Чечевица была частью рациона человека с древних времен. Чечевицу выращивали в Вавилоне и Древнем Египте. Во время раскопок археологи в древних городах нашли чечевицу в горшках.
Чечевица - очень ценный пищевой продукт. Чечевица содержит легкоусвояемые белки, углеводы, пищевые волокна, незаменимые аминокислоты, жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, бета-каротин, витамины Е, группы В (включая фолиевую кислоту), железо, цинк, медь, магний, фосфор. и так далее. Есть такие важные минералы, как. Чечевица очень богата белком. Однако по сравнению с мясными белками эти белки легче и быстрее усваиваются.
Считается, что при выращивании чечевица не содержит вредных веществ, таких как нитраты и радионуклиды. По этой причине чечевица считается экологически чистым продуктом. Чечевица, богатая натуральными волокнами, очень полезна для кишечника. Чечевица тщательно очищает кишечник, ускоряет выведение накопившихся в нем вредных веществ, помогает избавиться от запоров. В давние времена запоры лечили отваром чечевицы. Регулярный прием чечевицы предотвращает развитие рака прямой кишки.
Чечевица снижает уровень сахара в крови, поэтому врачи рекомендуют чечевицу диабетикам. Чечевица, богатая калием, очень полезна для сердечно-сосудистой системы, положительно влияет на функцию кровообращения организма. Чечевица богата витамином B и поэтому очень положительно влияет на нервную систему.
Чечевица также богата редкой аминокислотой триптофаном. При попадании внутрь триптофан превращается в серотонин. Серотонин очень важен для нормального функционирования нервной системы. Кроме того, серотонин помогает бороться с депрессией и стрессом, повышает сопротивляемость нервной системы.
Чечевица заставляет человека чувствовать себя сытым быстро, а чечевица надолго сохраняет чувство сытости. Эти особенности чечевицы очень важны для людей, желающих похудеть. Помимо всех этих полезных свойств, у чечевицы есть еще «побочный эффект». У некоторых людей чечевица вызывает боль в животе и желудке.