Ученые утверждают, что чем дольше остается чай, тем более токсичен он. Известный диетолог Елена Соломатина объяснила недостатки старого чая.
“Çay müxtəlif efir yağlarını ehtiva edir, üzərinə qaynar su tökdükdə, bu yağların bir hissəsi çay yarpaqlarından çıxır və nazik bir təbəqə şəklində suyun səthinə yayılır. Çay içərkən dərhal görə bilmərik, stəkan boşaldıqca qabın divarlarında qara ləkə nəzərə çarpır. Bu təbəqəyə orqanik birləşmələr, taninlər və s. daxildir. Hava ilə təmasda olanda bu maddələr oksidləşir, stəkanda patogen mikroflora yaranmağa başlayır. Xüsusilə çayı şəkərlə içsəniz, mikrobların yaranması üçün lazım olan isti, nəmli və şirin qida mühiti meydana gəlir” , - mütəxəssis açıqlamasında qeyd edib.
Yelena Solomatinanın sözlərinə görə, bu zaman orada göbələk inkişaf etməyə başlayır, bədənə girərək onu mikotoksinlərlə zəhərləyir. Üstəlik, dünənki çay yarpaqlarına təzə qaynar su tökülsə belə zəhərli maddələr mənfi təsiri itmir. Yenidən mikotoksinlər bədənimizə daxil olur.
“Əlbəttə ki, çay yarpaqlarından zəhərlənməyəcəksiniz. Ancaq bədənimiz bu patogen mikrofloraya qarşı mübarizəyə başlayacaq, enerjisini və ehtiyatlarını ona xərcləyəcək. Nəticədə müqavimət sistemi zəifləyir. Oksidləşmə məhsulları ilə qarşılıqlı təsir nəticəsində, allergiya və bağırsaqların pozulması baş verə bilər. Qan dövranı bədən boyunca mikroorqanizmlərin ifraz etdiyi toksinləri gəzdirdiyindən, qaraciyərə əhəmiyyətli zərbə vurulur. Ürək də təsirlənə bilər. Ancaq bu dərhal baş vermir, lakin bir müddət sonra təsir göstərir”.
Dietoloq əlavə edib ki, çay paketləri ilə bağlı vəziyyət də birmənalı deyil. Onlara rəng və qatqı maddələri əlavə olunur.