4 nəfərlik
Tərkibi:
750 qram kartof
1 ədəd bulka
3 xörək qaşğı əridilmiş yağ
500 qram kök
500 qram soğan
2 ədəd yumurta
75 qram un
75 qram nişasta (kraxmal)
Sürtgəcdən kecirilmiş qoz
12 çay qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş turp
Hazırlanması:
Kartofu bişirin. Sonra qabığını soyub püre halına gətirin. Bulkanı kubik şəklində doğrayın. Yarısını qızardın. Kök və soğanı nazik uzun şəkildə doğrayın. Kök və soğanın 1/3 hissəsini duzlayıb qaynadın. Sonrada süzün.
Kartof püresinə bişmiş kök, soğan, un, yumurta, nişasta, duz, istiot və qoz əlavə edib qarışdırın. Yaş əllərlə yumru top şəklində edin. İçərisinə qızardılmış bulkanı qoyun. 15 dəqiqə duzlu suda az dərəcədə bişirin.
Artıq qalmış yağda kök və soğanı bişirin. Sonra kök, soğan, turp və ədviyyat əlavə edin. Süfrəyə veriləndə boşqaba tərəvəzi, üzərisinə isə kartof presini qoyun.