Tərkibi:
1 su st buğda
2-2,5 su st qatıq
2 diş sarımsaq
yarım dəstə şüyüd
duz
zeytun yağı
istəyə görə 1 su st qarışıq qarnitür (kök, kartof, lobya)
istəyə görə biraz doğranmış xiyar turşusu
Hazırlanması:
Buğdaları ən az 5-6 saat və ya gecədən isti su ilə isladın.
Əvvəlcədən isladılmış buğdaların üstünə su əlavə edərək yumşalana qədər qaynadın.
Qaynadılmış buğdaları süzün və soyumağa qoyun.
Yuduğunuz şüyüdləri xırda-xırda doğrayın. Sarımsaqları əzin.
Duz, qatıq, buğda, şüyüd, zeytun yağı, sarımsaqları və istəyə görə 1 su stəkanı qarnitürü kasanın içində qarışdırıb soyuducuda 1 saat qədər saxlayın.
Servis etmədən əvvəl üstün zeytun yağı gəzdirin.
