Malzemeler:
Hamur için:
5 su bardağı un
0,5 paket maya
ılık su tuz
Dolgu için:
0,5 kg kıyma
3-4 domates
2 soğan (rendelenmiş)
Tuz
Maydanoz (isteğe bağlı)
Kekotu (isteğe bağlı)
Kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Salata için:
Maydanoz
Soğan
Limon
Pişirmek:
Sıvı yağ
Hazırlık:
Evde lahmacun yapmak için un, maya ve tuzu karıştırıp ılık su ile hamuru yoğurun. Hamuru yoğurduktan sonra hamurun dinlenmesi ve davranması için yarım saat - 1 saat dinlendiriyoruz. Doldurmayı hazırlayın: Evde lahmacun hamurunu beklerken dolguyu hazırlıyoruz. Bunu yapmak için kıyma, baharat, küçük doğranmış domates ve rendelenmiş soğan, tuzu karıştırın. Sonra hamuru yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz. Masayı, kütüklerin yapışmaması için yoğuruyoruz. Sonra günlükleri evde açıyoruz.
Yayılmış bir evde, dolguyu lahmacunun üstlerinden birinin üzerine eşit şekilde yayıyoruz. Sonra başka bir battaniyeyle örtüyoruz. Aynı şekilde lahmacun hammaddelerini de evde hazırlıyoruz. Kıymanın her iki tarafına iyice yapışması için bir süre bekleriz. Geniş bir tavaya tereyağı koyun. Tava ısıtıldıktan sonra lahmacun evde tavaya yerleştirilir. Düşük ateşte pişirin. Tavanın tavanın her tarafından eşit olarak gelmesi ve evin içindeki lahmacunun yanmaması için tavan ocağın geniş gözüne yerleştirilmelidir. Lahmacu'nun bir tarafı piştikten sonra diğer tarafını dikkatlice çevirip pişiriyoruz. Pişirdikten sonra evde bir kağıt üzerine lahmacunu sürüp üzerine koyuyoruz. Servis edildiğinde iki kat lahmacun birbirinden ayrılarak hazırladığımız yeşillikler ve soğanlarla masaya yatırılır.
Afiyet olsun!