Ингредиенты:
Для теста:
- 3 яйца
- 0,5 стакана сахарной пудры
- 11 квартеров (1 пакетик ванили)
- 150 грамм размягченного сливочного масла
- 800 квартеров муки
Для Опары:
- 1 стакан муки
- 10 г (1 пакет) сухих дрожжей
- 1 стакан теплого молока
- 1 столовая ложка сахарной пудры
- щепотка соли
Для начинки:
- 300 г замороженного масла
- 1,5 стакана сахарной пудры
- 11 квартеров (1 пакет) ванили
- столько муки, сколько нужно
Между ними:
топленое масло.
Сверху:
яичный желток
Подготовка:
Смешайте в миске муку, дрожжи, теплое молоко, сахарную пудру и соль, чтобы приготовить порошок. Поставить в теплое место на 15 минут для брожения. В другой миске взбить миксером яйца с сахарной пудрой. Сверху полить маслом и ванилью и хорошо перемешать. Вылейте перебродивший порошок и перемешайте. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто. Оставить тесто подняться в теплом месте на 1 час. Для начинки натрите замороженное масло на терке, добавьте сахарную пудру, ваниль и столько муки, сколько сможете.
Поместите начинку в холодильник на 45 минут. Разделить тесто на 5 частей. Выкладываем тесто на противень и смазываем растопленным маслом. Достаньте начинку из холодильника и разделите на 5 частей. Выложите первую часть начинки на намазываемое тесто и загните края к середине. Белье перевернуть на противне и слегка раскатать скалкой. Расправьте края круглой или квадратной формы. Выложите на него яичный желток, сформируйте вилкой и проткните в нескольких местах. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 20-25 минут. Таким же образом выкладываем остальные поленья, заливаем начинкой и готовим.
Приятного аппетита!