Tərkibi:
Toyuq əti - 2 kq
Sarımsaq - 8 diş
Keşniş - 1 dəstə
Qaynadılmış soyudulmuş su - 230 ml
Açi bibərin əzilmişi - 1 ç. q.
Xmeli suneli - 1 ç. q.
İstiot - 1 ç. q.
Duz - 1 x. q.
Bitki yağı
Hazırlanması:
İlk olaraq toyuğu yuyub, təmizləyib, ayırırıq. Sonra bir salfetin üzərinə qoyub qurumasını gözləyirik.
Sonra hər tərəfinə duz-istiot vururuq.
Bir qazana duru yağı əlavə edin, vam odda qızdırın.
Və toyuğu içinə yerləşdirib üzərinə ağır nə isə qoymaq lazımdır.
Şəkildəki kimi edə bilərsiniz. Yəni soyuq su ilə qazanı toyuğun üstünə yerləşdirə bilərsiz.
Hər tərəfini qızartdıqdan sonra, altını lap azaldırıq.
İndi isə, sous hazırlanır.
Keşniş və sarımsaq xırda - xırda doğranır.
Sonra sarımsaqla keşniş bir qabda qarışdırılır.
Daha sonra xmeli suneli, duz, istiot və su əlavə edilir və yaxşi qarışdırılır.
Hazir sous toyuğun üzərinə əlavə edilir və 7 dəqiqə birlikdə qaynadırıq. Sonra altını söndürürük.
Süfrəyə verərkən üzərinə bir azca yenə təzə keşniş səpə bilərsiz.
Nuş olsun!
(Tərcümə edilib)