Инжир (лат. Fícus cárica) или фиговое дерево - это субтропическое листопадное растение, принадлежащее к семейству тутовых (Moraceae), которое встречается во многих частях мира. В Азербайджане есть два основных вида инжира. Один из них - культурный инжир. Этот сорт инжира, выращиваемый в некоторых регионах страны, имеет ароматные, сладкие, плоские грушевидные, желтые плоды. Другой - гирканский инжир, который является диким в Лянкяранской зоне. Хотя плоды хирканского инжира имеют грушевидную форму, цвет темно-синий. Особой популярностью пользуется сорт «Желтое утро» или «Желтый инжир», выращиваемый в Апшеронском районе. Обладает тонкой кожицей и желтыми плодами с приятным ароматом и сладким вкусом.
Сезон инжира в основном лето и осень. Цвет свежего инжира может быть разным (от желтого до темно-синего). Ароматный инжир отличается свежестью и вкусом. Инжир также широко используется в пищевой промышленности. Из него делают варенье, компот, варенье, сироп.
Кожица инжира очень нежная и вкусная. Раздавленные или поврежденные плоды начинают быстро портиться. К тому же спелые плоды очень быстро созревают и ферментируются. Поэтому инжир не задерживается в комнате больше суток. Однако спелый инжир можно хранить в холодильнике при температуре от + 2 ° C до + 4 ° C до 10 дней.Инжир богат различными питательными веществами, которые важны для человеческого организма. Он содержит витамины, минералы, аминокислоты, антиоксиданты, пищевые волокна и другие элементы. В 100 граммах свежего инжира содержится 232 мг калия, 35 мг кальция, 17 мг магния, 0,4 грамма железа. Богатый кальцием инжир очень полезен при заболеваниях костей и нарушениях развития. Фенол, жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 в сушеном инжире снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Медь участвует в ряде процессов в организме, включая обмен веществ и выработку энергии, а также образование клеток крови, соединительной ткани и нейротрансмиттеров. Витамин B6 - основное вещество, необходимое организму для расщепления диетического белка и создания новых белков.Инжир богат пищевыми волокнами, поэтому является лучшим естественным средством нормализации работы желудочно-кишечного тракта и удаления токсинов. Концентрация клетчатки помогает поддерживать здоровую и регулярную работу кишечника и предотвращает запоры. Клетчатка также устраняет диарею и нерегулярную дефекацию. Особенно сушеный инжир помогает избавиться от запора. Следует отметить, что сушеный инжир отличается от других сухофруктов своей высокой пищевой ценностью. 100 граммов сушеного инжира содержат 680 мг калия, 162 мг кальция, 68 мг магния и 2 мг железа. Сушеный инжир может быстро поднять уровень сахара в крови из-за высокого содержания в нем сахара. По этой причине людям, страдающим диабетом, рекомендуется ограничить потребление сушеного инжира.Статья подготовлена специалистом отдела менеджмента качества Департамента контроля качества Азербайджанского института безопасности пищевых продуктов Наргиз Азизовой.
Кожица инжира очень нежная и вкусная. Раздавленные или поврежденные плоды начинают быстро портиться. К тому же спелые плоды очень быстро созревают и ферментируются. Поэтому инжир не задерживается в комнате больше суток. Однако спелый инжир можно хранить в холодильнике при температуре от + 2 ° C до + 4 ° C до 10 дней.Инжир богат различными питательными веществами, которые важны для человеческого организма. Он содержит витамины, минералы, аминокислоты, антиоксиданты, пищевые волокна и другие элементы. В 100 граммах свежего инжира содержится 232 мг калия, 35 мг кальция, 17 мг магния, 0,4 грамма железа. Богатый кальцием инжир очень полезен при заболеваниях костей и нарушениях развития. Фенол, жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 в сушеном инжире снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Медь участвует в ряде процессов в организме, включая обмен веществ и выработку энергии, а также образование клеток крови, соединительной ткани и нейротрансмиттеров. Витамин B6 - основное вещество, необходимое организму для расщепления диетического белка и создания новых белков.Инжир богат пищевыми волокнами, поэтому является лучшим естественным средством нормализации работы желудочно-кишечного тракта и удаления токсинов. Концентрация клетчатки помогает поддерживать здоровую и регулярную работу кишечника и предотвращает запоры. Клетчатка также устраняет диарею и нерегулярную дефекацию. Особенно сушеный инжир помогает избавиться от запора. Следует отметить, что сушеный инжир отличается от других сухофруктов своей высокой пищевой ценностью. 100 граммов сушеного инжира содержат 680 мг калия, 162 мг кальция, 68 мг магния и 2 мг железа. Сушеный инжир может быстро поднять уровень сахара в крови из-за высокого содержания в нем сахара. По этой причине людям, страдающим диабетом, рекомендуется ограничить потребление сушеного инжира.Статья подготовлена специалистом отдела менеджмента качества Департамента контроля качества Азербайджанского института безопасности пищевых продуктов Наргиз Азизовой.