Limon duzu nədir, haralarda istifadə edilir? Limon duzunun faydaları və zərərləri nələrdir?
Limon duzu, antioksidan təsirini artırdığı üçün yeməklərin daha təzə qalmasını təmin edən bir duzdur. Mətbəxlərdə istifadə olunan limon duzu əslində sitrik turşu olaraq bilinir. Adı limon duzu olduğu üçün təbii yollarla əldə edildiyi düşünülür lakin elə deyil. Kimyəvi əməliyyatlar nəticəsində əldə edilən rəngsiz və kristal görünüşlü bir duzdur.
Heyvan və bitkilərin bədən mayelərində və sitrus bitkiləridə yüksək miqdarda olan limon duzu, təbii yollarla əldə edilməsi çətin olduğu üçün kimyəvi əməliyyatlarla həyata keçirilir. Aspegillus niger adlı göbələk növünün uzun müddət şəkərlə qidalandıqdan sonra ortaya çıxardığı bir cür kimyəvi maddənin, sulfat turşu ilə reaksiyaya girməsindən əldə edilən limon turşusunun bir digər adıdır.
Təbii sitrik turşu az qala bütün bitkilərdə və canlı hüceyrələrdə tapılar. Canlı hüceyrələr sitrik turşu olmadan funksiyalarını reallaşdıra bilməzlər. İnsan orqanizmi da limon turşusu istehsal edir. Bədənə alınan qidalardakı karbohidrat, zülal və yağ kimi birləşmələrin enerjiyə çevrilərkən izlədikləri yollardan biri də limon turşusu dövrü ya da bu dövrü tapan adamın adının verildiyi Krebs döngüsüdür.
Limon duzu səhv bir adlandırma olmuşdur. Çünki bu maddə əslində duz deyil turşudur. Limon duzu çox adam tərəfindən limondan əldə edilən təbii bir maddə olaraq bilir. Halbuki limon duzu deyilən kimyəvi limon turşusunun limondan deyil şəkərdən əldə edilən bir kimyəvi maddədir.
Limon duzu haralarda istifadə edilir?
Limon duzu maddəsi bir çox fərqli kateqoriyadakı hazır məhsulun içində istifadə edilməkdədir. Bəzi şirniyyat növlərinin istehsalında, dərman sektorunda və bəzi hazır içki növlərinə dad vermək məqsədiylə istifadə edilər. Bunların yanında mətbəxdə salatların və yeməklərin içində, həmçinin yeməklərin təzə qalmasını təmin etdiyindən zeytun istehsalında, turşu qurmada və cem hazırlayarkən də istifadə edilir.
Limon duzu yalnız yeməklərdə deyil, təmizlik mövzusunda da təsirli olan bir maddədir. Əhənglənmiş çaydan, (qazan), qazan kimi mətbəx vəsaitləri üçün daha təbii bir əhəng təmizləyicisi olaraq istifadəsi seçim edilə bilər. Qab-qacaq maşınları üçün təsirli bir bulaşık duzu olaraq istifadə edilə bilər. Limon duzu, fərqli bir istifadə sahəsi olaraq da arılar üçün hazırlanan qidaların daha dayanıqlı qalmasını təmin etmək adına içinə atılar.
Limon duzunun faydaları nələrdir?
* Bağırsaqları təmizləyər.
* Qaraciyər və böyrəklərin işini müsbət təsir edər.
* C vitamini cəhətdən zəngindir və ehtiva etdiyi antioksidanlar ilə bədəni qidalayar.
* İmmunitet sistemini gücləndirər.
* Böyrəkdə və öd kisəsində olan daşların atılmasına köməkçi olar.
* Təzyiq və beyin funksiyaları baxımından müsbət təsirləri müşahidə edilmişdir.
Limon duzunun zərərləri nələrdir?
