Koronavirüs (COVID-19) salgını sırasında açık havada faaliyet gösteren halka açık yemek işletmelerinde virüsün veya enfeksiyonun yayılmasını önlemek için bu kuruluşlarda bir takım gerekli kurallara uyulması gerekmektedir. İlgili mevzuata göre açık havada faaliyet gösteren halka açık yemek işletmelerindeki müşteri sayısının yürürlükteki norm ve kuralların iki katı olması ve buna göre kişi başına düşen alanın iki katına çıkarılması gerekmektedir. Yemekhanelerdeki koltuklar arası mesafe aynı masanın arkasında bir metreden, masalar arası ise iki metreden az olmamalıdır.
Azerbaycan Gıda Güvenliği Ajansı'na (AFSA) göre, koronavirüs (COVID-19) salgını sırasında faaliyet gösteren halka açık yemek işletmelerinde virüsün veya enfeksiyonun yayılmasını önlemek için tesislerin periyodik olarak temizlenmesi ve dezenfekte edilmesi gerekmektedir. kullanım kurallarına uyulmalıdır. Temizlik ve dezenfeksiyon işleri ağırlıklı olarak çalışma alanlarında (giriş-çıkış, yazarkasa vb.) Mesai saatleri içinde ve tüm alanlarda mesai saatleri dışında yapılmalıdır.
Yemekhanenin bulunduğu bölge, yemek kabul alanları, depolar, kapılar ve kapı kolları, pencere ve pencere pervazları, zemin ve duvar yüzeyleri, sıhhi tesisler, atık toplama alanları ve atık konteynerleri ile masa ve sandalye yüzeyleri, mutfak alanı ve ekipmanı dezenfekte edilmelidir. Dezenfeksiyon çalışmaları yapılırken, yüzeylerde ve boşlukta kullanımına izin verilen dezenfektanların uygulamasına talimatlara uygun olarak uyulmalıdır. Bu nedenle, dezenfektan kullanım talimatlarında belirtilen raf ömrü ve kullanım talimatları dikkate alınmalıdır. Dezenfeksiyonun gerçekleştirildiği ortam havalandırılmalıdır.