Tərkibi:
Yumurta - 3 ədəd
"Best Cow" kərə yağı - 100 q.
Un - 500 q.
Duz - 1 ç. q.
Su 250 ml.
İçlik üçün:
Kəsmik - 3 paçka
Yumurta - 1 ədəd
Şüyüd - 1 dəstə
Duz
Stola un ələnir, sonra unun ortasını açırıq, yəni çökəldirik və üzərinə 3 ədəd yumurta əlavə edirik.
Elə unun ortasinda da yumurta çəngəllə çalinir.
Yumurtanin üzərinə duz, və su əlavə edib yumşaq xəmir yoğururuq.
20 dəqiqə süfrəyə büküb saxlayırıq.
Bu ərəfədə içliyi hazirlayiriq.
Şüyüd yuyulur, xırda doğranılır.
Əvvəlcə kəsmik çəngəllə yaxşı qarışdırılır. Sonra doğranmış göyərti və bir ədəd yumurta əlavə edin.
Yaxşı qarışdırın. Daha sonra duz əlavə edin yenə qarışdırın.
Xəmiri 4 yerə bölürük. Yani 4 kündə edirik. Daha sonra hər bir kündə ayrıca yayilir.
Kündəyə un töküb oxlovla yayırıq, yayılmış xəmirin üzərinə əridilmiş kərə yağı çəkirik.
Şəkildə gördüyünüz kimi qatlayıb yağlayırıq.
Sonra xəmirin ağzı yığılıb bükülür şəkildəki kimi.
İndi bükülmüş yağlı xəmiri, oxlovla yayırıq, sonra xəmirin üzərinə içliyi yayırıq.
Üz-üzə olan küncləri qatlayıb, hər açıq yeri tikiş kimi bərkidirik, ağzını kip bağlayırıq ki, kəsmik görünməsin.
Şəkildə göründüyü kimi.
Xəmirin uçlarını üzərinə qatlayın şəkildəki kimi büküb bişirəcəyimiz qaba düzürük.
Tavaya ərinmiş yağ əlavə edib, vam xodda hər iki üzü qızardılır.
Kəsmikli piroqumuz hazırdır.
Nuş olsun!