Zeytin uzun zamandır insan beslenmesinin bir parçası olmuştur. Çağımızdan çok önce zeytinyağı yapılırdı ve yemeklerde zeytin kullanılırdı. Büyük hekim İbn-i Sina, zeytinin "tüm hastalıkların tedavisi" olduğunu düşünüyordu. Eski Yunanlılar zeytinyağına "saf altın" diyorlardı. Zeytinlerin çok zengin bir kimyasal bileşimi vardır. Esansiyel Omega-6 yağ asitleri, organik asitler, proteinler, diyet lifi, C vitamini, PP, E, A, K, B grubu, beta-karoten, fosfor, demir, potasyum, magnezyum, bakır, kalsiyum, çinko vb. İçerir.
Mineraller var. Omega-6 yağ asitleri, kardiyovasküler ve beyin için son derece iyidir. Bu maddeler vücuttaki "kötü" kolesterol seviyesini düşürür ve arterleri temizler. Kötü kolesterol, aterosklerozun başlıca nedenidir. Ateroskleroz, kalp krizi ve felç gibi ciddi rahatsızlıkların gelişmesine yol açar. Zeytin ve zeytinyağı da insan sindirim sistemi için çok faydalıdır.
Zeytin, karaciğer ve safra kesesinin aktivitesini uyarır, kolagog etkisine sahiptir, safra kesesinde kabızlığı önler. Zeytinyağı ve zeytin, kabızlık çeken insanlara yardımcı olabilir. Bunu yapmak için, diyetinize genellikle zeytinyağı ve zeytinyağlı sebze salataları ekleyin.
Bunun gibi basit bir çare kabızlıkla savaşmanıza yardımcı olabilir - 1 bardak yoğurda 1 çay kaşığı zeytinyağı ekleyin, iyice karıştırın ve alın. Eski zamanlarda zeytin, "galiplerin besini" olarak görülüyordu. Zeytin yüksek kalorili bir üründür. Zeytin, kişiye ekstra enerji verir, onu daha neşeli kılar ve çalışma yeteneğini artırır. Zeytin, E vitamini açısından zengindir. Bu vitamin çok güçlü bir antioksidandır. Antioksidanlar vücuttaki yaşlanma sürecini yavaşlatır, hücreleri yeniler ve vücudu kanserden korur.
Genel olarak zeytin, kanseri önlemenin en iyi yollarından biri olarak kabul edilir. Böylelikle zeytin, lignanlardaki ender bulunan faydalı maddeler kadınları meme kanserinden korurken, diğer bir ender madde olan skualen cilt kanseri gelişimini engeller. Zeytin ve zeytinyağı kadınlar için çok iyidir - kadın üreme sistemi üzerinde olumlu etkileri vardır, cildi daha sağlıklı ve genç yapar, saçın durumunu iyileştirir. Zeytinin içerdiği faydalı maddeler kemik ve dişlerin durumunu olumlu etkiler, bağışıklık sistemini güçlendirir. Ancak zeytinin bu faydalı özelliğinden yararlanmak için doğal zeytin ve kaliteli zeytinyağı kullanılması gerekmektedir.