Azerbaycan mutfağının lezzet sırrı tereyağında pişirmektir. Ama tabii ki eritilmiş tereyağında. Son yıllarda genç kadınlar yemek pişirmede çok fazla eritilmiş tereyağı kullanmıyorlar.
Tereyağı, içerdiği faydalı maddeler ile sağlığa çok faydalıdır. Bu sağlıklı yiyecek beynimizin iyi çalışmasına yardımcı olur. Tereyağının eritilmesi sonucunda zararlı maddeler uzaklaştırılır.
Hazırlık: Önce tereyağını bir tencereye dökün. Üzerine biraz kaynamış su ve bir tutam tuz dökün. Yağı kısık ateşte eritmeye başlayın. Tereyağı yüksek sıcaklıklarda yanabilir. Sık sık karıştırarak yanmaktan kaçının.
Yağın yüzeyinde köpük oluşacaktır. Yağı köpükler tencerenin dibine gelene kadar pişirin ve kızartın. Bu bir tereyağlı kek. Pasta kahverengiye döndüğünde tereyağı hazırdır. Yağı temiz bir süzgeç veya gazlı bezle dökme demir bir tencereye süzün. Pastayı da atma.
Kek, kurabiye ve diğer tatlıları yaparken tereyağı yerine kullanabilirsiniz. Tatlılarınıza özel bir tat katacaktır