Malzemeler:
1 adet koyun ciğeri
3-4 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Sıvı yağ
Tuz
Yapılışı:
Üzerindeki zar ve damarları iyice ayıklanmış olan ciğeri yarım santim kalınlığında yaprak şeklinde kesin. Bir kasede un, tuz ve kırmızı toz biberi karıştırın. Ciğerleri bu karışıma bulayın. Fazla ununu silkeleyin. Sıvı yağı kızdırın. Ciğerleri ilave edip hızlıca, 1 dakikadan az sürede kızartın. Piyazlık doğranmış sumaklı kırmızı soğan ve kıyılmış maydanozla servis edin.