Malzemeler:
sığır eti,
uzun pirinç
2 soğan,
1 demet kişniş,
1 demet dereotu,
1 demet ıspanak,
2 demet karnabahar,
tuz biber,
Hazırlık:
Önce bifteği suda haşlayıp köpüğü topluyoruz. Üzerine doğranmış soğanı dökün. Yağda herhangi bir soğanı kızartabilirsiniz. Et piştikten sonra suyu süzüp yağda kızartıyoruz.
Sonra doğranmış yeşillikleri dökün ve 3-4 dakika birlikte kızartın. Son olarak tuz, karabiber, turşu ve az miktarda et suyu ekleyin veya limon suyu dökün. Pilav için pirinci önceden ıslatıp 2 saat suda bekletiyoruz.
Kaynar suya tuz ve ıslatılmış pirinç ekleyin ve pişirin. Pirinç piştikten sonra bir elekten geçirin. Bir tencereye dökün, üzerine yağ dökün ve ocağın üzerine koyun. Servis yaparken hazırlanan havuçları pilavın üzerine koyup masanın üzerine koyuyoruz.
Afiyet olsun!