Xörəklərin dadını, ətrini və bəzən də rəngini yaxşılaşdırmaq üçün Azərbaycan kulinariyasında çoxlu ədviyyat və müxtəlif əlavə məhsullardan istifadə edilir. Bunlarda ən çox işlənənləri təqdim edirəm.
Abqora
Kal üzümün azacıq qıcqırdılmış şirəsidir. Müxtəlif xörəklər üçün turşuluq verən ədviyyat kimi işlədilir.

Alça
Növündən aslı olaraq üst qabığı müxtəlif rənglərə (sarı,qırmızı ,qara) çalır. Sarı alçanı bir ay və daha çox, yerdə qalan alçaları isə yalnız bir neçə gün saxlamaq olar.
Sumaq
Ölkənin cənub rayonlarında yabanı və mədəni şəkildə əkilən kolların giləmeyvəsidir. Sumaqın giləmeyvəsi xırda, rəngi açıq-qırmızı, dadı isə turşdur. Quru və döyülmüş sumaq Azərbaycan xörəklərinə (tikə kabab, lülə kabab, qutab və s.) əlavə edilir. Sumaq ya bişirilən zaman xörəklərə qatılır, ya da hazır xörəklərin yanında süfrəyə qoyulur.
Nanə
Bir çox yeməklərə, o cümlədən də balıq, ət, tərəvəz xörəklərinə qatılır. Nanədən həm təzə, həm də qurudulmuş halda istifadə olunur.
Hil
Zəncəfil fəsiləsinə məxsus tropik bitkinin qurudulmuş meyvəsidir. Hil həm yeyinti sənayesində, həm də kulinariyada işlədilir.
Qara istiot (acı)
Tropik bitkinin kal meyvəsindən ibarətdir. İstiotun meyvəsi kəskin dad, güclü ətir verir. Ən çox ət xörəklərində istifadə edilir.
Gavalı qurusu
Kompot və plovun hazırlanmasında istifadə edilir. Gavalı qurusunun ən yaxşı növü qara gavalıdır.

XƏBƏR LENTİ
Bunları sosial media hesablarınızda paylaşmayın!
Kərə yağının təbii olduğunu müəyyən etməyin 10 yolu
Necə edək ki, öyrəndiklərimizi unutmayaq? - 4 məsləhət
Üzdəki tükləri tökən maska
Tavada "Lahmacun" (video-resept)
Boyunuza görə ideal kilo necə hesablanır?
Şorqoğal (foto resept)
Səməni, nə vaxt cücərdim səni?
Beynəlxalq qadınlar günü dünyada...
İlham Əliyev: “Azərbaycan xalqı əsrlərboyu azadlıq, müstəqillik eşqi ilə yaşayıb”
İlham Əliyev: “Cıdır düzündə toy-bayram olacaq” - VİDEO
Koronavirusun qorxunc təsiri
Prezident Cıdır düzündə çay içib - VİDEO
ANAMA ləğv edildi
Ərdoğan peyvənddən sonra özünü necə hiss etdiyindən danışdı
Azərbaycanda vaksinasiya prosesi necə həyata keçiriləcək? - AÇIQLAMA
Azərbaycanda daha 12 nəfər koronavirusdan öldü: 349 yeni yoluxma
Ali Baş Komandan: “Müharibəyə hazırlaşırdıq və bunu gizlətmirdik”
Prezident: “Bütün şəhid ailələrinə dövlət tərəfindən mənzillər, evlər veriləcək”
Hərbi geyimdən qanunsuz istifadə edənlər nə qədər cərimələnəcək? - RƏSMİ
Azərbaycanda vaksinasiyanın başlayacağı vaxt AÇIQLANDI
“Jurnalistlər binası”ndakı bəzi mənzillər hazırkı sahiblərindən geri alına bilər - AÇIQLAMA
"Aristokrat" salatı (video-resept)
Qubadlı rayonunun Xanlıq kəndində FHN-in yerli strukturu fəaliyyətə başlayıb
Cəbrayılın Böyük Mərcanlı kəndindən görüntülər - VİDEO

- ŞƏRHLƏR