Ингредиенты:
4 средних картофеля
2 моркови среднего размера
3-4 ветки свежего лука
1 средний красный лук
1 щепотка тимьяна
1 щепотка свежей мяты
Воду для варки картофеля и корнеплодов
Для соуса:
1 лимонный сок
1 чашка оливкового масла
соль истиот
по желанию вино или уксус
Приготовление:
Вымойте картофель и корни. Очистить тыкву, натереть на терке и добавить щепотку соли (около 15 минут). Мелко нарезать лук и свежие специи, пока кипят картофель и морковь.
Нарежьте картофель кубиками, натрите корни тонкой стороной терки и перемешайте, не раздавливая с помощью 2 столовых ложек, добавляя другие ингредиенты. Взбить продукты соуса в небольшой миске. Добавьте в салат и перемешайте.
Подавать после охлаждения не менее 1 часа.
