Среди наиболее широко используемых растительных масел в мире: пальмовое, соевое, рапсовое и подсолнечное масла. Производство и использование пальмового масла увеличивается с каждым годом во всем мире. В обществе существует негативное мнение о пальмовом масле.
С помощью СМИ масло было названо «опасным» и «вредным». Но это не так. Источником пальмового масла является африканская пальма. Малайзия и Индонезия - основные производители этого масла. Плоды пальмового масла имеют форму сливы с твердой кожицей. Под жесткой кожицей находится мягкая волокнистая мякоть плода. Пальмовое масло получают из мякоти этого фрукта.
Таким образом, пальмовое масло - полностью натуральный продукт. Свежевыжатое пальмовое масло желто-оранжевого цвета и придает приятный вкус. Запах масла похож на запах цветка фиалки. Свежевыжатое масло используется только в косметике, мыле, зубной пасте, кремах и т. Д. используется при изготовлении изделий. Рафинированное и рафинированное пальмовое масло используется в пищевой промышленности. Чаще всего пальмовое масло (80%) используется в пищу. Пальмовое масло используют при приготовлении блюд, салатов, в пищевой промышленности. В пищевой промышленности пальмовое масло широко используется во всем мире при производстве мороженого, шоколада, чипсов, готовых каш, мучных изделий (печенье, вафли, торты и др.).
Пальмовое масло входит во многие искусственные детское питание («смеш»). Производство и качество искусственных молочных продуктов тщательно контролируются во всем мире. В этих продуктах нельзя использовать некачественные, вредные, токсичные вещества и сырье. Если это произойдет, это вызовет большой скандал в мире. Пальмовое масло в пищу не содержит опасных трансжиров. Кстати, маргарин, который мы используем чаще, чем пальмовое масло, очень богат трансжирами. Однако почему-то не подвергается критике маргарин, представляющий реальную опасность для здоровья человека.
Самая полезная часть жиров - полиненасыщенные жирные кислоты. Количество этих полезных веществ в пальмовом масле ниже, чем в других растительных маслах, но, например, больше, чем в сливочном масле. Пальмовое масло также богато витамином Е. Таким образом, пальмовое масло, предназначенное для пищевых продуктов (специально рафинированное и обработанное), некорректно считать «вредным» и «опасным». Конечно, если человек постоянно и чрезмерно употребляет конфеты и другие сладости, содержащие пальмовое масло (или любой другой жир), это не останется незамеченным для его здоровья. Но тут не виновато пальмовое масло.
Источник: журнал "Наука и жизнь", Игорь Сокольский, Правда о пальмовом масле