Ərik bəhməzi və ərik sirkəsinin faydaları Bəhməz uzun illərdir bir çox faydası və ləzzətli olması səbəbiylə seçim edilən bir qidadır. Ümumiyyətlə, qış aylarında bəhməz daha çox istehlak edilməkdədir. Lakin son zamanlarda edilən araşdırmalara görə səhiyyə baxımından bəhməz yalnız qışda deyil hər mövsüm istehlak edilməsi lazımdır. Bir çox meyvə və tərəvəz ilə bəhməz düzəldilə bilir. Bunların başında; tut, armud və xurma ən çox seçilən, bilinən bəhməz çeşidlərindəndir. Yaxşı ərik pəhməzini və ya ərik sirkəsini daha əvvəl heç eşitmisinizmi? Ərik bəhməz, möhtəşəm ləzzətə və faydaya malik, adı çox eşidilməyən, istehsalı yayılmamış ərikdən əldə edilən bir bəhməz növüdür.Ərik sirkəsi də eyni şəkildə istehsalı və istehlakı çox məşhur olmayan, ancaq istifadə sahələri baxımından mətbəxdə olması lazım olan, ərik suyundan əldə edilən bir sirkə növüdür.
Təbii ərik bəhməzin faydaları bunlardır; Ərik bəhməzinin ən əhəmiyyətli xüsusiyyəti təbii qızdırma salıcı olmasıdır.Xüsusilə uşaqlarda rast yüksək atəşi salmaqda köməkçidir. Ağız sağlamlığı üçün çox faydalıdır. Dişləri təmizləyicidir və ağız içində olan zərərli bakteriya və mikrobları öldürür. Qadınlarda aybaşı dövrlərini nizama salır. Yaxşı bir sidik qovucudur. Ürək, damar və qaraciyər xəstəliklərinin meydana gəlməsini önləyər. Bu xəstəliklərə qarşı müqavimət təmin edər. Mütləq istehlak edilməlidir. Bütün bəhməz növləri kimi qan azlığını aradan qaldırır. İştah problemi olanların içməyi məsləhətdir. Həzmi rahatlaşdırır. Rematizm və nikrist şikayətlərində məsləhətdir.
Evdə təbii ərik bəhməzini necə hazırlamaq olur?
İlk olaraq ərikleri gözəlcə yuyun. Ardından 2 gün ərzində günəşdə gözlədin. Günəşdə gözlədikdən sonra içərisindəki dnələrini ayırın. Qalan qismi şüşə bir qabın içərisinə qoyun və üzərini tənzif kimi incə bir örtü ilə örtün. Əgər bəhməz şirin sevirsinizsə 1 gün, turş sevirsinizsə 3 gün sonra suyunu çıxarın. (Çıxarılan bu suyu ərik sirkəsi istehsalında da istifadə edə bilərsiniz.) Çıxartdığınız suyu 2 saat qədər gözlətdikdən sonra qaynatmaq üçün qazana tökün. Ara-ara qarışdıraraq bəhməz qaynadın. Qaba aldıqda əgər bəhməz axmırsa bəhməz olmuş deməkdir. Şüşə qablara qoyun və bir neçə gün istirahət etdirin. Sonra istehlak edə bilərsiniz. Nuş olsun.
Ərik sirkəsinin faydaları haqqında;
Ərik bəhməzi edilərkən əldə edilən ərik suyunu ərik sirkəsi istehsalında istifadə edə bilərsiniz. Əldə edilən suyu şüşə bir qaba qoyun və ağzını möhkəmcə bağlayın.
Burada diqqət yetirilməsi lazım olan ən əhəmiyyətli nöqtə qaba hava kilidinin yerləşdirməkdir. Yəni qabın içinə hava girməməli, lakin içəridən hava çıxmasına icazə verən bir quruluşda olması lazımdır.
21 gün ərzində istiliyin 25 dərəcənin altına düşməyəcək şəkildə mühafizə edilməlidir. 21 gün sonra sirkəni bir qabın içərisinə alın. Üzərinə içərisinə ağcaqanad və ya böcək girməməsi üçün bir tənzif örtün və sərin, quru və günəş olmayan bir yerə qoyun. Ara sıra taxta bir qaşıqla qarışdırın. 1 həftə içərisində sirkə hazır olacaq. Tünd rəngli bir şüşənin içərisində soyuducunda mühafizə edə bilərsiniz. Ərik sirkəsinin Faydaları: Oynaq bölgələrindəki kirəcləşməni sökər və kalsium möhkəmlənməsini təmin edər. Sümük əriməsinə qarşı təbii bir köməkçidir. Bağırsaqa yığılan mikrobları təmizləyər. Sirkəni əgər birbaşa olaraq qəbul edəcəksinizsə 1 stəkan su ilə 1 çay qaşığı sirkəni qarışdıraraq istehlak etməlisiniz.