermənistan ordusunda fərarilərin sayı durmadan artır
Yeni kəşf hər kəsi həyəcanlandırdı-FOTO
Alimlər xəbərdarlıq edirlər: "Yatağınızı yığmayın!"
Bakıda mənzillərin qiymətləri
- ŞƏRHLƏR