Ингредиенты:
Для теста:
1 яйцо
1 стакан холодной воды
Соль 1 ч.
1 стакан муки
Для фарша:
300 г говядины или баранины
1 луковица
Циринк 2 x.q.
Отвар можно заменить 1/2 стакана воды.
Соль 1 ч.
Перец 1/2 ч. Л.
Сарыкёк 1/2 чайной ложки
Подготовка:
Замесить твердое тесто из муки, яиц, воды и соли. Подержите 15 минут. Разделить тесто на четыре части и раскатать. Разложите каждое полено толщиной 0,5 см. Сушить 30-60 минут. Затем нарежьте тесто ромбиками. Варить в подсоленной кипящей воде 10-12 минут и процедить воду.
Для хангала черного нарезать 1 луковицу и обжарить на масле. Добавить говядину и перемешать. Добавьте бульон, соль, перец, жасмин и барбарис и накройте сковороду. Готовые хангали выложить в облако, залить топленым маслом и обжарить на нем.
Хангал едят с чесночным йогуртом.
Приятного аппетита!