Наталья Пугачева, специалист клиники управления здоровьем Института индивидуальной медицины им. И.М. Сеченова, рассказала об основных правилах питания для продления здоровой жизни.
По словам эксперта, уменьшение количества мышечной ткани у людей с возрастом - естественный процесс.
«Благодаря этому снижается потребность в калориях. Если человек продолжает есть, как в среднем возрасте, то, как правило, он начинает набирать вес. Было доказано, что, хотя вес человека не меняется с возрастом, ему нужно меньше калорий.
По опыту знаю, что отношение к белковым продуктам неодинаковое. Фактически, пожилым людям нужно больше белка, чем молодым людям и людям среднего возраста. Вот почему с возрастом важно выбирать в меню белковые продукты. Зачем? Потому что это очень важно для поддержания мышечной массы. Для этого потребность организма в белке увеличивается. В любом возрасте обновляются клетки кожи, волос, ногтей и мышечных волокон.
Однако со временем способность людей переваривать и поглощать белки ослабевает. Снижается активность и концентрация пищеварительных соков. В результате он поглощает меньше белка, если принимать в том же количестве, что и в прошлом году. То же самое и с витаминами и железом, это нужно учитывать », - сказал диетолог.
Н. Пугачева советует полагаться в первую очередь на животный белок: мясо, рыбу, яйца, молочные продукты. Ценность растительных белков тоже велика, но они дольше и тяжелее перевариваются. С белками животного происхождения такой проблемы нет:
«Диета должна содержать животные белки. Однако лучше есть тушеным и отварным на воде, а не жареным. Запеченное в духовке и жареное мясо образует корочку и делает белок неперевариваемым. По этой причине белковые продукты готовить не стоит, количество белка, которое может извлечь из них организм, сокращается.
Рекомендуется включать белковые продукты в каждый прием пищи. Яйца или творог на завтрак, мясной суп на обед, котлеты или овощи на ужин. Если вы употребляете протеин с каждым приемом пищи, у вас больше шансов получать достаточно протеина ежедневно.
Также в рационе должны быть орехи и бобовые. Это очень ценные и здоровые группы продуктов, но их нужно уметь готовить. Пожилые люди часто испытывают трудности с жеванием, когда у них серьезные проблемы с зубами, поэтому лучше подходит молотое печенье.
Но не стоит забывать о воде. Морщины, сухость кожи, выпадение волос возникают не только из-за потери в коже свойств коллагена, но и из-за недостатка воды в организме. Иногда человек пьет меньше воды, опасаясь отеков, что приводит к повышенной вязкости крови. Это увеличивает риск тромбоза, который может привести к сердечным приступам и инсультам.
Эксперт пояснил, что работа почек и сердца зависит от количества воды. Чем меньше жидкости выделяют почки, тем гуще моча и тем выше вероятность образования камней в почках.
«Если у вас нет серьезных заболеваний почек, желательно выпивать до двух литров в день. Кроме того, питье достаточного количества воды хоть и странно, но обладает противоотечными свойствами. Конечно, на ночь пить не нужно, достаточно воды днем помогает почкам лучше работать и выводить лишнюю жидкость. Вода влияет на многие процессы. И это решает многие проблемы », - заключил врач.