Xörəklərin dadını, ətrini və bəzən də rəngini yaxşılaşdırmaq üçün Azərbaycan kulinariyasında çoxlu ədviyyat və müxtəlif əlavə məhsullardan istifadə edilir. Bunlarda ən çox işlənənləri təqdim edirəm.
Abqora
Kal üzümün azacıq qıcqırdılmış şirəsidir. Müxtəlif xörəklər üçün turşuluq verən ədviyyat kimi işlədilir.
Alça
Növündən aslı olaraq üst qabığı müxtəlif rənglərə (sarı,qırmızı ,qara) çalır. Sarı alçanı bir ay və daha çox, yerdə qalan alçaları isə yalnız bir neçə gün saxlamaq olar.
Sumaq
Ölkənin cənub rayonlarında yabanı və mədəni şəkildə əkilən kolların giləmeyvəsidir. Sumaqın giləmeyvəsi xırda, rəngi açıq-qırmızı, dadı isə turşdur. Quru və döyülmüş sumaq Azərbaycan xörəklərinə (tikə kabab, lülə kabab, qutab və s.) əlavə edilir. Sumaq ya bişirilən zaman xörəklərə qatılır, ya da hazır xörəklərin yanında süfrəyə qoyulur.
Nanə
Bir çox yeməklərə, o cümlədən də balıq, ət, tərəvəz xörəklərinə qatılır. Nanədən həm təzə, həm də qurudulmuş halda istifadə olunur.
Hil
Zəncəfil fəsiləsinə məxsus tropik bitkinin qurudulmuş meyvəsidir. Hil həm yeyinti sənayesində, həm də kulinariyada işlədilir.
Qara istiot (acı)
Tropik bitkinin kal meyvəsindən ibarətdir. İstiotun meyvəsi kəskin dad, güclü ətir verir. Ən çox ət xörəklərində istifadə edilir.
Gavalı qurusu
Kompot və plovun hazırlanmasında istifadə edilir. Gavalı qurusunun ən yaxşı növü qara gavalıdır.
XƏBƏR LENTİ
Pişik 40 dəqiqə paltaryuyan maşında yuyuldu, sağ qaldı
Samsung Chromebook 2 təqdim olundu
Bakıda belə yollar da varmış
Ermənistan Nazirlər Kabineti ölkədə hərbi vəziyyət və ümumi səfərbərlik elan etdi
Qapıdan at nalı asmaqla evin ruzisi artarmı?
Hadisenin bacısı hər kəsi TƏƏCCÜBLƏNDİRDİ-FOTO
İlham Əliyevdən uşaqlara dair VACİB SƏRƏNCAM
Günün ulduz falı
Ərdoğandan Avropaya terror mesajı
Bakıda ekspress xətt avtobuslarının fəaliyyəti dayandırılır - RƏSMİ
Abel Məhərrəmov narazı tələbələrlə görüşdü
Koronavirusu tamamilə neytrallaşdıran preparat tapıldı
Cəmi 8 həftəyə artıq kilolardan qurtulmaq istəyirsiniz?
Günün qoroskopu: vədlərinizi gerçəkləşdirin
2013-cü ilin gündəlik və mərasim geyimləri
Maraqlı görünüşə malik tortlar
12 illik təhsilə keçiddə əlavə 1 il hansı təhsil pilləsinə veriləcək?
Ruhi xəstə, yoxsa cinayətkar?
Bizim fəlsəfə dünyamız (2)
Dəhşətli vulkan görüntüləri
Peyvənd olunmayan uşaq suçiçəyi keçirsə...
Qəlbləri uzaqlaşdıran məsafə...
HAVA necə olacaq?-8 Noyabr
Sırğalarınız üçün qab düzəldin
"Dağlıq Qarabağ münaqişəsinin həlli yalnız Minsk Qrupu çərçivəsində mümkündür"
Makaron salatı (foto resept)
Ali məktəblərin statuslarının müəyyənləşdirilməsi zamanı tələbə qəbulu göstəriciləri də nəzərə alınacaq
Rəqqasə sürücü oldu MƏŞHUR OLDU - FOTO
Həftənin ilk gününün HAVASI
Çirklənməyən köynək hazırlandı
Saçlarımız xüsusi qulluq tələb edir
İrem Derici son FOTOsu ilə diqqət çəkdi
Millimiz bu ölkələrlə qarşılaşacaq
Aeroportda pasport əvəzinə selfi göstərmək qəbul olunacaq
"Tibbi sığorta haqqında qanun"da nələr dəyişməlidir?
Emma Stoun toyunu təxirə saldı-SƏBƏB
Dəbli yay donları
Sosial şəbəkədə istifadəçilərinə müraciət edildi
Sıla ana oldu-FOTO
Dövlət orqanlarında işləmək istəyənlər üçün sənəd qəbuluna başlanıldı
Qabırğalı-tərəvəzli yemək (foto resept)
Xoşbəxtlik hissi yaradan qidalar
Kağız halva (5)
Hamilələr üçün donlar
Təbiətin gözəlliyini əks etdirən şəkillər
Menstruasiya ağrıları
Burma paxlava (foto-resept)
"2 yaş" tortu (foto resept)
Milli Məclis dövlət büdcəsini müzakirə edəcək
Referendumla bağlı Türkiyəyə gedəcək Azərbaycan nümayəndə heyətinin TƏRKİBİ
- ŞƏRHLƏR