Bu gün də sizə yazıçı-publisist, biologiya üzrə fəlsəfə doktoru Nübar xanım Həkimovanın araşdırması nəticəsində əldə edilmiş mənbəyə əsasən pomidorun çoxumuza məlum olmayan kimyəvi və müalicəvi xüsusiyyətlərini təqdim edəcəyəm. Ümid edirəm ki, faydalanacaqsınız.
Adi pomidor – Bu, birillik ot bitkisi olub, mədəni halda geniş surətdə əkilib-becərilir. Yarpaqları lələkşəkilli parçalanandır, çiçəkləri sadə və yaxud mürəkkəb olub, tacı sarımtıldır. Meyvəsi giləmeyvə olub ətli, şirəli və çoxtoxumludur. Pomidorun vətəni Cənubi Amerika hesab edilir. Meyvəsindən təzə və konserv halında qida kimi geniş surətdə istifadə edilir. Birinci dəfə pomidor hindu tayfaları tərəfindən Peruda mədəni halda əkilib becərilmişdir. Oradan da, şimala doğru yayılaraq Meksikaya qədər gəlib çıxmışdır. XVI əsrin ortalarında pomidor İspaniyaya gətirilmiş, oradan da Avropa ölkələrinə yayılmışdır. Birinci dəfə pomidordan bəzək bitkisi kimi istifadə edilmiş, sonralar dərman bitkisi kimi əkilib becərilmişdir. Nəhayət, XIX əsrdə qida kimi istifadə edilməyə başlanmışdır.
Avropalılar pomidorun qida və müalicəvi xüsusiyyətləri haqqında biliklərə yiyələndikcə, bu bitkiyə maraq ildən-ilə artmağa başlanmışdır. İlk anlar rus xalqı bu bitkidən qida kimi istifadə etməyə çox ehtiyatla yanaşmış, uzun müddət tərəddüd etmiş və onu «quduz giləmeyvə» adlandırmışlar. Ona görə də pomidordan uzun müddət qida kimi yox, ancaq müalicə məqsədləri üçün istifadə etmişlər. Buna görə də Krımda, Volqanın aşağı sahələrində Astraxan vilayətində pomidoru dərman bitkisi kimi əkib becərməyə başlamışdılar. Pomidor meyvəsindən müvəffəqiyyətlə müxtəlif növ çibanların müalicəsində istifadə etmişlər. XIX əsrin axırlarında isə pomidordan qida kimi istifadə edilməyə başlanmışdır. Bu dövrdən başlayaraq pomidordan şi, şolyanka, borş, ət xörəklərinin, quş, balıq, istənilən salat növlərinin tərkibinə iştahaçıcı ədviyyat kimi əlavə etməyə başlamışlar. Hazırda pomidordan qida kimi dünyanın əksər ölkələrində istifadə edilir. Pomidorun meyvəsinin tərkibində 95% su, 6% şəkər, 1,7% üzvü turşular (xüsusən də limon və alma), 0,3% pektin, 0,8% sellüloza, 0,7% kul, 0,33% piy maddəsi, 1,2% karotin, həmçinin fitonsid, ferment maddələri, A, C, B„ B2, B3, B6, B9, H, E, PP vitaminləri, çox miqdarda xüsusilə də dəmir, kobalt, sink makro- və mikroelementləri, mineral birləşmələri o cümlədən də ən çox kalium, manqan duzları və s. aşkar edilmişdir. Yaxın illərdə nadir kəşfə nail olunmuşdur: yəni pomidorun meyvəsi xərçəng çöplərinin inkişafını dayandırmışdır. Xəstələr arasında elə bir hadisə olmamışdır ki, pomidor meyvəsi xərçəng xəstəliyinə tutulmuş insanları sağaltsın. Heç bir mübahisəyə səbəb olmadan profilaktik vasitə kimi pomidor xərçəng xəstəliyinin müalicəsində müsbət rol oynaya bilər. Belə ki, xərçəng xəstəliyinə tutulmuş xəstə pomidordan bir müddət yedikdən sonra özündə gözlənilmədən vəziyyətinin get-gedə yaxşılaşdığını və tamamilə sağaldığını sevinclə yaxınlarına bildirir.
Alimlər belə bir nəticəyə gəlmişlər ki, pomidora parlaq-qırmızı rəng verən likopin piqmenti bağırsaqlarda, qida borusunda, mədə və ağ ciyərlərdə baş verən xərçəng çöplərinin inkişafını dayandırmaq qabiliyyətinə malikdir. O, xərçəngin orqanizmdə törətdiyi zərərli təsirləri aradan qaldıraraq orqanizmdə olan sərbəst radikalları zərərləşdirir. Pomidor xərçəngi müalicə edir. Likopin predmeti ən çox xərçəng xəstəliyinə tutulmuş qadınlara müsbət təsir göstərir. Belə ki, β – karotin A vitamininin sələfi hesab edilir. Β – karotin antioksidant fəallığına görə 2 dəfə A vitaminindən güclüdür. Likopin piqmenti ancaq yağda həll olunur. Pomidoru ən çox bitki yağı, qaymaq və yaxud yağ təbiətli qida məhsulları ilə yedikdə yaxşı effekt verir. Yaxşı olar ki, pomidoru yağdan düzəldilmiş buterbrodla qəbul edəsiniz.
