Ингредиенты:
Для теста:
- 400 квартеров муки
- 150 квартеров воды
- 100 грамм молока
- 30 г сливочного масла
- 2 ч. Л. сахар
- 1 ч. Л. соль
- 1 ч. Л. сухих дрожжей
- 1 яичный желток (для рисования)
Начинка:
- 500 грамм фарша
- 150 квартеров сыра фета
- 2 луковицы
- 1 помидор
- 1 болгарский перец
- 1 ч. Л. помидор
- петрушка
- соль, истиот
- масло растительное (для жарки)
Подготовка:
Приготовить тесто: всыпать муку грубого помола, сахарную пудру, соль, сухие дрожжи, перемешать. Добавить теплую воду и молоко, перемешать. Растопить масло, добавить в тесто и перемешать. Замесить тесто, поставить в теплое место (тесто должно подняться в 2-3 раза). Начинка: Лук мелко нарезать и обжарить на масле.
Добавить фарш и обжарить. Помидоры и болгарский перец нарезать кубиками, всыпать. Добавьте помидоры, петрушку, соль и перец и готовьте до готовности. Начинка не должна быть слишком сухой. Остудить начинку, добавить фету и перемешать.
Разделить тесто и начинку на 6 частей. Раскатайте каждый кусок теста в форме овала, положите начинку и согните, как показано. Остудите пергамент на сковороде, разложите пирожки и залейте яичным желтком. Разогрейте духовку до 220 C и варите около 15-20 минут. Приятного аппетита!