Çay hakkında ne biliyoruz? Nehrin Anavatanı Nerede? Bu içecek hayatımızı nasıl etkiledi?
Çay hakkında çok az şey bilmemize rağmen en sevdiğimiz sıcak içeceğimizdir. Çay ağacının Çin'e özgü olduğu düşünülmektedir. Yapraklardan yapılan kaynatmanın insan vücudu için tonlandırıcı etkisine dikkat eden ve bu bitkiyi yetiştirmeye başlayan Çinliler oldu. Nehrin ilk anıları, yaklaşık 5000 yıl önce Çin el yazmalarında bulunur.
Çay, sudan sonra dünyada en çok tüketilen ikinci içecektir.
Antik çağda çay, Doğu dünyasında bir içecek olarak değil, bir ilaç olarak kullanılıyordu ve o zamandan beri dünyanın önde gelen araştırmacıları bu ilginç bitki üzerinde bilimsel araştırmalar yapıyorlar.
Çay nasıl saklanmalı? Kompozisyon ve özellikler
Nehrin doğası da depolandığı yerden etkilenir. Uzun süre kalması için çayın kuru, serin ve temiz bir yerde saklanması gerekir. Demlenmiş çayı diğer ürünlerle muhafaza etmek doğru değildir. Düzgün depolandığında, çay yıllar geçtikçe güçlenir ve içecek daha lezzetli ve daha hoş kokulu hale gelir.
Etkili kullanım için farklı çay türlerinin özelliklerinin bilinmesi gerekir. İri yapraklı çay daha hızlı işlenir, bir kilogram çaydan 300 bardak çay yapmak mümkündür. Bu en ekonomik çaydır, bu nedenle bir fincan çay yapmak için bir kaşık kuru çaya ihtiyacınız vardır.
Yaprağın boyutu kutu üzerinde belirtilmemişse orta yapraklı bir çaydır. Bu tür çayın bir kilogramından 500 bardak çay demlemek mümkündür. Küçük taneli çay çabuk demlenir, şeffaf bir renk verir, idareli kullanılır, ancak küçük bir hata acı bir içecek satın alınmasına neden olur.
Kim nasıl demliyor? Aslında nasıl olmalı?
Her millet çayı kendine göre demliyor. Bunu etkileyen ana faktör iklim koşulları ve insanların yaşam tarzıdır.
Çinliler çayı önceden ısıtılmış bir demliğe döküyor, üzerine kaynar su döküyor ve 3 dakika sonra porselen kaplara süzüp şekersiz sıcak olarak içiyorlar.
Japonlar önce çayı özel olarak hazırlanmış bir havanda ezer ve bir toz haline getirir. Daha sonra önceden ısıtılmış bir demliğe atarlar, üzerine 70 santigrat dereceyi geçmeyen kaynar su dökülür ve 2-3 dakika sonra içilir. Japonlara göre bu çay türü tıbbi değerini korurken aynı zamanda çok güzel kokuludur. Japonlar çoğunlukla çayın aromasından etkilenir. Bu yüzden 40-50 gramlık küçük fincanlarda çay da içerler.
İsviçreliler önce şekeri kaynayan sütte kaynatır, sonra kuru çay atıp ateşi söndürür. Tamamen soğutun, sonra için.
Kalıntılar su ısıtıcısında az miktarda suyu ısıtır, çaydanlığa yeşil çayı döküp ateşe koyun. Su kaynamaya başladığında kaynar süt, eritilmiş tereyağı, tuz ekleyin ve 15 dakika karıştırarak kızartın. Kaynama süresinin bitimine 7-8 dakika kala demliğe defne yaprağı ve karanfil ilave edip ocağı kapatın. Ve son olarak, filtreler ve içerler.
Azeriler çayı genellikle cam veya toprak çaydanlıklar içinde demlerler. Önce çayı bir demliğe döküyorlar, sonra kaynar su ekliyorlar ve kısık ateşte demliyorlar. Yaklaşık 5 dakika sonra çay hazır.
HABER BANTI
