Soğan, en faydalı sebzelerden biridir. Pek çok soğan türü var. Marketlerde beyaz, sarı ve kırmızı soğan satılmaktadır. Acaba bunlardan hangisi en kullanışlı?
Kanadalı bilim adamları tarafından yapılan araştırmalar kırmızı soğanın tüm soğan türleri arasında en faydalı özelliklere sahip olduğunu göstermiştir. Çalışma prestijli Food Research International dergisinde yayınlandı.
Kırmızı soğanda bulunan quercetin ve antosiyanin antioksidanları, kan damarlarını güçlendirme ve böylece kardiyovasküler hastalık riskini azaltma yeteneğine sahiptir.
Quercetin ve antosiyaninler vücuttaki yaşlanma sürecini yavaşlatır, serbest radikallerin vücut üzerindeki yıkıcı etkilerini azaltır, vücudu eski hücrelerden temizler.
Diğer soğan türlerine kıyasla kırmızı soğanın daha güçlü bir kanser önleyici etkisi vardır. Ayrıca kırmızı soğan, insan bağışıklığını daha iyi uyarır. Yararlı özelliklerine göre ikinci sırada sarı soğan, üçüncü sırada beyaz soğan yer almaktadır. Beyaz soğanın çok yumuşak ve hoş bir tadı vardır, bu da salatalara eklemek için iyidir.
