Дольма из листьев (фото-рецепт)
9 509
0
Ингредиенты:
500 г фарша из баранины или говядины или их смеси
1 нарезанный лук
½ стакана круглого риса
½ стакана мелко нарезанного кориандра
½ стакана мелко нарезанного укропа
½ стакана мелко нарезанной мяты
1 чайная ложка соли
¼ чайная ложка или перец по вкусу
Около 80 маленьких или 40 больших виноградных листьев (разделенных на две части)
Сливочное масло 3 ст.
Подготовка:
Для приготовления фарша в миске руками вымесить мясо, лук, рис, кориандр, укроп, соль и перец, приготовить листья. Если вы используете свежие листья, вскипятите воду в кастрюле и держите листья по кусочкам (около 10 штук) в кипящей воде примерно на 1 минуту или меньше, в зависимости от жесткости листьев. Этот процесс необходим для размягчения листьев. Вынуть листья из воды и хорошо процедить. Если у вас есть ручки, отрежьте их. Если вы используете соленые листья, замочите их в воде, чтобы смыть соль. Затем срежьте стебли листьев. Иногда соленые листья становятся твердыми.
В этом случае замочите листья в кипящей воде, чтобы они размягчились.
Если листья большие, разрежьте их пополам. Держите малышей целыми, листики возьмите в руки, при условии, что яркая часть находится внизу. В середину каждого листа положите около 1 чайной ложки начинки. Держите начинку в одной руке, а другой согните лист по кругу. Положите сложенную начинку в кастрюлю вплотную друг к другу. Налейте масло и половину воды на начинку. Накройте сверху небольшую крышку или кастрюлю, чтобы начинка не открывалась при приготовлении. овец. Сначала отварить начинку. По мере закипания убавить газ и варить начинку на медленном огне около 1 ч 30 мин. Внутренняя часть и листья приготовленной начинки должны быть мягкими, а воду в кастрюле слить. Чтобы приготовить чесночный йогурт, смешайте измельченный чеснок (количество по вкусу) с йогуртом.
Для приготовления фарша в миске руками вымесить мясо, лук, рис, кориандр, укроп, соль и перец, приготовить листья. Если вы используете свежие листья, вскипятите воду в кастрюле и держите листья по кусочкам (около 10 штук) в кипящей воде примерно на 1 минуту или меньше, в зависимости от жесткости листьев. Этот процесс необходим для размягчения листьев. Вынуть листья из воды и хорошо процедить. Если у вас есть ручки, отрежьте их. Если вы используете соленые листья, замочите их в воде, чтобы смыть соль. Затем срежьте стебли листьев. Иногда соленые листья становятся твердыми.
В этом случае замочите листья в кипящей воде, чтобы они размягчились.
Если листья большие, разрежьте их пополам. Держите малышей целыми, листики возьмите в руки, при условии, что яркая часть находится внизу. В середину каждого листа положите около 1 чайной ложки начинки. Держите начинку в одной руке, а другой согните лист по кругу. Положите сложенную начинку в кастрюлю вплотную друг к другу. Налейте масло и половину воды на начинку. Накройте сверху небольшую крышку или кастрюлю, чтобы начинка не открывалась при приготовлении. овец. Сначала отварить начинку. По мере закипания убавить газ и варить начинку на медленном огне около 1 ч 30 мин. Внутренняя часть и листья приготовленной начинки должны быть мягкими, а воду в кастрюле слить. Чтобы приготовить чесночный йогурт, смешайте измельченный чеснок (количество по вкусу) с йогуртом.
![Поделиться в Twitter/lang] [lang=tr]Twitter'da paylaş](/sfiles/img/icons/soc3.png "Поделиться в Twitter"){kind=icon}
Лента новостей
