Malzemeler:
erişte
evelik
soğan
Fasulyeler
Tereyağı
toz biber
yoğurt
Sarımsak
Hazırlık:
Kuru fasulyeler, bir gün önce çorbayı pişirmek için bol suya batırılır. Önce soğanı doğrayın ve hafifçe yağda kızartın. Bir gün önce suya batırılan çekirdekler süzülür ve yıkanır. Islatılmış ve yıkanmış fasulyeye yağ ve soğan eklenerek biraz su ile kaynatılır. Fasulye ve soğan kaynarken kuru doğrayın. Yumuşatmak ve nemlendirmek için üzerine kaynar su dökün. Pişirdikten sonra fasulyeler doğranır ve kaynar suya batırılır ve yumuşatılarak fasulyeye eklenir. Kaynadıktan sonra fasulye, soğan ve erişte eklenir. Biraz kaynatın. Pişirmeden kısa süre önce tuz eklenir.
Servis edildiğinde isteğe göre biber, sarımsak veya sarımsaksız yoğurt ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!