Et, insan sağlığı için en önemli ürünlerden biridir.
Vücudun normal çalışması için gerekli birçok maddeyi etten alıyoruz.
Bunlardan en önemlileri proteinlerdir. Bu proteinler insan sindirim sisteminde amino asitlere ayrılır ve daha sonra vücut ihtiyaç duyduğu proteinleri bu amino asitlerden sentezler.
İnsan vücudu, proteinleri rezerv olarak depolamaz. Bu nedenle vücudun sürekli olarak besinlerden protein alması gerekir. İnsan proteinleri hem bitkilerden hem de etten (tavuk ve balık dahil) elde edilir. Ancak etten protein elde etmek daha kolaydır. Et, insan vücudu için gerekli olan tüm temel asitleri içerir. Böylece günde birkaç parça et yemek, insan vücudunun protein ihtiyacını tam olarak karşılar.
Evet, bazı bitkilerden protein almak mümkündür. Ancak etin aksine bu daha zordur - farklı bitkiler bir veya daha fazla amino asit içerir (yani hepsi değil). Bu nedenle, bir kişinin amino asit ihtiyacını karşılamak için sürekli olarak farklı bitkileri birleştirmesi gerekir. Bu kolay bir iş değil.
Proteinler vücudun normal işleyişinde önemli bir rol oynar:
- Her şeyden önce protein vücutta bir "inşa" işlevi görür. Proteinler cildimizde, iç organlarımızda, kaslarımızda, gözlerimizde, bağışıklık ve kan sistemlerimizde vb. Bulunur. temelidir.
- Proteinler vücutta bir taşıma işlevi görür. Spesifik proteinler, vücudun aktivitesi için gerekli maddeleri birleştirir ve bunları vücudun farklı bölgelerine iletir.
- Proteinler bağışıklık sisteminin işleyişi için gereklidir.
Proteinler insan vücuduna uzun süre girmezse birçok rahatsızlığa yol açar:
- Cildimiz kolajen proteininden oluşur. Vücut protein eksikliğinden muzdarip olduğunda, cilt yaşlanmaya başlar - kırışıklıklar, sarkmalar. Ayrıca tırnaklar kırılgan, pul pul hale gelir ve saçlar kuru ve cansız görünür.
- Protein eksikliği olduğunda vücut protein ihtiyacını karşılamak için iç organları kullanmaya başlar. Her şeyden önce vücut kas dokusundan protein almaya başlar ve daha sonra bunları iç organlara aktarır.
- Hormonlarımız da proteinlerden oluşur. Bu nedenle protein yokluğunda kişinin hormonal arka planı bozulur.
- Protein eksikliği özellikle çocuklar için zararlıdır. Bu durumda çocuğun gelişimi ve renklenmesi gecikir.
- Protein eksikliği bağışıklık sistemini zayıflatır.
Proteine ek olarak et, vücudun normal çalışması için gerekli olan birçok vitamin ve eser elementleri içerir. Bunlardan en önemlisi demirdir. Vücuttaki demir eksikliği çeşitli rahatsızlıklara yol açar. Demir, oksijenin vücutta taşınmasında rol oynar. Demir eksikliği, vücudun oksijen kaynağını bozarak vücutta çeşitli rahatsızlıklara yol açar. En değerli demir kaynağı ettir. Etteki demir, bitkilerdeki demire göre vücut tarafından daha iyi emilir.
Bu nedenle et her zaman insan beslenmesinde olmalıdır. Beslenme uzmanlarına göre her gün 100 gram et yemek insan vücuduna gerekli tüm amino asitleri ve demiri sağlar. Çok fazla kas dokusu ve ağır fiziksel çalışması olan erkeklerin günde 2-3 kat daha fazla ete ihtiyacı vardır. Et yağsız olarak suda, buharda veya fırında (folyo içinde, yağ eklenmeden) pişirilmelidir. Kızartılmış, füme et, sosis ve konserve etler sağlığa zararlıdır.
Çok fazla et yemeyin. Bu, bir kişinin sağlığına zarar verebilir.
Saglamolun.Az