Müalicəvi xüsusiyyətlərinə görə qırmızı pomidor birinci, ikinci yeri isə tomat şirəsi və konservləşdirilmiş tomat tutur. Nəzərə almaq lazımdır ki, likopin ən çox açıq sahələrdə əkilmiş tünd qırmızı rəngli pomidorda çox olur. Yəqin ki, oranjereya şəraitində becərilən sarı rəngli pomidorun ola bilsin ki, yaxşı dadı olsun, lakin müalicəvi xüsusiyyətləri çox aşağı olsun. Yaşıl pomidorun tərkibi kalium elementi ilə zəngin olmasına baxmayaraq demək olar ki, tərkibində likopin maddəsi heç yoxdur.
Yapon alimləri bu yaxınlarda gözlənilməz bir xəbər vermişlər. Onlar SPID-ə qarşı yeni preparatlar hazırlayan zaman tomat şirəsindən istifadə etməyə başlamışlar. Bu hələ gələcəyin işidir. Hazırda mütəxəssislər yetişmiş tünd qırmızı rəngli pomidordan xərçəng xəstəliyinə qarşı profilaktik vasitə kimi yeməyi məsləhət görürlər. Mütəxəssislər hesablamışlar ki, orqanizmin likopinə qarşı olan tələbatını təmin
etmək üçün 400 q təzə pomidor, yaxud 2 stəkan təzə tomat şirəsi və yaxud da 3 xörək qaşığı tomat pastası qəbul edilməlidir. İsrail həkimləri sübut etmişlər ki, likopin nəinki profilaktik rolu oynayır, ondan müvəffəqiyyətlə xərçəngin müalicəsində istifadə etmək olar.
XƏBƏR LENTİ
Dövlət katibi Con Kerri Azərbaycan xalqına müraciət etdi
Burak və Fahriye oğullarına bu ADI verəcək
Mustafa Sandaldan Defne Samyeli AÇIQLAMSI-FOTO
Qarabağda Ermənistan tərəfdən Azərbaycana qarşı vuruşan terrorçuların haradan gəldiyi məlum olub
Bütün dünyanı metro birləşdirəcək? - FOTO
Çimərliyə gedənlərin DİQQƏTİNƏ: Bu qaydalara ƏMƏL EDİN
10 erməni hərbçisi məhv edildi
Hava haqqında
Uşaqlara hansı yaşda hansı oyuncaq verilməlidir?
Hamiləlikdə istifadə edə biləcəyiniz bitki çayları
Gün var əsrə bərabər: Ötənləri yada salaq
Almaniyanın ən çox qaçan futbolçusu
Əsgərlərimiz Ermənistan bayrağını erməninin özünə endirtdirdilər - VİDEO
DəmirBank “Məktəbli Bazarlığı” yeni güzəştli kredit aksiyasına başlayıb
Cenevrədə Azərbaycan və Ermənistan Xarici İşlər nazirlərinin görüşü başlayıb
Televizora çox baxmağın yeni riskləri üzə çıxıb
İaşə obyektlərində sanitar qovşaqlardan istifadə qadağan olunacaq? - AÇIQLAMA
Ay və Günəş bundan sonra tez-tez tutulacaq - PROQNOZ
Film üçün tanınmaz hala düşdülər
Uşaqlar hansı hallarda stress keçirir?
Alman kilsəsindən müsəlmanlara dəstək
Şöhrət hərisliyinə düçar olan Suzanna
Soyuq qış günlərində bədəni təmizləyən 3 pilinq
Günün ulduz falı
Məşhurların milyon dollara satılan əşyaları
7 yaşlı azərbaycanlı qız dünya çempionu oldu
İrem Helvacıoğlu aylar sonra Etiraf etdi
Onu bağışlamaq olarmı?!
Kamran Əliyev Azərbaycanın baş prokuroru təyin edildi - SƏRƏNCAM
“Kurtlar Vadisi Pusu”nun aktyoru mədəsini kiçiltdi - FOTO
Xəstəxanaya müraciət etmiş şəxsin qulağından görün nə çıxdı
Doğulacaq körpənin cinsini açıqladılar-FOTO
Artıq çəkidən necə xilas olmaq olar?
Qat-qat xəmirli börək (foto-resept)
Natalya Podolskaya ikinci dəfə ana olacaq
Gözəllik müsabiqəsində qalmaqal yaşandı-FOTO
Uçan Motosiklet təqdim olundu-FOTO
Axşam saat 20:00-dan sonra bunları yeməyin!
Onu unuda bilmirəm...
Acunun keçmiş həyat yoldaşı Şeymadan danışdı_FOTO
İnstaqramda ən çox izlənilən məşhurlar - Siyahı
Obama məşhurları Ağ evə dəvət etdi
Ridli Skot "Qladiator" filminin davamını çəkməyə hazırlaşır
Qurban Qurbanov: "Nəhayət..."
Daha bir təyyarə yoxa çıxdı
Tavada su börəyi
Qocalmağı gecikdirən maska.
"Makiyajsız çirkinsən" deyən izləyicisini cavabı ilə susdurdu - FOTO
Səbzi plov (foto resept)
Hadisə ailəsini sosial şəbəkələrdən SİLDİ
- ŞƏRHLƏR