Tərkibi:
1 kiloqram ağ kələm
1 ədəd kiçik boy kök
5 diş orta boy sarımsaq
2 ədəd acı və ya şirin bibər
yarım dəstə cəfəri
1 su st sirkə
1 su st su
2,5 y/q iri qaya duzu
4-5 ədəd noxud
Hazırlanması:
Ağ kələmin yarpaqlarını ayırın. Daha sonra bol suda yuyaraq hazırlayın. Kök qismini ayırdıqdan sonra 4 və ya 5 hissəyə bölün. Doğradığınız hissələri sudan keçirdikdən sonra köklərin də qabıqlarını soyub doğrayın.
Bankaların içini qaynar su ilə yuduqdan sonra ilıq noxudları əlavə edin.
Biq qabın içində kələm, qaya duzunu, sirkəni və sarımsaqları 4-5 dəqiqə əlinizlə qarışdırın.
Qabın içindəki kələmləri bankaya əlavə etdikdən sonra sirkəli qarışımı su ilə çoxaldıb bankaya əlavə edin.
Ağızına qədər dolu olan bankanın ağzını möhkəm bağlayın. Günəş düşməyən yerdə ən az 10 gün saxlayın.
