Ингредиенты:
- 2 ноги крупного рогатого скота
- вс
- Лук
- соль
- юмру истиот
- лавровый лист
- уксусно-чесночный или абгор
Как приготовиться:
Прогладьте лапки зверька в духовке, снимите ногти ножом, очистите волоски. Очищенные ножки разделите топором на 2 - 3 места.
Обрежьте между ногтями и срежьте лишнее посередине.
Затем тщательно вымойте ноги теплой водой. Соберите отрезанные ножки в большую кастрюлю и залейте их водой.
5. Вода должна покрывать ступни на 15-20 см. Поставьте кастрюлю на слабый огонь, периодически помешивая.
6. Когда вода закипит, слейте воду и снова вымойте ноги. Налейте в кастрюлю чистую воду, добавьте вымытые ножки и варите на слабом огне всю ночь (пока мясо не отделится от костей).
7. Добавьте к приготовленным баклажанам лук. Ближе к концу варки добавить соль, перец и лавровый лист.