Malzemeler:
1 paket ya da 500 gr. brokoli
2 adet orta boy yumurta
5 yemek kaşığı tepeleme un (1 su bardağı)
1 çay bardağı süt (ajda bardak)
Tuz
Karabiber
isteğe göre çay kaşığının ucuyla muskat
kızartmak için sıvıyağ
Servisi için:
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze nane
tuz
Yapılışı:
Brokolileri, çiçeklerine ayıracak şekilde ayıklayın ve bol suda yıkayın.
Derin bir tencere su kaynatın, biraz tuz ekleyin ve brokolileri rengi canlı bir yeşil oluncaya kadar haşlayın.
Haşladığınız brokolileri süzün ve soğuk sudan geçirerek soğumaya bırakın.
Yumurta, süt, un, tuz, karabiber ve isteğe göre muskatı birlikte çırpın.
Sıvı yağı derin bir tencerede kızdırın.
Brokolileri unlu karışıma bulayın ve kızartın. Kâğıt havlu üzerine koyarak yağını çektirin.
Servisi için yoğurt, sarımsak, taze nane ve tuzu bir kase içinde çırpın. Brokolilerle servis yapın.