Ингредиенты:
- 2 белокочанной капусты
- 1 л воды
- 2 свеклы
- 250 мл яблочного уксуса
- 2 перца чили
- 2 зубчика чеснока
- 150 мл подсолнечного масла
- 2 столовые ложки соли
- 1 чайная ложка сахарной пудры
Подготовка:
Возьмите крупные листья поверх капусты. Вырежьте середину. Разделите капусту на 6-8 частей по размеру. Свеклу разрезать пополам. Чеснок и перец мелко нарезать. По очереди кладите в кастрюлю продукты - капусту, свеклу, чеснок, перец чили. Последним слоем должна быть свекла. Смешать воду с маслом, всыпать соль, сахарную пудру и довести до кипения. Влить уксус и остудить. Залить этим маринадом овощи, поставить на нее широкую тарелку и положить на нее нагрузку 1-2 кг. Хранить при комнатной температуре 2–3 дня.
Затем возьмите груз и держите капусту в холодильнике сутки (не вынимая тарелку изо рта). Что ж, щи к этому времени будут готовы. Такой маринад можно хранить в холодильнике 2 недели.
Приятного аппетита!