Limon duzu, kimyəvi yollarla əldə edilən bir maddə olduğu üçün tamamilə zərərli olduğu düşünülər. Lakin istifadəsində həddindən artığa qaçılmaması halında böyük bir zərəri yoxdur. İstifadə edərkən çox istifadə etməməyə diqqət göstərmək lazımdır.
Limon duzu çox istifadə etmək mədə problemlərini artırır, birbaşa istehlak edilməsi halında ağız və boğazda yaralar meydana gəlməsinə səbəb olur və isti su ilə reaksiyaya girsə, allergik vəziyyətlərin ortaya çıxmasına gətirib çıxarar.
XƏBƏR LENTİ
Michael Grab
Təbii ağrıkəsici olan 5 qida
Ən güclü smartfonların reytinqi - SİYAHI
BÜRCLƏR bizə nə vəd edir?-5 Fevral
Məşhur aktrisaya 2milyonluq TƏKLİF
Hava haqqında - 09.11.2013
Rus dili - Цц
Ləkələrə qarşı ən sadə 5 resept
Prezidentin köməkçisi Ermənistanın saxta məlumatlar yaymasından danışdı
Vilayət Eyvazovdan yeni TƏYİNAT
87 kq arıqlayan qadın bodibildinq turnirinə qatıldı-FOTO
Borclarınız varkən evlənməyin
Məşhurlar film üçün məşqlərə başladılar
Həyatı sıfırlanmağın və təmizləməyin yolları
2-ci sinif üçün belə dərslik olarmı?
Azərbaycanda xanımların "arıqlamaq" səhvi
Reanimasiyada olan xəstələrin sayı açıqlandı
Sevmək qovuşmaqdır, sən heç narahat olma
Gəncədə ölkədə analoqu olmayan ticarət mərkəzi tikilir
Rusiya Suriyadan qoşunlarını çıxarmaq qərarına gəlib
Qaşlı gəlin ayaqqabıları
Sentyabr ayında hansı ərzaqlara üstünlük verməliyik?
Hadisələrə baxış tərzimiz
7 yaşlı "qoca uşaq" görənləri heyrətləndirir - FOTO
Alla Puqaçovadan nəvəsinə 60 milyonluq toy hədiyyəsi
Bayramda yolda qala bilərsiniz
Pişik balası bilib aldılar, puma çıxdı - FOTO
İslam Əməkdaşlıq Təşkilatından Ermənistana qarşı sərt addım
Amaliya Pənahova ilə vida mərasimi sabah olacaq
Vaxtsız yaranan qırışların həlli üçün...
Rusiya öz “iPhone”unu buraxacaq
Bakının mərkəzində girişi qadağan olunmuş "nəhənglər" nə gəzir?
Sevgidən nifrətə bir addım
Alimlər insan ömrünün orta həddini açıqlayıblar
Mükəmməl qadının 5 xüsusiyyəti
Sevgi ruhu canlandırır
Azərbaycan Avro-3 standartlarının tətbiqinə başlayır
Rusiya Universitetinə qəbul başlayır
Almaniyada dünyanın ilk insan başı transplantasiyası əməliyyatı keçiriləcək
Uşaqların ürəyini yoxlatdırmaq mütləqdir
Məktəbli uşaqların kürək çantalarından istifadəsi
Hamilə qadın müayinə zamanı bətnində qəribə varlıq gördü - FOTO
Nataşa Koroleva boşanır?
Qızdırmanı 2 saniyəyə ölçən yeni termometr - VİDEO
Toyuq içalatından peraşki (foto resept)
Bal ilə gələn gözəllik
Aydilge 35 kq-lıq gəlinlik geyinəcək-FOTO
Finlandiya Dağlıq Qarabağ münaqişəsinin nizamlanmasında irəliləyişin tərəfdarıdır
Polis hovuza düşən maralı xilas etdi – FOTO
Qayınanasının dedikləri yalan çıxdı-FOTO
- ŞƏRHLƏR