Karantina süresi boyunca faaliyet gösteren halka açık yemek işletmelerinde personel ve tüketiciler tarafından özel davranış kurallarına uyulmalıdır.
Koronavirüs salgını sırasında aşırı kalabalığın hastalığın yoğunluğu üzerindeki doğrudan etkisi göz önüne alındığında, halka açık yemek işletmelerindeki personel ve tüketiciler, COVID-19'un yayılmasını veya virüsün yayılmasını önlemek için eğitilmelidir. Davranış kurallarına uymak gerekir.
Bu bakımdan ilgili mevzuata göre açık havada faaliyet gösteren halka açık yemek işletmelerinde müşteri sayısının yürürlükteki norm ve kurallardan iki kat daha az olması ve buna göre kişi başına düşen alanın iki katına çıkarılması gerekmektedir.
Yemekhanelerdeki koltuklar arası mesafe aynı masanın arkasında bir metreden, masalar arası ise iki metreden az olmamalıdır.
Enfeksiyon riskini azaltmak için, halka açık yerlerde ortak yüzeyleri düzenli olarak temizlemek ve dezenfekte etmek gerekir.
Temizlik ve dezenfeksiyon işleri ağırlıklı olarak çalışma alanlarında (giriş-çıkış, yazarkasa vb.) Mesai saatleri içinde ve tüm alanlarda mesai saatleri dışında yapılmalıdır. Sıhhi ve hijyenik kurallara göre halka açık yemek işletmelerinde sıhhi oturma odaları (sıhhi ünite, giyinme odası vb.) Çalışır durumda ve temiz durumda tutulmalı, sıcak ve soğuk su temini sağlanmalıdır.
Her işletmeye sürekli olarak temizlik ürünleri ve dezenfektanlar sağlanmalıdır.
Personel kişisel hijyen kurallarına her zaman kesinlikle uymalıdır. Ayrıca temiz iş kıyafetleri giymeleri gerekir. Gün içinde pek çok kişi ile temas ettikleri için koruyucu ekipman ve dezenfektan solüsyonu sağlanmalıdır.
"Halka açık yemek işletmelerinde koronavirüs enfeksiyonunun (COVID-19) önlenmesine yönelik metodolojik kılavuzlar" ayrıca işletme içindeki çalışanlar tarafından kişisel hijyen kurallarına uyulmasını, pişirme sırasında ısıl işlemeye uyulmasını ve ayrıca ham ürünlerin, yemek setlerinin, mutfak ekipmanlarının kullanım öncesi temizliğini de içerir. Yüzeylerin düzenli olarak yıkanması ve temizlenmesi tavsiye edilir.